Neste espaço vou apresentar as receitas gulosas publicadas no Iguarias Caseiras e ainda todas aquelas que gostaria de fazer.
São receitas recolhidas junto de familiares, de amigos, de conhecidos, ou retiradas de livros ou revistas e de blogs que admiro.
Serão sempre identificados os autores.

terça-feira, 25 de agosto de 2015

Quadrados de cenoura, maçã e coco

Fonte: As minhas Experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha


Ingredientes:
- 300 gr de Açúcar
- 50 gr de Coco
- 1,5 dl de óleo
- 150 gr de Cenoura crua
- 1 Maçã grande
- 1 Colher de café de canela
- 5 Ovos
- 300 gr de Farinha com fermento
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 1 Iogurte de coco (pode ser natural)
- 1 Pitada de sal
- Açúcar mascado q.b


Preparar um tabuleiro, forrando com papel vegetal, untar com óleo e polvilhar com farinha.

No copo do liquidificador colocar a cenoura partida aos bocados, o óleo, o coco e o iogurte de coco.
Bater bem até a cenoura ficar desfeita. Juntar a maçã e continuar a bater até obter uma massa homogénea.

Entretanto, separar as gemas das claras. 
Bater com a batedeira elétrica  as claras em castelo com uma pitada de sal. reservar.
Depois, bater as gemas com o açúcar até ficar numa gemada mais clara

Juntar o batido de cenoura às gemas e depois a farinha misturada com o fermento em pó e a canela.

Por último, envolver as claras batidas em castelo.



Deitar no tabuleiro, polvilhar com o açúcar mascavado, e levar ao forno, e previamente aquecido a 180 G.

Deixar cozer cerca de 40 ou até ficar dourado e ao fazer o teste do palito, este saia seco.



Retirar do forno deixar arrefecer e cortar em pequenos quadrados ou retângulos.

Decorar a gosto, e servir.



domingo, 23 de agosto de 2015

Pudim de café


Fonte: Revista Tele Culinária, nº 1670, Abril 2011

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes: 
- 160 gr de Açúcar
- 6 dl de Leite meio gordo
- 1 Lata de leite condensado
- 3 Ovos
- 5 Colheres de sopa de caramelo líquído
- 2 Colheres de sopa de café solúvel



Ligar o forno a 180 G e colocar no interior um tabuleiro com água.

Barrar a forma de pudim com o caramelo.

Deitar o leite condensado no copo do liquidificador, junte os ovos, o café solúvel, o açúcar e o leite. Ligue e deixe bater muito bem.

Deite na forma, coloque dentro do tabuleiro que está com água no forno, e deixe cozer, em banho-maria, cerca de 50 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer dentro do banho-maria e depois leve ao frigorífico.



Desenforme apenas no momento de servir e decore a gosto.

Já publiquei outro pudim de café ligeiramente diferente aqui

quinta-feira, 13 de agosto de 2015

Bolo de laranja, com amêndoas e azeite

Fonte: Revista Cozinha Maravilha, nº 55, Maio de 2014

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:
- 3 Laranjas
- 4 Ovos
- 240 gr de Açúcar
- 1,5 dl de Azeite
- 200 gr de Amêndoas moídas
- 150 gr de Farinha com fermento
- 1 Colher de sopa de fermento em pó
- Margarina para untar
- Farinha para polvilhar
- Açúcar em pó para polvilhar




Ligue o forno a 180 G, barre uma forma sem buraco com manteiga ou óleo forre com papel vegetal e polvilhe com farinha.

Lave muito bem duas laranjas e corte-as ao meio, retire-lhe as pevides e corte-as em pedaços com a casca e deite-os no liquidificador. Junte o sumo da outra laranja. Ligue e deixe bater até ficar uma mistura lisa.

Deite os ovos e o açúcar para uma tigela e bata durante 20 minutos. Adicione depois o azeite em fio batendo sempre. Junte de seguida a mistura da laranja e a amêndoa moída, bata mais um pouco, adicione a farinha e o fermento peneirados e misture delicadamente.



Deite o preparado na forma, e leve ao forno durante 45 minutos.

Verifique a cozedura com um palito, retire do forno e deixe descansar um pouco. Desenforme e deixe arrefecer. 



Sirva decorado a gosto decorado com açúcar em pó.


sábado, 8 de agosto de 2015

Biscoitos de Canela

Fonte: Revista Tele Culinária nº 1650, 22/11/2010

Testado e Aprovado na Minha Cozinha




Ingredientes:
- 500 gr de Farinha com fermento
- 200 gr de Açúcar
- 3 Ovos
- 1 dl de Azeite
- 1 Colher de chá de canela em pó
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- Açúcar em pó para polvilhar



Numa tigela, misturar a farinha, o açúcar, o fermento e a canela.

Adicione o azeite, os ovos e amasse até oter uma massa que se possa moldar.

Molde pequena bolas de massa e coloque-as no tabuleiro, forrado com papel vegetal. 

Deixe-as separadas um das outras.

Leve ao forno pré aquecido a 180 G, cerca de 20 minutos. 



Depiis de frias sirva os biscoitos polvilhados com açúcar em pó.

quarta-feira, 29 de julho de 2015

Bolo de Chocolate e Maçã

Fonte: As minhas experiências 

Testado e Aprovado na Minha Cozinha 



Ingredientes:

- 250 gr de Açúcar
- 200 gr de Farinha com fermento
- 100 gr de Chocolate em pó
- 50 gr de Amido de milho
- 1 Colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 2 Ovos
- 240 ml de Leite meio gordo
- 180 ml de Óleo de girassol
- 200 ml de Água quente
- 1 Maçã ralada (usei Golden)
- 1 "Pitada" de sal para bater as claras em castelo
- Açúcar em pó q,b,
- Óleo e farinha q.b (para untar e polvilhar)



Diluir o chocolate na água quente, mas não a ferver, e deixar arrefecer.

Bater as claras em castelo com uma "pitada" de sal.

Numa tigela, separada, bater as gemas com o açúcar, adicionar o óleo, o leite as farinhas misturadas com o bicarbonato e com o fermento, o chocolate e a maçã ralada.

Envolver as claras em castelo mas sem bater. 

A massa fica bastante líquida. Deitar numa forma redonda, forrada com papel vegetal e seguidamente untada e polvilhada com o óleo e a farinha.

Levar ao forno, cerca de 50 minutos, a uma temperatura de 160 G. Quase no final, e após fazer o teste do palito, se for necessário aumente a temperatura do forno para 180 G  e deixe terminar de cozer cerca de 10 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco, para facilitar o desenformar.



Depois de frio polvilhar com açúcar em pó.


NOTA: Bolo do dia dos avós que foi comemorado a 26 de julho.


terça-feira, 21 de julho de 2015

Quadrados de Limão


Testado e Aprovado na Minha Cozinha


Ingredientes: 

- 175 gr de Açúcar
- 175 gr de Margarina (com sabor a manteiga)
- 125 gr de Farinha com fermento
- 4 Ovos
- 50 ml de Sumo de limão
- 1 Colher de chá de sementes de papoila
- 1/2 Colher de sopa de fermento em pó
- Raspa de 1/2 limão
- 1 Pitada de sal (para as claras em castelo)

Ingredientes para a calda:

- 50 ml de Sumo de limão
- 100 ml de Água
- 3 ou 4 Colheres de sopa de Açúcar




Preparar um tabuleiro, forrado com papel vegetal, untado com óleo e polvilhado com farinha. Reservar.

Bater a margarina com o açúcar, as gemas, o sumo de limão e a raspa.

Bater as claras em castelo com uma pitadinha de sal, para ficarem bem firmes.

Juntar à massa a farinha misturada com o fermento em pó e as sementes de papoila. Por fim, envolver as claras batidas em castelo.

Deitar no tabuleiro, e levar ao forno previamente aquecido a 180 G. cerca de 30 minutos, ou até que ao fazer o teste do palito este saia seco.

Entretanto, fazer a calda, misturando os ingredientes e levar ao lume cerca de 7 a 8 minutos a ferver lentamente.

Regar o bolo com a calda ainda morno.




Cortar o bolo em quadrados e servir dentro de caixinhas de papel frisado.

NOTA: 
Fica um bolo fresco e com sabor forte a limão. 
Bom para os apreciadores deste citrino



quinta-feira, 16 de julho de 2015

Bolachas de manteiga de amendoim


Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:

- 150 gr de Açúcar amarelo
- 1 Ovo
- 50 gr de Margarina com sabor a manteiga
- 4 Colheres de sopa de manteiga de amendoim (usei tipo crocante)
- 150 gr de Farinha com fermento 



Pré aquecer o forno a 160 G.

Num recipiente colocar a manteiga de amendoim e o açúcar.  Bater bem.
Depois acrescente a margarina e continuar a bater. 
Juntar o ovo e depois de bem incorporado na massa começar a juntar a farinha até ficar uma massa consistente.

Começar a retirar pequenos pedaços de massa e fazer bolinhas que coloca em cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal. 

Antes de ir ao forno achatar as bolinhas dando o formato de bolachas.


Vai ao forno cerca de 15 minutos.

Retirar e deixar arrefecer, preferencialmente em cima de uma rede.


Guardar em caixas hermeticamente fechadas (mas não vão durar muito tempo....).

Renderam 32 unidade.

São ótimas para levar para a praia.