Neste espaço vou apresentar as receitas gulosas publicadas no Iguarias Caseiras e ainda todas aquelas que gostaria de fazer.
São receitas recolhidas junto de familiares, de amigos, de conhecidos, ou retiradas de livros ou revistas e de blogs que admiro.
Serão sempre identificados os autores.

sábado, 30 de abril de 2016

Biscoitos de Aveia, Tahini e Nozes


Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na minha cozinha



Ingredientes:
- 200 gr de Farinha de trigo
- 50 gr de Farinha de trigo integral
- 2 Colheres de chá de fermento
- 200 gr de Açúcar amarelo
- 2 Colheres de sobremesa de canela em pó
- 300 gr de Flocos de aveia
- 50 gr de Margarina amolecida
- 1 Colher de sopa de Tahini
- 50 gr de Nozes partidas aos bocadinhos
- 3 Ovos médios


Comece por amolecer a margarina e o tahini.
Numa tigela, junte todos os ingredientes secos (farinhas, flocos de aveia, açúcar, fermento, canela e as nozes).
Misture a gordura com os ingredientes secos, acrescente os ovos e amasse bem.



Com a ajuda de 2 colheres de sobremesa, retire pequenas porções e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Faça bolinhos sensivelmente do mesmo tamanho e achate-os ligeiramente, com a colher.

Leve ao forno, previamente aquecido, a 180 G cerca de 15 minutos.

Renderam 76 biscoitos.


Já fiz o saco para a minha filhota levar para a praia, quer seja em Sines, ou noutra qualquer..........

Que tal? 


Bom fim de semana

domingo, 3 de abril de 2016

Folar de Olhão (ou quase...)

Fonte: Adaptado de 7 Pecados

Testado e Aprovado na Minha Cozinha


Ingredientes:
- 1 Laranja, sumo
- 50 ml de Água
- Sal q.b.
- 150 gr de Margarina
- 1 Cálice de aguardente
- 11 gr de Fermento granulado (Fermipan)
- 500 gr de Farinha de trigo tipo 55
- 1 Colher de café de erva doce
- Manteiga derretida q.b.
- Açúcar amarelo q.b.
- Canela em pó q.b.
- Raspa de limão q.b.



Amornar a água e diluir o fermento.

Adicionar  a margarina amolecida, o sal, o sumo da laranja e o cálice de aguardente.

Depois de bem misturado, acrescente a farinha e a erva doce.

Amasse muito bem até obter uma mistura homogénea ( não demora a amassar).



Pode utilizar um tacho com cerca de 18 cm de diâmetro e fazer apenas 1 bolo ou então utilizar tachos mais pequenos e dividir a massa ao meio.

Forra o tacho com papel vegetal, untar com um pouco de margarina e polvilhar com farinha.

Com a massa fazer um rolo e dividir esta em fatias. 

Estender a massa em círculos com um diâmetro mais pequeno que o tacho.



Pincele cada circulo de massa com a margarina, polvilhe com o açúcar amarelo, com a canela e um pouco de raspa de limão.

O açúcar entre as camada de massa deve ser suficiente para dar doce à massa e ainda para criar como que um molho (o meu ficou com pouco açúcar, mas suficientemente doce para desaparecer rapidamente) .


Deixar levedar cerca de 1 hora, num lugar com uma temperatura amena, ou então no forno a muito baixa temperatura.

Quando a massa estiver pronta, voltar a polvilhar com açúcar e canela e levar ao forno pré-aquecido a 180 G cerca de 30 minutos, ou até que fique cozido, fazendo o teste do palito.



Espero que tenham tido uma boa Páscoa.

Aqui em casa, nas épocas de Festas, muito se faz, mas normalmente há pouco tempo para publicar receitas, daí o atraso deste folar.

domingo, 13 de março de 2016

Bolo de Iogurte com Cenoura e Nozes

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:
- 5 Ovos
- 2 Iogurtes naturais
- 4 Copos de açúcar amarelo
- 3 Copos de farinha com fermento
- 1 Copo de farinha integral
- 1 Copo de óleo
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 1 Colher de chá de canela em pó
- 6 ou 7 metades de miolo de noz



Bater o açúcar com os ovos inteiros, acrescentar os iogurtes e o óleo. Bater bem.

Misturar as farinhas, com o fermento e a canela, e juntar à massa.


Acrescentar a cenoura previamente ralada e as nozes partidas em bocadinhos, e empoeiradas de farinha.



Envolver na massa sem bater.



Levar ao forno previamente aquecido a 180G cerca de 40 a 45 minutos.

Faça o teste do palito para verificar se está cozido.



Estamos quase na primavera e as flores alegaram a nossa vida.

A todos um dia feliz.



domingo, 6 de março de 2016

Queques de Laranja e Trabalhos Manuais

Fonte: Petiscos.com

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes: 
-  4 Ovos
- 30 ml de Óleo
- 70 ml de Sumo de laranja
- Raspa de 1 laranja
- 150 gr de Açúcar amarelo (os gulosos podem por mais 25 gr...)
- 150 gr de Farinha com fermento
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 1 Pitada de sal (para bater as claras em castelo)
- Óleo para untar



Separar as gemas das claras.
Bater as claras em castelo com uma pitadinha de sal fino, para ficarem bem firmes.

 


Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
Adicionar o óleo, a raspa e o sumo da laranja. Juntar a farinha e bater bem.



Incorporar, cuidadosamente, as claras batidas em castelo e polvilhar com  o fermento em pó.




Distribuir pelas forminhas de queques (usei 20 latinhas de alúminio, mas também podem ser de silicone), bem untadas com óleo.


Levar ao forno, previamente aquecido a 200 G, cerca de 12 a 15 minutos.

Desejos de uma boa semana :)

NOTA: 
Colocar o tabuleiro numa posição inferior ao meio do forno, para que não ganhem cor muito rápido.





domingo, 21 de fevereiro de 2016

Bolo de Banana e Maçã

Fonte : As minhas Experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:

- 300 gr de Açúcar amarelo
- 5 Ovos
- 200 gr de Farinha com fermento
- 100 gr de Flocos de aveia finos
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 1 Colher de sobremesa de canela em pó
- 150 gr de Manteiga sem sal
- 1,5 dl de Leite (usei magro)
- 2 Cardomamos
- 3 Maçãs
- 2 Bananas


Untar uma forma e forrar com papel vegetal.
Pré aquecer o forno a 180 G.

Ferver o leite com os cardamomos abertos para que as suas sementes libertem o aroma. 
Deixar arrefecer.


Na liquidificadora colocar as bananas e 2 maçãs, descascadas e cortadas em bocados.
Acrescente o leite e triture tudo.

Numa batedeira bater o açúcar com a manteiga, até obter um creme.

Acrescentar os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

Adicionar a mistura de farinha de trigo, flocos de aveia, fermento e canela.



Por último acrescente o batido de frutas e leite.

Deite tudo na forma, e enfeite com maçãs, como se fizesse uma flor.

Polvilhe ligeiramente com açúcar amarelo e canela.


Levar ao forno, cerca de 40 minutos.

Fazer o teste do palito, antes de tirar do forno, para se certificar que está realmente cozido.

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Foi um bolo diferente para festejar os meus 51 anos. 
O dia difícil, uma vez que estava um pouco adoentada, mas o marido e o filho não me deixaram sem o meu bolinho de aniversário.
A receita foi escrita por mim, o marido fez o bolo e o filho foi o autor das fotos. 
Um serão perfeito....

quarta-feira, 3 de fevereiro de 2016

Bolo de Laranja e Cenoura


Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes: 
- 1 Laranja, cortada em quarto e com casca
- 1 Cenoura grande, cortada em bocados
- 150 ml de Óleo
- 350 gr de Açúcar 
- 300 gr de Farinha de trigo com fermento
- 3 Ovos
- 1 Colher de sopa de fermento em pó



Lavar a casca da laranja e cortá-las aos bocados. Se a laranja tiver grainhas devem ser retiradas.
Cortar a cenoura aos bocados.

Juntar a laranja, a cenoura e os ovos na liquidificadora e triturar muito bem até fazer uma papa.



Verter a massa que está na liquidificadora, para uma taça, e com uma colher de pau ou uma vara de arames misturar o açúcar.  

Acrescentar a farinha com o fermento, e voltar a bater.

Colocar a massa numa forma de buraco, previamente untada e polvilhada com farinha.



Levar ao forno a 170, antecipadamente aquecido, cerca de 40 minutos.



Pode fazer o teste do palito para verificar se está cozido.

Deixe arrefecer ligeiramente, na forma, antes de desenformar o bolo.

Deixe arrefecer totalmente em cima de uma rede, antes de servir.

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Fica um aroma incrível em toda a casa .....


quarta-feira, 27 de janeiro de 2016

Bolachas de Aveia e Canela


Fonte: As minhas Experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:
- 200 gr de margarina
- 250 gr de açúcar amarelo
- 2 Ovos
- 200 gr de farinha de trigo com fermento
- 100 gr de farinha de trigo integrar
- 200 gr de flocos de aveia
- 1 Colher de sobremesa de canela
- 1 Pitada de sal
- Raspa de 1 Limão
- Sumo de 1/2 Limão



Numa tigela, misturar  as farinhas,  os flocos de aveia e o fermento

Numa outra taça, bater a margarina amolecida com o açúcar, juntar os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Incorporar a raspa e sumo de limão.

Juntar os ingredientes secos com a mistura dos ovos e voltar a bater. Levar ao frigorífico cerca de 30 a 40 minutos, ou toda a noite.



Pré-aquecer o forno a 180 G.

Forrar pelo menos 2 tabuleiros com papel vegetal.

Fazer pequenas bolinhas , que se colocam no tabuleiro e no final achatam-se com um garfo.

Levar ao forno cerca de 14 a 15 minutos  ou até ficarem douradas