Neste espaço vou apresentar as receitas gulosas publicadas no Iguarias Caseiras e ainda todas aquelas que gostaria de fazer.
São receitas recolhidas junto de familiares, de amigos, de conhecidos, ou retiradas de livros ou revistas e de blogs que admiro.
Serão sempre identificados os autores.

sábado, 17 de novembro de 2012

Bolo de caneca - NESQUIK

 
Fonte: Adaptado de Segredos de Cozinha, 21/11/2011, 1361
 
Testado e Aprovado na Minha Cozinha
 
Realizado pela minha filha
 
 

Ingredientes:
- 1 Ovo
- 3 Colheres de sopa de leite
- 3 colheres de sopa de óleo
- 4 Colheres de sopa de açúcar
- 1 Colher de sopa de Chocolate em pó (usamos Nesquik)
- 4 Colheres de sopa de farinha com fermento
- Manteiga e farinha q.b.
- Açúcar em pó q.b.

Usar uma caneca com 2,5 dl de capacidade ou um pouco maior.

Untar com manteiga e polvilhar com farinha.

Numa outra taça, deitar o leite o óleo e o açúcar.

Misturar bem com uma colher.

Juntar o ovo e mexer de novo.

Acrescentar o chocolate e a farinha.

Deitar o preparado na caneca e levar ao micro-ondas, durante 2 minutos na potência máxima.

Deixar amornar e polvilhar com açúcar em pó ou fazer uma cobertura de chocolate e e noz.

Cobertura:
- 2 Colheres de sopa de leite
- 20 gr de Chocolate para culinária
- 1 Colher de sopa de noz picada
 
Parta o chocolate em pedaços, junte-lhe o leite e leve ao lume em banho-maria, a derreter mexendo sempre.
Verta sobre o bolo e polvilhe com noz picada.
 

quarta-feira, 14 de novembro de 2012

Queques de Abóbora

 
Fonte: Blog da Joana Roque (As minhas Receitas)
 
Testado e Aprovado na Minha Cozinha
 
 
 
Ingredientes:
 
- 175 ml de Óleo de girassol
- 175 gr de Açúcar amarelo (originalmente é açúcar mascavado claro)
- 3 Ovos
- 1 Colher de Chá de essência de baunilha
- 200 gr de Abóbora ralada
- 100 gr de Nozes e amêndoas raladas (originalmente são passas)
- Raspa de 1 limão
- 2 Colheres de Chá de Canela em pó
- 200 gr de Farinha com fermento
- 1 Colher de chá de bicarbonato de sódio


Bater os ovos com o açúcar, a baunilha, a raspa da casca de limão e o óleo.

Acrescentar a abóbora ralada e mexer bem.

Acrescentar a farinha, a canela, o bicarbonato de sódio e depois de todos os ingredientes estarem bem misturados envolver os frutos secos que devem estar partidos e ligeiramente polvilhados com farinha.

Dividir pelas formas de queques, previamente forradas com caixinhas de papel (somente até meio), e leve a cozer no forno previamente aquecido a 180 G durante cerca de 25 minutos.

Nota:
Fiz a  receita a dobrar e rendeu 52 queques.
Utilizei nozes e amêndoas por ter poucos frutos secos, mas ficou muito agradável.
Substitui as passas porque são dos frutos secos menos apreciados pelos meus filhos, mas com passas também deve ser muito bom.

 

domingo, 11 de novembro de 2012

Pão-de-ló de Canela

 
Fonte: Mulher Moderna na Cozinha, Jan 1999
 
Testado e Aprovado na Minha Cozinha
 
 
 
Ingredientes:
- 6 Ovos
- 300gr de Açúcar
- 1 Colher de chá de canela
- 200 gr de Farinha
- 1 Pitada de nós moscada
- Óleo, farinha, canela e açúcar em pó q.b.
 
Unte uma forma de buraco com óleo (ou manteiga), polvilhe com farinha e um pouquinho de canela.
 
Parta os ovos, junte o açúcar e bata muito bem até triplicar o volume.
 
Misture a canela à farinha, assim como a pitadinha de nós moscada (acentua o sabor), e acrescente á mistura anterior.
 
Coloque na forma e leve ao forno a 170 G, cerca de 45 minutos.

 

quinta-feira, 1 de novembro de 2012

Aranhas para o Halloween

Fonte: Os meus cadernos de culinária (não tenho registado a origem das receitas, provavelmente família ou amigos)
 
Testado e Aprovado na Minha Cozinha

 

Broas de Chocolate:
 
- 500 gr. de Farinha de trigo com fermento
- 80 gr. de Chocolate em pó
- 1 Colher de sopa de fermento em pó
- 125 gr de Açúcar amarelo
- 100 gr de Manteiga
- 2 Ovos
- 1,5 dl de Leite 
Juntar a farinha com o fermento, o chocolate e o açúcar.
Separadamente misturar a manteiga derretida com o leite e os ovos.
Envolver tudo. Amassar bem e deixar levedar cerca de 201 a 30 minutos.
 
 
Broas simples de milho:
 
- 250 gr de Farinha de milho com fermento
- 125 gr de Farinha de milho
- 125 gr de Açúcar
- 1 Colher de café de canela
- 1 Colher de café de ervas-doces
- Pedrinhas de sal
- 1+1/2 dl de Azeite
- 1/2 Cálice de Vinho do Porto
- 2 Ovos inteiros
 
Misturar a farinha de trigo,  a farinha de milho, o açúcar, a canela, a erva-doce e o sal.
Juntar o azeite, o Vinho do Porto e os ovos.
Amassar à mão, muito bem, (cerca de 15 minutos).
Se a massa estiver presa, acrescentar umas gotinhas de água morna.
Fica pronta para tender as broas.
 



Com as duas massa tender bolinhos em formato de aranhas.
É só por a imaginação a trabalhar.
As cabecinhas desmoronaram... e pareceram-se um pouco com baratas.......
Mas as fornadas foram saindo!!!..... 




 
Com um pouco de chocolate negro derretido e umas brageias coloridas (Confetis) foram ganhando olhinhos:



Algumas aranhas todas em massa de chocolate outras com as duas massas, olhinhos super coloridos, umas parecendo baratas, outras besouros, foi um serão divertido.