Neste espaço vou apresentar as receitas gulosas publicadas no Iguarias Caseiras e ainda todas aquelas que gostaria de fazer.
São receitas recolhidas junto de familiares, de amigos, de conhecidos, ou retiradas de livros ou revistas e de blogs que admiro.
Serão sempre identificados os autores.

segunda-feira, 29 de Setembro de 2014

Tarte de Abóbora


Testado e Aprovado na Minha Cozinha




Ingredientes: 
- 1 Kg de Abóbora
- 400 gr de Açúcar
- 80 gr de Margarina
- 4 Ovos
- 150 gr de Farinha de trigo com fermento
- 1 Colher de chá de fermento
- 1 Colher de chá de canela (adicionei à receita original)
- 1 pitada de sal refinado para juntar aos ovos (adicionei à receita original)
- Canela para polvilhar


Colocar a abóbora num pirex, cortada em fatias finas, e levar ao microondas, cerca de 15 a 20 minutos, até ficar cozida.
Deitar abóbora para um copo alto e triturar com a varinha mágica.
Adicionar o açúcar, ao puré, e bater bem. Acrescentar a margarina amolecida e continuar a bater.
À parte, bater os ovos com a pitadinha de sal, e juntar a pouco e pouco, à massa anterior batendo sempre.
Misturar a farinha, o fermento e a canela, e juntar ao preparado anterior, batendo bem.




Deitar a massa na forma, forrada com papel vegetal, e levar ao forno, pré-aquecido a 180 G, durante 40 a 45 minutos (se utilizar uma forma de fundo amovível, o papel vegetal deve forrar também as paredes da forma).



Depois de cozida, retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente. 
Com a ajuda de uma faca, afastar os bordos da tarte e colocar a forma em cima de uma tigela. Assim, a base da tarteira fica suspensa e o aro cai deixando a tarte solta da forma. 
Deixar arrefecer  completamente, passar para um prato de servir, e polvilhar com canela.

Bom apetite. 

terça-feira, 23 de Setembro de 2014

Bolo de cenoura com laranja

Fonte: Do meu segundo caderno de bolos

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:
- 4 Ovos
- 1/2 Colher de chá de sal
- 1/4 de Chávena de chá de água quente
- 1 Colher de sopa de sumo de limão
- 1/3 de Chávena de chá de óleo vegetal
- 1+1/2 Chávena de chá de açúcar amarelo
- 1 Chávena de chá de cenoura crua ralada
- 1 Laranja (raspa e sumo)
- 1 Chávena de chá de coco ralado
- 1/2 Chávena de chá de nozes trituradas
- 1+1/2 Chávena de chá de farinha de trigo com fermento
- 1 Colher de chá de fermento em pó

Decoração: 
- 250 gr de Chocolate preto 
- 1 Pacote de natas
- Enfeites a gosto



Separar as gemas das claras.
Bater as gemas com o sal até ficarem grossas, acrescentar a água quente, pouco a pouco, continuando a bater.

Acrescente o sumo de limão e incorpore o óleo lentamente e batendo sempre. continue a bater e a acrescentar o açúcar.

Junte as cenouras raladas, o sumo e a raspa de laranja. Cuidadosamente acrescente as nozes e o coco ralado.

Bata as claras com um pouco do açúcar previsto, até ficarem espessas. Envolva-as na massa alternadamente com a farinha.



Deite a massa numa forma, sem buraco, forrada com papel vegetal, untada e polvilhada com óleo e farinha.

Leve ao forno a cozer, a uma temperatura de 170 G, cerca de 1 hora, ou faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Quando retirar do forno deixe descansar cerca de 5 minutos e desenforme. Deve arrefecer em cima de uma rede.

Depois de frio, decore a gosto com chocolate preto derretido e batido com um pacote de natas.

Usar enfeites para decoração.

Nota: Bolo de aniversário da minha filhota.




quinta-feira, 18 de Setembro de 2014

Bolachas de Sesamo



Testadas e Aprovadas na Minha Cozinha


Ingredientes:
- 1 + 1/2 Chávena de chá de farinha
- 1 + 1/2 Colher de chá de fermento em pó
- 1 Pitada de sal
- 85 gr de Margarina
- 1 Chávena de chá de açúcar amarelo
- 2 Ovos
- 1 Colher de chá de Tahini (pasta de sésamo)
- 1 Colher de chá de extrato de baunilha
- 1 Chávena de café de sementes de sésamo
- Sementes de sésamo para polvilhar q.b.



Bater a manteiga com o açúcar amarelo e juntar 1 ovo de cada vez, batendo bem.

Adicionar o tahini e o extrato de baunilha continuando a bater.

Juntar a farinha o fermento o sal e as sementes de sésamo. Amassar bem.

Levar a massa ao frigorífico cerca de 15 minutos.




Num prato fundo colocar as sementes de sésamo.

Formar bolinhas com a massa e passar um dos lados pelo prato.

Colocar as bolinhas, num tabuleiro de ir ao forno coberto com papel vegetal, com as sementes viradas para cima e achatar ligeiramente.



Levar ao forno a 180 G durante 12 minutos. 

Deixar arrefecer em cima de uma rede.



sábado, 13 de Setembro de 2014

Mini Queques de Canela, Café e Chocolate


Fonte: O meu Bem Estar

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:
- 100 gr de Farinha integral
- 100 gr de Farinha tipo 55
- 2 Colheres de chá de fermento
- 100 gr de Açúcar amarelo
- 1 Colher de chá de canela
- 2 Ovos
- 1 Caneca de café com leite forte (1 Colher de sopa de Nescafé)
- 75 gr de Chocolate de culinária, partido em pedacinhos



Misturar as farinhas (integral e normal), com o açúcar, o fermento, a canela, e cerca de 50 gr do chocolate partido em  pedacinhos.

À parte misture o leite, o café e bata com os ovos.

Junte os ingredientes líquídos aos ingredientes secos e bata bem.



Colocar em formas de papel e distribuir o restante chocolate partido por todos os queques.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 G, cerca de 15 minutos (a meio do forno).

Retirar e deixar arrefecer....



Bom apetite!

terça-feira, 9 de Setembro de 2014

Bolachas de Licor de Anis e Leite Condensado


Fonte: As minhas Experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha




Ingredientes:
- 4 Ovos Inteiros
- 1 Lata de leite condensado
- 1 Chávena de manteiga
- 1 Chávena de açúcar
- 1 Chávena de amido de milho
- 4 + 1/2 Chávenas de farinha de trigo
- 2 Colheres de sopa de fermento em pó
- 3 Colheres de sopa de Licor de Anis 

 Bater bem os ovos e misture os outros ingredientes.

Formar bolinhas, colocar em cima de papel vegetal e espalmar ligeiramente.

Levar ao forno cerca de 15 minutos a uma temperatura de 170 G.



NOTA: 
Fiz metade da receita e rendeu cerca de 48 bolachas.


segunda-feira, 1 de Setembro de 2014

Bolo de Batata Doce

Fonte: Receita cedida por uma amiga de Sines

Testado e aprovado na Minha Cozinha


Ingredientes:
- 1/2 Kg de Batata doce
- 300 gr de Açúcar
- 200 gr de Coco
- 10 Ovos
- 2 Colheres de sopa de farinha
- 1 Colher de sobremesa de fermento



Cozer as batatas doces com pele e de preferência a vapor. Depois de bem cozidas, retirar a pele e passar por uma rede para retirar todas as fibras. Deve ficar um puré cremoso.

Bater o açúcar com as gemas, o coco e o puré de batata doce.

Juntar 2 colheres de sopa de farinha peneirada, misturadas com o fermento em pó.

Por fim, juntar as claras batidas em castelo, envolvendo sem bater.

Levar ao forno, em forma forrada com papel vegetal, untada com óleo e polvilhada com um pouco de farinha, previamente aquecido a 180 G, cerca de 40 a 45 minutos.

Deixar arrefecer ligeiramente antes de desenformar. E, deixar arrefecer completamente em cima de uma rede.




Hoje, o "Dia Um ... Na Cozinha" está em festa e comemora o 1º aniversário do grupo. 
O grupo que mensalmente se reúne, todos os primeiros dias de cada mês, e partilha com amizade e muito gosto pela cozinha uma iguaria, de acordo com o tema proposto.
Para a festa do 1º dia de setembro trago um simples bolo  de batata doce para se juntar a tantas iguarias que irão fazer este grande desfile e festejar este aniversário.

Desejo um Bom Dia para todos os que participam nesta grande festa.


Parabéns ao grupo!


segunda-feira, 25 de Agosto de 2014

Queijadinhas de leite e laranja

Fonte: Adaptado de 1001 Receitas Fáceis

Testado e Aprovado na Minha Cozinha 



Ingredientes:
- 2 Ovos
- 300 gr de Açúcar
- 50 gr de Margarina
- 130 gr de Farinha
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 500 ml de Leite
- 1 Laranja (sumo e raspa)
- Canela e açúcar em pó para polvilhar (opcional)
- Margarina para untar



Começar por preparar as forminhas para a queijadas, untando com margarina líquida.

Bater todos os ingredientes e deitar a massa nas formas.



Leve ao forno a 180 G cerca de 20 minutos, até ficarem douradinhas. 

Não deixar que as queijadas fiquem muito cozidas.




Deixar arrefecer e desenformar.

Polvilhar com açúcar e canela.

Bom apetite