Neste espaço vou apresentar as receitas gulosas publicadas no Iguarias Caseiras e ainda todas aquelas que gostaria de fazer.
São receitas recolhidas junto de familiares, de amigos, de conhecidos, ou retiradas de livros ou revistas e de blogs que admiro.
Serão sempre identificados os autores.

terça-feira, 19 de Agosto de 2014

Bolo de Maçã com Queijo Quark

Fonte: Adaptado de uma receita publicada na Revista Segredos de Cozinha de março de 2001

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:
- 125 gr de Queijo Quark
- 250 gr de Açúcar
- 3 Ovos
- 50 gr de Margarina líquida
- 260 gr de Farinha com fermento
- 1 Colher de sobremesa de fermento
- 3 maçãs
- 1 Limão (sumo)
- Margarina, farinha e canela q.b.



Bater o queijo Quark com o açúcar e os ovos. 
Adicionar a margarina, a farinha e o fermento, ambos peneirados. Amassar bem.

Descascar 1 maçã, retirar o caroço e  ralar.
Regar com o sumo de limão e envolver na massa.

Deitar a massa numa forma sem buraco, previamente untada e enfarinhada (convém forrar o fundo com papel vegetal). 

Alisar a massa com uma espátula e colocar fatias finas de maçã. Polvilhar com um pouco de canela.

Levar ao forno previamente aquecido a 180 G cerca de 40 minutos



Desenformar o bolo morno.


Servir com um café ou com um chá.

Bom apetite.

quinta-feira, 14 de Agosto de 2014

Tarte de Leite Condensado Aromatizada com Baunilha


Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:
- 4 Ovos
- 100 gr de Farinha com fermento
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 5 dl de Leite meio gordo
- 200 gr de Açúcar
- 1/2 Lata de leite condensado
- 1 Colher de café de aroma de baunilha
- Açúcar em pó para decoração



Misturar todos os ingredientes, com a ajuda de uma batedeira.

Coloque numa tarteira e leve ao forno a 180 G, cerca de 35 minutos, ou também pode fazer o teste do palito.

Deixe arrefecer na tarteira.




Decore a gosto e bom apetite.

domingo, 3 de Agosto de 2014

Queques de Banana e Flocos de Aveia

Fonte: Revista Receitas de Sucesso, Out. de 2008

Testado e Aprovado na Minha Cozinha




Ingredientes:

- 300 gr de Farinha de trigo 
- 200 gr de Açúcar 
- 1/2 Colher de chá de fermento em pó
- 1 Colher de chá de sal
- 1/4 de Colher de chá de noz-moscada
- 1 Colher de café de canela em pó
- 3 Colheres de sopa de margarina vegetal
- 1 Ovo
- 1 Chávena de chá de banana madura esmagada
- 100 gr de Flocos de aveia
- Mel ou uma geleia a gosto, q.b




Peneirar a farinha de trigo com o açúcar, o fermento, o sal, a noz-moscada ralada e a canela em pó.
Misture bem até obter uma massa homogénea.

Adicione a margarina e envolva bem.
Acrescente o ovo, o puré de banana e os flocos de aveia.
Bata bem até obter uma massa leve.

Distribua a massa por formas individuais de empadas, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.
Leve ao forno a 180 G durante 30 minutos, ou até o palito sair limpo (no meu forno levou menos tempo).

Retire, deixe arrefecer e desenforme.



Servir frios, e se gostar pode pincelar ou deixar cair um fiozinho de mel ou de geleia.

Desejo a todos um BOM Mês de Agosto

Nota: Uma sugestão saudável para levar para a praia.


quinta-feira, 24 de Julho de 2014

Bolachas de Aveia e Amêndoas

Fonte: adaptado de Palavras que enchem a barriga

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes: 
- 130 gr de Farinha de aveia
- 80 gr de Flocos de aveia (da mais míuda)
- 100 gr de Açúcar amarelo
- 100 gr de Manteiga amolecida
- 2 Ovos 
- 1 Pitada de canela
- 50 gr de Amêndoas laminadas 



Misturara todos os ingredientes e amassar bem.
Levar a massa ao frigorífico durante aproximadamente 1 hora.
Fazer pequenas bolinhas com as mãos, espalmar e colocar num tabuleiro forrado com folha de papel vegetal.
Levar ao forno, pré-aquecido a 180G e deixar cozer cerca de 20 minutos.


Uma delícia!!

sábado, 28 de Junho de 2014

Queques de Chocolate

Fonte: Receita proposta pela "VAQUEIRO".

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:

- 120 gr de Margarina líquida
- 200 gr de Farinha de trigo para bolos (com fermento)
- 50 gr de Amido de milho
- 70 gr de Chocolate em pó
- 150 gr de açúcar amarelo
- 2 Ovos
- 70 gr de Chocolate picado (facultativo)



Ligue o forno e regule para 180G.

Distribuir formas de papel frisado pelas formas de queques.

Numa taça misturar todos os ingredientes secos.

Noutra taça bater os ovos, até ficarem bem desfeitos e deitar por cima dos ingredientes secos. Misturar e acrescentar a margarina líquida.

Bater bem até a massa ficar homogénea. Adicionar o chocolate partido aos bocadinhos e distribuir pelas formas de papel.



Levar ao forno cerca de 20 minutos.

Deixar arrefecer em cima de uma rede.

domingo, 22 de Junho de 2014

Bolo de Espinafres



Testado e Aprovado na Minha Cozinha

E, uma brincadeira com as cores da Bandeira Portuguesa


Ingredientes:
- 6 Ovos
- 400 gr de Farinha com fermento
- 2 Colheres de café de aroma de baunilha
- 300 gr de Açúcar
- 1 Pitada de sal refinado
- 200 ml de Óleo
- 4 Colheres de sopa de fermento em pó
- 1 Molho de Espinafres


Escolher as folhas de espinafres e lavar muito bem.
Cozer em pouca água temperada de sal.
Depois de cozidos, espremer e triturar com a varinha mágica. Reservar.

Bater os ovos com o açúcar, juntar o puré de espinafres, o óleo, o aroma de baunilha e uma pitadinha de sal.

Por fim, adicionar a farinha peneirada com o fermento.

Bater bastante bem com a batedeira até obter uma massa homogénea.

Levar ao forno, num tabuleiro quadrado, forrado com papel vegetal e untado com óleo e polvilhado com farinha, cerca de 30 minutos, a 180 G.

Fazer o teste do palito.

Depois de frio, polvilhar com açúcar em pó e cortar com uma faca de serrilha. 
Distribuir os quadradinhos por caixas de papel frisado.

***Força Portugal***


Outras receitas com Agrião ou Espinafres:



quinta-feira, 19 de Junho de 2014

Bolachas de Manteiga de Amendoim e Chocolate Negro


Testado e Aprovado na Minha Cozinha




Ingredientes:

- 100 gr de Margarina
- 150 gr de Manteiga de amendoim
- 350 gr de Farinha de trigo com fermento
- 110 gr de Açúcar branco
- 170 gr de Açúcar mascavado
- 2 Ovos
- 1 Colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 200 gr de Chocolate negro (em barra e partido grosseiramente).



Bater o açúcar branco, o açúcar mascavado, a margarina e a manteiga de amendoim até ficarem em creme.

Juntar os ovos um a um, batendo entre cada adição.

Acrescentar a farinha, o fermento e o bicarbonato. Envolver bem.




 Entretanto parta o chocolate grosseiramente e reservar.

Juntar o chocolate  à massa.

Formar pequenas bolinhas, com as mãos e colocar num tabuleiro, coberto com papel vegetal.





Achatar um pouco a bola, dando o formato de bolacha.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 G durante 13 minutos aproximadamente.

Colocar o tabuleiro na posição mais elevada do forno.



Retirar do forno e deixar arrefecer completamente sobre uma rede de cozinha.

Guardar numa caixa fechada. 

NOTA:
- Rendeu 54 bolachas.
- Ficaram crocantes e estaladiças.
- Uma delícia!!
- A receita original levava pepitas de chocolate (250Gr) em vez de chocolate em barra. Na minha opinião o chocolate em barra resultou lindamente, sendo mais económico. 
- Não é necessário mais de 2000 gr