Neste espaço vou apresentar as receitas gulosas publicadas no Iguarias Caseiras e ainda todas aquelas que gostaria de fazer.
São receitas recolhidas junto de familiares, de amigos, de conhecidos, ou retiradas de livros ou revistas e de blogs que admiro.
Serão sempre identificados os autores.

quinta-feira, 8 de dezembro de 2016

Broas de Milho

Fonte: Revista Activa; Cozinha Regional Portuguesa; Trás-os-montes

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:

- 300 gr de Farinha de trigo para bolos
- 150 gr de Farinha de milho
- 1 Colher de chá de Fermento em pó
- 200 gr de Açúcar amarelo
- 3 Ovos
- 1 Colher de chá de ervas-doces moídas
- 1 Colher de chá de canela moída
- 1,5 dl de Azeite extra fino
- 1 Cálice pequeno de Vinho do porto
- Farinha para tender q.b.


Num alguidar, misture bem os dois tipos de farinha, o fermento em pó, a erva doce e a canela moída.

Junte os ovos e envolva todos os ingredientes.

Adicione aos poucos o azeite e o Vinho de Porto.



Amasse tudo muito bem até a massa ficar homogénea. Deixe repousar cerca de 30 minutos, cobertos com uma folha de celofane.

Com as mãos, ligeiramente enfarinhadas, tenda pequenas broas e coloque-as em cima de um tabuleiro, forrado com papel vegetal.

Com uma faca faça pequenos cortes na massa.



Leve ao forno, na prateleira mais alta, cerca de 15 minutos, a 180 G, ou até que estas fiquem firmes e douradas.

Retire imediatamente e deixe arrefecer antes de as "devorar".....


Bom feriado de 8 de dezembro.

Feriado da Imaculada Conceição, Padroeira de Portugal desde 1646.

sábado, 3 de dezembro de 2016

Bolo de Iogurte Líquido

Fonte: Dos meus cadernos (desconheço a origem)

Testado e Aprovado na Minha Cozinha


Ingredientes:
- 300 gr de Farinha com fermento
- 250 gr de Açúcar branco
- 1 Colher de chá de fermento em pó 
- 4 Ovos
- 1 Iogurte Liquido com sabor a banana 
- 1 Medida de óleo (copo de iogurte)

Decoração:
- Açúcar em pó ou chocolate preto



Bater os ovos inteiros com o açúcar.
Juntar o iogurte e o óleo.
Por fim acrescentar a farinha misturada com o fermento

Deitar em forma de bolo, untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno a 180 G cerca de 30 minutos.

Depois de frio polvilhar com açúcar em pó.



Também é uma massa ótima para fazer uns queques, que podem ser polvilhados com bocadinhos de chocolate, antes de ir ao forno.

Uma massa, duas opções

Bom fim de semana

domingo, 20 de novembro de 2016

Bolo Mulato

Fonte: De um dos meus cadernos, a fonte não está identificada

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:
- 500 gr de Açúcar amarelo
- 70 gr de Margarina amolecida
- 1 Cálice de Vinho do Porto
- 5 gr de Canela em pó
- 2 dl de Leite meio gordo
- 400 gr de Farinha para bolos
- 5 gr de Fermento em pó
- 5 Ovos

Pré aquecer o forno a 180 G.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal, untar com óleo ou margarina e polvilhar com farinha.

Num recipiente colocar o açúcar, a margarina e os ovos. 
Bater bem até obter um creme esbranquiçado.
Adicionar o leite e o Vinho do Porto. Misturar bem.
Misturar a farinha com o fermento e a canela em pó. 
Adicionar, aos poucos, a mistura de farinha, envolvendo suavemente, no preparado anterior.



Verter a massa no tabuleiro e levar ao forno, cerca de 40 minutos.
Fazer o teste do palito para confirmar se está cozido.

Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer.
Corte em quadrados, e sirva.


Ótimo para acompanhar com chá ou café, quentinho, neste dia de chuva.

Bom domingo

sábado, 12 de novembro de 2016

Bolo de Milho e Leite de Coco

Fonte:  Adaptação de uma receita que já não sei a origem

Testado e Aprovado na Minha Cozinha




Ingredientes:

- 400 gr de Açúcar branco
- 300 gr de Farinha de milho peneirada
- 165 gr de Farinha de trigo com fermento
- 3 Colheres de sopa de fermento em pó
- 1 Colher de café de aroma de baunilha
- 5 Ovos 
- 1 Colher de café de sal
- 200 ml de Leite de coco
- 200 ml de Leite meio gordo
- 200 ml de Óleo


Misturar o sal ao açúcar e juntar os ovos um a um batendo sempre.

Ir acrescentando o leite de coco, o leite meio gordo, o óleo, e a baunilha, batendo sempre.

Por fim, acrescente a mistura de farinhas e fermento, previamente peneiradas.

Bater bem a massa, de preferência com batedeira.



Deitar a massa numa forma de buraco, previamente untada com óleo, e polvilhada com farinha.

Levar o bolo no forno e deixar cozer cerca de 45 minutos a uma temperatura de 180 G,
Pode sempre fazer o teste do palito, e se este já não tiver massa agarrada pode retirar o bolo do forno.



Ao retirar do forno, deve desenformar e deixar arrefecer em cima de uma rede.

Ótimo para um acompanhar com um chá.

Bom fim de semana




terça-feira, 1 de novembro de 2016

Pão de Figos

Fonte: Revista Cozinha Semanal, nº 303, março 2008

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:
- 1 pacote de Fermento Granulado (usei Fermipan)
- 1,5 dl de Leite morno
- 400 gr de Farinha de trigo sem fermento
- 70 gr de Açúcar
- 70 gr de Manteiga
- 1 Pitada de sal fino
- 1 Ovo
- 1 Colher de café de canela em pó
- 1 Colher de chá de erva-doce em pó
- 200 gr de Figos secos
- 1 Ovo para pincelar


Dissolver no leite morno o fermento, e misture com a farinha, o açúcar, a manteiga, o sal e o ovo.

Por fim, adicione a canela e a erva-doce.

Amasse bem até a massa se despegar das mãos.

Pique os figos e incorpore-os na massa.

Molde uma bola e coloque num tabuleiro com papel vegetal e ligeiramente polvilhado com farinha. 

Deixe descansar em lugar quente até atingir quase o dobro do tamanho (pode ser no forno com apenas uma das resistências ligadas e a uma temperatura de aproximadamente 50 G, cerca de 30 a 40 minutos).


Pincele com ovo batido e leve ao forno a 190 G, durante aproximadamente 40 minutos.

Sirva às fatias, simples, com um pouco de manteiga, ou com um queijo de sabor forte.....

Fica uma delícia!



NOTA:
Hoje, em vez das broinhas dos Santos, tradição  bem alentejana optei por um delicioso pão de figos e assim voltar à participação no delicioso desfile do Dia Um...Na Cozinha. 
Deixo o Logo do mês de novembro.

Um grande abraço para todos os que fazem parte deste grupo.

quarta-feira, 28 de setembro de 2016

Bolo de Coco Húmido

Fonte: A receita foi retirada do Blog da Duxa

Testado e Aprovado na Minha Cozinha


Ingredientes:
2 Chávenas de Farinha
1 Chávena e 1/2 de Açúcar
1/2 Chávena de Óleo
125g de Coco ralado
4 Ovos
1 Chávena de Água quente
1 Chávena de Leite quente
3 Colheres de sopa de açúcar
1 Colher de chá de Fermento




Primeiro, misture os ovos com o açúcar, e bata bem, adicione o óleo, o coco, a farinha com o fermento, sempre batendo entre cada adição. 

Por último, junte a água quente e bata mais um pouco.



Seguidamente  unte uma forma com óleo, polvilhe com farinha, pré-aqueça o forno a 180º . 

Leve a cozer aproximadamente durante 35 a 40 minutos.

Retire do forno e deite-lhe por cima a chávena do leite quente, com 3 colheres de sopa de açúcar diluídas.

Deixe arrefecer, e só depois de frio deve desenformar.


*****

Notas
Um bolo simples que marcou mais uma data importante, para a filhota e para toda a família.


domingo, 11 de setembro de 2016

Bolo de Natas

Fonte: Tele Culinária Gold, Jan 2014

Testado e Aprovado na Minha Cozinha


Ingredientes:
- 2 dl de Natas
- 5 Ovos
- 300 gr de Açúcar
- Raspa da casca de 1 limão
- 270 gr de Farinha de trigo com fermento
- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó
- Margarina ou óleo para untar 
- Farinha para polvilhar


Unte uma forma de buraco com a margarina e polvilhe com farinha.

Numa tigela, deite as natas, os ovos, o açúcar e a raspa de limão e bata muito bem.

Adicione a farinha misturada com o fermento, aos poucos, e batendo sempre muito bem.



Verta o preparado para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 G, durante cerca de 45 minutos, ou até que fique bem cozido.

Espete um palito para verificar, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer, preferencialmente, em cima de uma rede.


No momento de servir, polvilhe com açúcar em pó e se for muito guloso prepare um chantilly para acompanhar.

No meu lanche optamos por fruta....

NOTA: 
Um bolo rápido, simples e delicioso para estrear o forno da nova casa, mas também um pretexto para vir publicar uma receitinha depois de quase 3 meses ausente.