Neste espaço vou apresentar as receitas gulosas publicadas no Iguarias Caseiras e ainda todas aquelas que gostaria de fazer.
São receitas recolhidas junto de familiares, de amigos, de conhecidos, ou retiradas de livros ou revistas e de blogs que admiro.
Serão sempre identificados os autores.

quinta-feira, 24 de Julho de 2014

Bolachas de Aveia e Amêndoas

Fonte: adaptado de Palavras que enchem a barriga

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes: 
- 130 gr de Farinha de aveia
- 80 gr de Flocos de aveia (da mais míuda)
- 100 gr de Açúcar amarelo
- 100 gr de Manteiga amolecida
- 2 Ovos 
- 1 Pitada de canela
- 50 gr de Amêndoas laminadas 



Misturara todos os ingredientes e amassar bem.
Levar a massa ao frigorífico durante aproximadamente 1 hora.
Fazer pequenas bolinhas com as mãos, espalmar e colocar num tabuleiro forrado com folha de papel vegetal.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180G e deixar cozer cerca de 20 minutos.


Uma delícia!!

sábado, 28 de Junho de 2014

Queques de Chocolate

Fonte: Receita proposta pela "VAQUEIRO".

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:

- 120 gr de Margarina líquida
- 200 gr de Farinha de trigo para bolos (com fermento)
- 50 gr de Amido de milho
- 70 gr de Chocolate em pó
- 150 gr de açúcar amarelo
- 2 Ovos
- 70 gr de Chocolate picado (facultativo)



Ligue o forno e regule para 180G.

Distribuir formas de papel frisado pelas formas de queques.

Numa taça misturar todos os ingredientes secos.

Noutra taça bater os ovos, até ficarem bem desfeitos e deitar por cima dos ingredientes secos. Misturar e acrescentar a margarina líquida.

Bater bem até a massa ficar homogénea. Adicionar o chocolate partido aos bocadinhos e distribuir pelas formas de papel.



Levar ao forno cerca de 20 minutos.

Deixar arrefecer em cima de uma rede.

domingo, 22 de Junho de 2014

Bolo de Espinafres



Testado e Aprovado na Minha Cozinha

E, uma brincadeira com as cores da Bandeira Portuguesa


Ingredientes:
- 6 Ovos
- 400 gr de Farinha com fermento
- 2 Colheres de café de aroma de baunilha
- 300 gr de Açúcar
- 1 Pitada de sal refinado
- 200 ml de Óleo
- 4 Colheres de sopa de fermento em pó
- 1 Molho de Espinafres


Escolher as folhas de espinafres e lavar muito bem.
Cozer em pouca água temperada de sal.
Depois de cozidos, espremer e triturar com a varinha mágica. Reservar.

Bater os ovos com o açúcar, juntar o puré de espinafres, o óleo, o aroma de baunilha e uma pitadinha de sal.

Por fim, adicionar a farinha peneirada com o fermento.

Bater bastante bem com a batedeira até obter uma massa homogénea.

Levar ao forno, num tabuleiro quadrado, forrado com papel vegetal e untado com óleo e polvilhado com farinha, cerca de 30 minutos, a 180 G.

Fazer o teste do palito.

Depois de frio, polvilhar com açúcar em pó e cortar com uma faca de serrilha. 
Distribuir os quadradinhos por caixas de papel frisado.

***Força Portugal***


Outras receitas com Agrião ou Espinafres:



quinta-feira, 19 de Junho de 2014

Bolachas de Manteiga de Amendoim e Chocolate Negro


Testado e Aprovado na Minha Cozinha




Ingredientes:

- 100 gr de Margarina
- 150 gr de Manteiga de amendoim
- 350 gr de Farinha de trigo com fermento
- 110 gr de Açúcar branco
- 170 gr de Açúcar mascavado
- 2 Ovos
- 1 Colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 200 gr de Chocolate negro (em barra e partido grosseiramente).



Bater o açúcar branco, o açúcar mascavado, a margarina e a manteiga de amendoim até ficarem em creme.

Juntar os ovos um a um, batendo entre cada adição.

Acrescentar a farinha, o fermento e o bicarbonato. Envolver bem.




 Entretanto parta o chocolate grosseiramente e reservar.

Juntar o chocolate  à massa.

Formar pequenas bolinhas, com as mãos e colocar num tabuleiro, coberto com papel vegetal.





Achatar um pouco a bola, dando o formato de bolacha.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 G durante 13 minutos aproximadamente.

Colocar o tabuleiro na posição mais elevada do forno.



Retirar do forno e deixar arrefecer completamente sobre uma rede de cozinha.

Guardar numa caixa fechada. 

NOTA:
- Rendeu 54 bolachas.
- Ficaram crocantes e estaladiças.
- Uma delícia!!
- A receita original levava pepitas de chocolate (250Gr) em vez de chocolate em barra. Na minha opinião o chocolate em barra resultou lindamente, sendo mais económico. 
- Não é necessário mais de 2000 gr



segunda-feira, 16 de Junho de 2014

Bolo de Iogurte com Limão

Fonte: Revista de Culinária Mariana, nº33, 2011

Testado e Aprovado na Minha Cozinha




Ingredientes:
- 3oo gr de Açúcar
- 1 Iogurte com aroma a limão
- 5 Ovos
- 1 copo de iogurte
- 270 gr de farinha
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 3 Colheres de sopa de chocolate em pó
- Raspa de 1 limão
- Açúcar em pó e raspa de chocolate para decoração

Bater  bem o açúcar com o iogurte, e sem parar de bater juntar as gemas, uma a uma, o óleo, a raspa de limão e a farinha peneirada com o fermento, o chocolate e por fim as claras batidas em castelo.

Untar com óleo e polvilhar com farinha uma forma redonda, de chaminé, com cerca de 23 cm de diâmetro e verta a massa.

Leve ao forno a 190 G, cerca de 35 minutos (faça o teste do palito).

Depois de cozido deixe arrefecer e desenforme num prato de servir.

Enfeite com açúcar em pó e raspas de chocolate.

Nota:
Um bolinho para levar para a praia........



domingo, 1 de Junho de 2014

Brownie de Chocolate Negro e Nozes


Fonte: Algures nos meus cadernos, sem identificação de autor

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:
- 400 gr de Chocolate negro
- 400 gr de Farinha com fermento
- 150 gr de Manteiga sem sal
- 6 Ovos grandes
- 600 gr de Açúcar
- 1 Colher de café de bicarbonato 
- 1 Colher de sopa de fermento em pó
- 1 Pitada de sal
- 1 Colher de café de aroma de baunilha
- 150 gr de Nozes (pode ser mais)


Começar por untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha.
Facilita o desenformar, se forrar o fundo com papel vegetal.

Derreter em banho-maria o chocolate misturado com a manteiga.

Bater os ovos inteiros com o açúcar e a pitada de sal até ficar em creme.
Juntar a farinha, misturada com o fermento e o bicarbonato, e bater bem.

Acrescentar o chocolate e a manteiga derretida, e mexer. 

Envolver as nozes picadas, ligeiramente empoeiradas com farinha.

Espalhar a massa no tabuleiro, e bater com o tabuleiro em cima da bancada para soltar o ar que está na massa.


Levar ao forno a 160 G, previamente aquecido, cerca de 40 minutos.

Desenformar depois de frio, e cortar em quadrados.

Como ficou com uma capa crocante, o cortar ficou ligeiramente irregular.

 NOTA: 

Hoje é o DIA DA CRIANÇA, mundialmente reconhecido mas infelizmente nem sempre respeitado.

As nossas crianças merecem todo o nosso amor, respeito e atenção, em todos os minutos do nosso dia.

Hoje, também, o grupo "Dia Um, ..., na Cozinha" pretendeu dar um grande mimo às nossas crianças, propondo este delicioso tema. 


E para todos um dia cheio de brincadeira, convívio, respeito e deliciosas goluseimas....

segunda-feira, 26 de Maio de 2014

Pudim de Chocolate

Fonte: Receita perdida no meu caderno...

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:
- 4 Ovos
- 1 Lata de leite condensado
- 1 Lata de leite Meio Gordo (usar a lata de leite condensado como medida)
- 4 Colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 Colher de sopa de amido de milho (bem cheia)
- 1 Colher de café de extrato de baunilha
- Caramelo de compra q.b.




Começar por preparar a forma barrando-a com caramelo.

Bater os restantes ingredientes e despejar lentamente na forma já caramelizada.

Cozinhar o pudim em banho-maria, na panela de pressão, durante 10 minutos.

Depois de cozido deixar arrefecer dentro da forma e desenforma no momento de servir.



Nota: Usar uma forma com tampa, adequada para cozinhar a vapor, em panelas.

Também pode fazer o caramelo com 1 chávena de açúcar e cerca de 1/3 de água quente. 
Num tacho levar o açúcar ao lume e quando este começar a ganhar cor, juntar a água quente.
Mexer bem até que a calda fique grossinha. Depois de frio barrar a forma. 
Cuidado com os salpicos no momento de adicionar  a água.

Este pudim veio para festejar o facto da página do facebook Iguarias Caseiras e Iguarias Pra Gulosos, ultrapassar os 100 GOSTOS.

Obrigado a todos.