Neste espaço vou apresentar as receitas gulosas publicadas no Iguarias Caseiras e ainda todas aquelas que gostaria de fazer.
São receitas recolhidas junto de familiares, de amigos, de conhecidos, ou retiradas de livros ou revistas e de blogs que admiro.
Serão sempre identificados os autores.

terça-feira, 30 de junho de 2015

Bolo de maçã com mel e canela


Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:
- 150 gr de Margarina com sabor a manteiga
- 1 Colher de sopa de mel
- 175 gr de Açúcar branco
- 4 Ovos médios
- Raspa de limão
- 350 gr de Farinha com fermento
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 1 dl de Leite meio gordo
- 3 Maçãs Golden
- Açúcar amarelo e canela em pó q.b. para polvilhar



Misturar a margarina com o mel.
Adicionar o açúcar e mexer bem.
Acrescentar os ovos e bater bem entre cada adição.
Juntar a raspa de limão, a farinha com o fermento e o leite.
Bater bem todos os ingredientes.



Deitar 1/3 da massa, numa forma redonda com cerca de 22 cm de diâmetro, previamente untada com óleo, polvilhada com farinha e forrada com papel vegetal.

Colocar fatias finas de maçã, cortadas em meias luas, e polvilhar com açúcar e canela.

Voltar a colocar outro terço da maçã, o açúcar e canela. Por fim, completar com a restante massa do bolo, e terminar a cobertura com maçã, açúcar e canela. 



Levar ao forno, previamente aquecido a 170 G, cerca de 55 minutos, ou até que ao fazer o teste do palito, este saia seco.


Nota: Bolo simples mas delicioso num dia de festa

quarta-feira, 10 de junho de 2015

Tarte de cenoura e coco



Fonte:  As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha




Ingredientes: 
- 500 gr de Cenoura cozida
- 1 Pau de canela
- 1 Casca de laranja (vidrado)
- 1/2 Colher de café de sal marinho
- 4 ovos
- 300 gr de Açúcar
- 100 gr de Farinha de trigo para bolos
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- Raspa de 1/2 laranja
- 2 Colheres de sopa de coco ralado
- 1 dl de Kefir ( substituir por iogurte líquido natural)
- Sal refinado, açúcar em pó e canela em pó q.b.



Começar por cozer as cenouras em água com um pouco de sal, o pau de canela e um pedaço de casca de laranja. Depois de cozida, escorrer, retirar o pau de canela e a casca de laranja e triturar com a varinha mágica.

Bater o açúcar com as gemas a raspa da casca de 1/2 laranja, o Kefir e o coco ralado, até ficar com o dobro do volume. Por fim adicione o puré de cenoura.

À parte, bater as claras em castelo com uma pitada de sal refinado até ficarem bem firmes.

Adicione à massa de cenoura a farinha com o fermento peneirada e as claras em castelo, envolvendo delicadamente.



Pré aqueça o forno a 180 G e prepare uma forma de fundo amovível, previamente forrada com papel vegetal, untada com a margarina e polvilhada com açúcar.

Deite a massa na forma, delicadamente, e leve ao forno a cozer cerca de 40 minutos. Os últimos 10 minutos se começar a ficar muito dourada, pode terminar só com a resistência da base da forma.


Deixar arrefecer, desenformar e decorar com açúcar em pó e canela moída.

Uma tarte deliciosa, que mais parece uma queijada,.....



sábado, 6 de junho de 2015

Bolo de Café e Chocolate

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado Na Minha Cozinha




Ingredientes:
- 250 gr de Açúcar
- 200 gr de Farinha de trigo com fermento
- 50 gr de Chocolate em pó
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 1/2 Colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 Ovos médios
- 1+ 1/2 dl de Óleo girassol
- 1/2 Colher de chá de aroma de baunilha
- 1 dl de Leite meio gordo
- 1 dl de Água quente
- 4 Colheres de sopa de café solúvel (usei Nescafé)
- Sal q.b. (para bater as claras em castelo)




Comece por preparar um forma redonda sem buraco: untar com óleo, forrar com papel vegetal e polvilhar com um pouco de farinha.

Prepare um café forte com a água e o Nescafé.

Numa tigela a farinha com o chocolate, o bicarbonato de sódio, e o fermento em pó.

Numa outra tigela, separe as gemas das claras. 

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.



Entretanto, bata o açúcar com as gemas, até duplicar de volume. 

Acrescente o óleo,o extrato de baunilha, o leite e o café (já morno).

Misture os ingredientes secos e bata delicadamente até oter uma massa homogénea.

Envolva as claras em castelo e deite a massa na forma.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180 G, cerca de 40 minutos, ou até quando fizer o teste do palito, e este saia seco.



Retire do forno, deixe arrefecer 5 a 10 minutos e desenforme.

preferencialmente coloque em cima de uma rede até ficar completamente frio.

Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Nota: Como fica um bolo fofo e húmido não  necessita de outro tipo de cobertura.

Mas, para quem gosta muito, pode fazer a tradicional cobertura de chocolate e natas, ou até uma cobertura de chantilly.

BOM FIM DE SEMANA 

domingo, 24 de maio de 2015

Bolo de Maçã com Canela e Aveia


Fonte: Revista Pratos e Sabores, nº 2, Jun/Jul 2014

Testado e aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:

- 180 gr de Margarina amolecida
- 150 gr de Açúcar amarelo
- 4 Ovos M 
- 180 gr de Farinha com fermento
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 1 Colher de sopa de canela em pó
- 3 Maçãs médias
- 2 Colheres de sopa de aveia (decoração)
- Açúcar em pó (decoração)



Amolecer a margarina no microondas.

Bater a margarina com o açúcar até ficar cremoso.

Adicionar os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

Incorporar a farinha misturada com o fermento e com a canela.

Descascar e descaroçar uma das maças. Ralar e juntar à massa do bolo.




Deitar, cerca de metade da massa, numa forma previamente preparada (forrada com papel vegetal, untada com margarina e polvilhada com farinha).

Fatiar a 2ª maçã e dispor por cima da massa.

Deitar o resto da massa, e cobrir com a 3ª maçã também fatiada. Polvilhar com os flocos de aveia.

Levar ao forno, previamente aquecido a 170 G, cerca de 1 hora.

Retirar o bolo tapar com folha de alumínio e levar novamente ao forno mais 15 minutos.




Retirar do forno,e polvilhar levemente com açúcar em pó.

Deixar descansar cerca de 5 minutos e desenformar.

Deixar arrefecer em cima de uma rede.



Bom apetite

quarta-feira, 20 de maio de 2015

Bolachas Crocantes


Fontes: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha





Ingredientes:

- 4 Claras de ovos
- 200 gr de Margarina com sabor a manteiga
- 250 gr de Açúcar
- 450 gr de Farinha de trigo com fermento
- 100 gr de Farinha de trigo integral
- 2 Colheres de chá de fermento
- 2 Colheres de chá de canela
- 1 Colher de sopa de linhaça castanha
- 2 Colheres de sopa de sementes de papoila
- 1 Colher de sopa de sementes de sésamo
- Raspa de limão q.b.
- Açúcar mascavado q.b.



Numa tigela amasse  a margarina com o açúcar até ficar em pasta.

Juntar as claras e a raspa de limão.

Numa outra taça, misture as farinhas, o fermento, a canela e as sementes.
Por fim, adicione esta mistura ao primeiro preparado.



Deixe a massa descansar cerca de 1 hora no frigorífico.

Estenda a massa, em cima de uma bancada ligeiramente polvilhada com farinha.

Corte a massa, em círculos, rectângulos ou de outras formas.

Pique a massa, com um garfo, e vá colocando as bolachas, num tabuleiro forrado com papal vegetal. Polvilhe as bolachas com açúcar granulado

Leve ao forno e deixe cozer a 180 G, cerca de 20 minutos até ficarem duradouras.

Retire e deixe arrefecer em cima de uma rede.



Crocantes, viciantes mas sem remorsos.............


domingo, 10 de maio de 2015

Doce de Claras com Morangos

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:
- 8 Claras (usei congeladas)
- 8 Colheres de sopa de Açúcar
- 3 Gotas de aroma de baunilha
- Margarina para untar a forma
- Pitada de sal para bater as claras em castelo

Compota de morangos
- 120 gr de Açúcar
- 150 gr de Morangos
- 1 dl de Água
- Morangos para decorar


Bater as claras em castelo, com uma pitadinha de sal refinado.
Adicionar 1 colher de sopa de açúcar por cada clara e continuar a bater até ficar bem firme.
Deitar na forma untada e levar ao forno previamente aquecido a 180 G, 8 minutos (1 minuto por cada clara).

Retirar do forno e deixar arrefecer (baixa ligeiramente). 

Fazer a compota de morangos. Juntar a água e o açúcar e deixar fazer um ponto fraco.
Adicionar os morangos, lavados e partidos e deixar que cozinhem.
Triturar a compota, com a varinha mágica, e coar com um passador, para uma taça.

Deixar arrefecer antes de deitar em cima das claras.


Decorar com morangos e ervas aromáticas.


Servir frio e pode acompanhar com morangos frescos.


Muita cor...

domingo, 3 de maio de 2015

Bolo de Banana e Chocolate para o Dia da Mãe


Fonte: Revista "Cozinha maravilha", nº 1, Nov 2009

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:

- 160 gr de Margarina
- 200 gr de Chocolate em tablete
- 2 Bananas
- 200 gr de Açúcar
- 3 Ovos
- 250 gr de Farinha para bolos
- 1 Colher de sopa de fermento em pó
- Margarina para untar
- Farinha para polvilhar
- Açúcar em pó para polvilhar

Numa taça, misture o chocolate previamente partido com 40 gr de margarina e leve a derreter em banho-maria.

Descasque as bananas, e esmague-as com um garfo.

Deite numa tigela, junte a margarina e o açúcar. Bata até ficar uma mistura cremosa.

Junte os ovos, um a um, batendo após cada adição.

Vá acrescentado, aos poucos, a farinha misturada com o fermento, previamente peneirada, batendo sempre.



Prepare uma forma de bolo inglês, untada com margarina e polvilhada com um pouco de farinha.

Deite 1/3 da massa, por cima deite metade do chocolate derretido, outro 1/3 de massa, o restante chocolate, e por fim o resto da massa.

Levar ao forno, previamente aquecido, cerca de 50 minutos. Faça o teste do palito para verificar se já está cozido. desenforme e deixe arrefecer em cima de uma rede. 

Enfeitar com açúcar em pó, e outra decoração a gosto.




NOTA: 
Supostamente o bolo deveria ficar como que riscado, mas.... o chocolate afundou na massa.
Apesar de não sair como eu pretendia a junção de sabores, valeu a pena.
E a prova disso é que já ACABOU!