Neste espaço vou apresentar as receitas gulosas publicadas no Iguarias Caseiras e ainda todas aquelas que gostaria de fazer.
São receitas recolhidas junto de familiares, de amigos, de conhecidos, ou retiradas de livros ou revistas e de blogs que admiro.
Serão sempre identificados os autores.

terça-feira, 25 de agosto de 2015

Quadrados de cenoura, maçã e coco

Fonte: As minhas Experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha


Ingredientes:
- 300 gr de Açúcar
- 50 gr de Coco
- 1,5 dl de óleo
- 150 gr de Cenoura crua
- 1 Maçã grande
- 1 Colher de café de canela
- 5 Ovos
- 300 gr de Farinha com fermento
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 1 Iogurte de coco (pode ser natural)
- 1 Pitada de sal
- Açúcar mascado q.b


Preparar um tabuleiro, forrando com papel vegetal, untar com óleo e polvilhar com farinha.

No copo do liquidificador colocar a cenoura partida aos bocados, o óleo, o coco e o iogurte de coco.
Bater bem até a cenoura ficar desfeita. Juntar a maçã e continuar a bater até obter uma massa homogénea.

Entretanto, separar as gemas das claras. 
Bater com a batedeira elétrica  as claras em castelo com uma pitada de sal. reservar.
Depois, bater as gemas com o açúcar até ficar numa gemada mais clara

Juntar o batido de cenoura às gemas e depois a farinha misturada com o fermento em pó e a canela.

Por último, envolver as claras batidas em castelo.



Deitar no tabuleiro, polvilhar com o açúcar mascavado, e levar ao forno, e previamente aquecido a 180 G.

Deixar cozer cerca de 40 ou até ficar dourado e ao fazer o teste do palito, este saia seco.



Retirar do forno deixar arrefecer e cortar em pequenos quadrados ou retângulos.

Decorar a gosto, e servir.



domingo, 23 de agosto de 2015

Pudim de café


Fonte: Revista Tele Culinária, nº 1670, Abril 2011

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes: 
- 160 gr de Açúcar
- 6 dl de Leite meio gordo
- 1 Lata de leite condensado
- 3 Ovos
- 5 Colheres de sopa de caramelo líquído
- 2 Colheres de sopa de café solúvel



Ligar o forno a 180 G e colocar no interior um tabuleiro com água.

Barrar a forma de pudim com o caramelo.

Deitar o leite condensado no copo do liquidificador, junte os ovos, o café solúvel, o açúcar e o leite. Ligue e deixe bater muito bem.

Deite na forma, coloque dentro do tabuleiro que está com água no forno, e deixe cozer, em banho-maria, cerca de 50 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer dentro do banho-maria e depois leve ao frigorífico.



Desenforme apenas no momento de servir e decore a gosto.

Já publiquei outro pudim de café ligeiramente diferente aqui

quinta-feira, 13 de agosto de 2015

Bolo de laranja, com amêndoas e azeite

Fonte: Revista Cozinha Maravilha, nº 55, Maio de 2014

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:
- 3 Laranjas
- 4 Ovos
- 240 gr de Açúcar
- 1,5 dl de Azeite
- 200 gr de Amêndoas moídas
- 150 gr de Farinha com fermento
- 1 Colher de sopa de fermento em pó
- Margarina para untar
- Farinha para polvilhar
- Açúcar em pó para polvilhar




Ligue o forno a 180 G, barre uma forma sem buraco com manteiga ou óleo forre com papel vegetal e polvilhe com farinha.

Lave muito bem duas laranjas e corte-as ao meio, retire-lhe as pevides e corte-as em pedaços com a casca e deite-os no liquidificador. Junte o sumo da outra laranja. Ligue e deixe bater até ficar uma mistura lisa.

Deite os ovos e o açúcar para uma tigela e bata durante 20 minutos. Adicione depois o azeite em fio batendo sempre. Junte de seguida a mistura da laranja e a amêndoa moída, bata mais um pouco, adicione a farinha e o fermento peneirados e misture delicadamente.



Deite o preparado na forma, e leve ao forno durante 45 minutos.

Verifique a cozedura com um palito, retire do forno e deixe descansar um pouco. Desenforme e deixe arrefecer. 



Sirva decorado a gosto decorado com açúcar em pó.


sábado, 8 de agosto de 2015

Biscoitos de Canela

Fonte: Revista Tele Culinária nº 1650, 22/11/2010

Testado e Aprovado na Minha Cozinha




Ingredientes:
- 500 gr de Farinha com fermento
- 200 gr de Açúcar
- 3 Ovos
- 1 dl de Azeite
- 1 Colher de chá de canela em pó
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- Açúcar em pó para polvilhar



Numa tigela, misturar a farinha, o açúcar, o fermento e a canela.

Adicione o azeite, os ovos e amasse até oter uma massa que se possa moldar.

Molde pequena bolas de massa e coloque-as no tabuleiro, forrado com papel vegetal. 

Deixe-as separadas um das outras.

Leve ao forno pré aquecido a 180 G, cerca de 20 minutos. 



Depiis de frias sirva os biscoitos polvilhados com açúcar em pó.