Neste espaço vou apresentar as receitas gulosas publicadas no Iguarias Caseiras e ainda todas aquelas que gostaria de fazer.
São receitas recolhidas junto de familiares, de amigos, de conhecidos, ou retiradas de livros ou revistas e de blogs que admiro.
Serão sempre identificados os autores.

domingo, 29 de maio de 2016

Queques de Aveia com Banana e Canela

Fonte: Trabalhos da Marta

Testado e Aprovado na Minha Cozinha


Ingredientes:

- 1 Chávena de chá de farinha de trigo com fermento
- 1 Chávena de chá de flocos de aveia
- 1/2 Chávena de chá de açúcar amarelo
- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 Pitada de sal
- 1 Ovo
- 1 Banana
- 1 Chávena de chá de leite
- 1/4 de Chávena de chá de óleo
- 1 Colher de chá de canela em pó
- 1 Colher de sopa de sementes de linhaça moída (acrescentei à receita)



Numa tigela colocar a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e a canela.
Reservar.


No liquidificador, juntar a banana cortada às rodelas, o leite, o óleo e os flocos de aveia.
Triture tudo até que os flocos fiquem desfeitos.


Despejar a mistura de ingredientes líquidos, sobre os ingredientes secos e envolva delicadamente.



Deitar a massa nas formas de queques e levar ao forno, pré-aquecido a 200 G, cerca de 20 minutos aproximadamente, ou até ficarem cozidos (faça o teste do palito).



Retirar do forno e deixar arrefecer em cima de uma rede antes de servir.


Nota: Dobrei a receita e rendeu 30 queques muito fofos.

A capa do bloco de notas fiz num Workshop de Costura com "Trapos e Companhia" em Santiago do Cacém

quinta-feira, 26 de maio de 2016

Bolo de Chocolate



Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes para a massa:

- 3 Chávenas de farinha de trigo com fermento
- 2 Chávenas de açúcar
- 1 Chávena de chocolate em pó
- 3 Ovos inteiros
- 1 Chávena de óleo
- 2 Chávenas de água fervendo
- 1 Pitada de sal
- 2 Colheres (rasas) de chá de bicarbonato de sódio
- 3 Colheres (rasas) de chá de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura:

- 1 Lata de leite condensado
- 4 Colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 Colheres de sopa de margarina sem sal
- 5 ou 6 Nozes partidas para a decoração 
-  Açúcar em pó q.b.


Numa taça colocar o açúcar, a farinha, o chocolate, o sal, o fermento, e o bicarbonato, bem misturados e peneirados.

Numa outra taça, bater os ovos com o óleo e juntar aos ingredientes secos envolvendo tudo até ficar uma massa parecida com uma pasta. Deite a água a ferver e mexer até ficar uma massa bem mole.

Deitar a massa numa forma, forrada com papel vegetal, bem untada e enfarinhada e levar ao forno, pré aquecido, a 180 G, cerca de 30 a 40 minutos (ao fazer o teste do palito, este deve sair seco).



Para a cobertura, misturar todos os ingredientes num tachinho e levar a lume brando. Deixar ferver cerca de 5 minutos, mexendo sempre e está pronto para decorar o bolo.

Terminar a decoração com as nozes e com o açúcar em pó.



Bolo do aniversário do meu filho.

Dicas: 
Quando ligar o forno colocar um recipiente com água para criar vapor e o bolo ficar mais húmido e suculento. 
Antes de decorar, fazer alguns furos no bolo com um palito para que o creme de cobertura possa penetrar na massa.

domingo, 1 de maio de 2016

Pavlova de Laranja e Chocolate

Fonte: Daqui e dali, fazendo experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha


 Ingredientes:
- 6 Claras de ovos
- Sal q,b,
- 300 gr de Açúcar
- 2 Colheres de sopa de farinha de milho
- 1 Colher de sopa de vinagre (usei de sidra)
- 1 Pacote de natas (de bater)
- 3 Colheres de sopa de açúcar refinado
- 1/2 Colher de café de aroma de baunilha
- Chocolate preto derretido q.b.
- 2 Laranjas


Bater as claras de ovo em castelo com uma pitada de sal até ficarem bem firmes. Juntar o açúcar gradualmente, colher a colher, batendo sempre até que o merengue fique bastante espesso.

Seguidamente junte a farinha de milho e continue a bater.
Por fim, envolva o vinagre e bata até ter uma consistência bem firme.

Coloque uma folha de papel vegetal num tabuleiro e desenhe um circulo com a ajuda de um prato (mais ou menos com 25 cm de diâmetro). Com uma espátula espalhe o merengue obedecendo ao circulo que desenhou.


Levar ao forno pré aquecido a uma temperatura de 180 G. Assim que colocar o merengue no forno baixar a temperatura para 120 G e deixar cozer lentamente cerca de 1:20h (usei apenas a resistência inferior do forno).

Quando o merengue estiver cozido desligue o forno e deixe-o ficar a arrefecer dentro do forno e com a porta fechada, para que este não baixe (sempre baixa um pouco).


Prepare o chantilly, batendo as natas até ficarem firmes.

Junte o açúcar em pó e 1/2 colher de café de aroma de baunilha.

Prepare a laranja, cortando os gomos com uma faca de modo a retirar a pele.

Derreta o chocolate no microondas


Depois de ter arrefecido, cobrir o merengue com o chantilly e decorar com os gomos de laranja e fazer uns riscos de chocolate por cima da pavlova.
E assim participo em mais um "Dia Um ... Na cozinha", este dedicado a todas as mães.

Um grupo fantástico que incentiva e estimula à participação e à amizade.

Um feliz dia, hoje e todos, para todas as mães




sábado, 30 de abril de 2016

Biscoitos de Aveia, Tahini e Nozes


Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na minha cozinha



Ingredientes:
- 200 gr de Farinha de trigo
- 50 gr de Farinha de trigo integral
- 2 Colheres de chá de fermento
- 200 gr de Açúcar amarelo
- 2 Colheres de sobremesa de canela em pó
- 300 gr de Flocos de aveia
- 50 gr de Margarina amolecida
- 1 Colher de sopa de Tahini
- 50 gr de Nozes partidas aos bocadinhos
- 3 Ovos médios


Comece por amolecer a margarina e o tahini.
Numa tigela, junte todos os ingredientes secos (farinhas, flocos de aveia, açúcar, fermento, canela e as nozes).
Misture a gordura com os ingredientes secos, acrescente os ovos e amasse bem.



Com a ajuda de 2 colheres de sobremesa, retire pequenas porções e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Faça bolinhos sensivelmente do mesmo tamanho e achate-os ligeiramente, com a colher.

Leve ao forno, previamente aquecido, a 180 G cerca de 15 minutos.

Renderam 76 biscoitos.


Já fiz o saco para a minha filhota levar para a praia, quer seja em Sines, ou noutra qualquer..........

Que tal? 


Bom fim de semana

domingo, 3 de abril de 2016

Folar de Olhão (ou quase...)

Fonte: Adaptado de 7 Pecados

Testado e Aprovado na Minha Cozinha


Ingredientes:
- 1 Laranja, sumo
- 50 ml de Água
- Sal q.b.
- 150 gr de Margarina
- 1 Cálice de aguardente
- 11 gr de Fermento granulado (Fermipan)
- 500 gr de Farinha de trigo tipo 55
- 1 Colher de café de erva doce
- Manteiga derretida q.b.
- Açúcar amarelo q.b.
- Canela em pó q.b.
- Raspa de limão q.b.



Amornar a água e diluir o fermento.

Adicionar  a margarina amolecida, o sal, o sumo da laranja e o cálice de aguardente.

Depois de bem misturado, acrescente a farinha e a erva doce.

Amasse muito bem até obter uma mistura homogénea ( não demora a amassar).



Pode utilizar um tacho com cerca de 18 cm de diâmetro e fazer apenas 1 bolo ou então utilizar tachos mais pequenos e dividir a massa ao meio.

Forra o tacho com papel vegetal, untar com um pouco de margarina e polvilhar com farinha.

Com a massa fazer um rolo e dividir esta em fatias. 

Estender a massa em círculos com um diâmetro mais pequeno que o tacho.



Pincele cada circulo de massa com a margarina, polvilhe com o açúcar amarelo, com a canela e um pouco de raspa de limão.

O açúcar entre as camada de massa deve ser suficiente para dar doce à massa e ainda para criar como que um molho (o meu ficou com pouco açúcar, mas suficientemente doce para desaparecer rapidamente) .


Deixar levedar cerca de 1 hora, num lugar com uma temperatura amena, ou então no forno a muito baixa temperatura.

Quando a massa estiver pronta, voltar a polvilhar com açúcar e canela e levar ao forno pré-aquecido a 180 G cerca de 30 minutos, ou até que fique cozido, fazendo o teste do palito.



Espero que tenham tido uma boa Páscoa.

Aqui em casa, nas épocas de Festas, muito se faz, mas normalmente há pouco tempo para publicar receitas, daí o atraso deste folar.

domingo, 13 de março de 2016

Bolo de Iogurte com Cenoura e Nozes

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:
- 5 Ovos
- 2 Iogurtes naturais
- 4 Copos de açúcar amarelo
- 3 Copos de farinha com fermento
- 1 Copo de farinha integral
- 1 Copo de óleo
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 1 Colher de chá de canela em pó
- 6 ou 7 metades de miolo de noz



Bater o açúcar com os ovos inteiros, acrescentar os iogurtes e o óleo. Bater bem.

Misturar as farinhas, com o fermento e a canela, e juntar à massa.


Acrescentar a cenoura previamente ralada e as nozes partidas em bocadinhos, e empoeiradas de farinha.



Envolver na massa sem bater.



Levar ao forno previamente aquecido a 180G cerca de 40 a 45 minutos.

Faça o teste do palito para verificar se está cozido.



Estamos quase na primavera e as flores alegaram a nossa vida.

A todos um dia feliz.



domingo, 6 de março de 2016

Queques de Laranja e Trabalhos Manuais

Fonte: Petiscos.com

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes: 
-  4 Ovos
- 30 ml de Óleo
- 70 ml de Sumo de laranja
- Raspa de 1 laranja
- 150 gr de Açúcar amarelo (os gulosos podem por mais 25 gr...)
- 150 gr de Farinha com fermento
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 1 Pitada de sal (para bater as claras em castelo)
- Óleo para untar



Separar as gemas das claras.
Bater as claras em castelo com uma pitadinha de sal fino, para ficarem bem firmes.

 


Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
Adicionar o óleo, a raspa e o sumo da laranja. Juntar a farinha e bater bem.



Incorporar, cuidadosamente, as claras batidas em castelo e polvilhar com  o fermento em pó.




Distribuir pelas forminhas de queques (usei 20 latinhas de alúminio, mas também podem ser de silicone), bem untadas com óleo.


Levar ao forno, previamente aquecido a 200 G, cerca de 12 a 15 minutos.

Desejos de uma boa semana :)

NOTA: 
Colocar o tabuleiro numa posição inferior ao meio do forno, para que não ganhem cor muito rápido.