Neste espaço vou apresentar as receitas gulosas publicadas no Iguarias Caseiras e ainda todas aquelas que gostaria de fazer.
São receitas recolhidas junto de familiares, de amigos, de conhecidos, ou retiradas de livros ou revistas e de blogs que admiro.
Serão sempre identificados os autores.

domingo, 25 de outubro de 2015

Bolo de Milho

Fonte: Revista Ementa da semana, nº 250, Julho 2010 (com pequenos ajustes)

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:
- 280 gr de Milho (2 latas de milho com 140 gr de peso escorrido cada) 
- 1,5 dl de Leite meio gordo
- 1 Lata de leite condensado
- 200 gr de Açúcar
- 100 gr de Margarina com sabor a manteiga
- 6 Ovos
- 350 gr de Farinha com fermento
- 1 Colher de sopa de fermento em pó
- Raspa de 1 limão,
- 1 Pitada de sal (bater claras em castelo)
- Açúcar em pó para polvilhar
- Margarina ou óleo para untar o tabuleiro
- Farinha para polvilhar o tabuleiro


Escorrer o milho, passar por água corrente e deixar escorrer novamente.

Colocar o milho no liquidificador, adicionar um pouco de leite e ligar, para que triture o milho até ficar bem desfeito.

Junte o restante leite e o leite condensado. Ligue novamente o liquidificador até que fique uma massa homogénea (cerca de 30 segundos).

Entretanto, ligue o forno a 180 G.

Numa tigela, bata o açúcar com a margarina, junte as gemas, uma a uma e a raspa de limão.

Adicione o preparado do leite com o milho, e bata bem. Aos pouco vá acrescentando a farinha com o fermento e por fim envolva, cuidadosamente as claras, que foram previamente batidas em castelo com a pitada de sal (ajuda a manter as claras firmes).



Entretanto, unte uma forma (usei um tabuleiro praticamente quadrado - 30 X 28 cm), forre com papel vegetal, unte com uma das gorduras indicadas e polvilhe com farinha.

Deite a massa na forma e leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos (faça o teste do palito).

Retire do forno e deixe arrefecer.

Polvilhe com açúcar em pó e sirva o bolo cortado em quadradinhos.



Um boa surpresa, e um delicioso fim de semana.



domingo, 11 de outubro de 2015

Torta de cenoura

Fonte: Receitas da minha mãe

Testada e Aprovada na Minha Cozinha



Ingredientes:
- 400 gr de Açúcar
- 500 gr de Cenoura 
- 4 Ovos
- 4 Colheres de sopa de farinha de trigo com fermento
- 2 Laranjas (sumo e raspa)
- Canela em pó q.b.
- Açúcar em pó para polvilhar q.b.



Cozer as cenouras com água e sal. Passar pelo passe-vite para obter um puré.

Bater as gemas com o açúcar, juntar o puré de cenoura, o sumo e a raspa das laranjas.

Por fim, envolver as claras batidas em castelo alternado com a farinha.

Deitar a massa num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, untado com margarina e polvilhado com farinha.

Polvilhar a massa com um pouco de canela em pó.




Levar ao forno, que já deve estar quente a 180 G, e deixe cozer cerca de 15 a 20 minutos. Faça o teste do palito.

Desenformar em cima de um papel vegetal, ou de um pano limpo, polvilhado com açúcar. Enrolar e não retirar de imediato o papel vegetal ou o pano, para que arrefeça um pouco e mantenha a forma.

Colocar num prato de servir e decorrar com mais açúcar e canela em pó.


Um feliz domingo 

quinta-feira, 1 de outubro de 2015

Bolo de outono com maçã e frutos secos

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha




Ingredientes:
- 300 gr de Açúcar
- 200 gr de Farinha com fermento
- 150 gr de Margarina com sabor a manteiga
- 80 gr de Sultanas
- 50 gr de Nozes cortadas grosseiramente
- 2 Maçãs
- 6 ovos
- 1 colher de café de canela em pó (pouco cheia)
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- Óleo e farinha para untar e polvilhar a forma
- Açúcar em pó para polvilhar o bolo


Preparar a forma do bolo: forrar o fundo da forma com papel vegetal, untar com óleo e polvilhar com um pouco de farinha sem fermento.

Descascar as maçãs. retirando as sementes e cortando em gomos . Fatiar estes gomos finamente.

Demolhar as sultanas em água quente até que fiquem macias e escorre las bem. 



Numa tigela, bater o açúcar com a margarina, e depois juntar os ovos um a um, batendo sempre entre cada adição.

Junte a farinha misturada com a canela e o fermento, aos pouco e batendo continuadamente.

Acrescente as sultanas, a maçã e as nozes partidas grosseiramente e envolvidas num pouco de farinha (truque para que os frutos secos não afundem no bolo).



Deitar a massa do bolo na forma, e leve ao forno pré-aqueicido a 180 g, durante cerca de 45 minutos.

Se quiser pode fazer o teste do palito.

Retirar do forno e deixar arrefecer antes de servir.




Esta publicação irá também participar no desfile de iguarias na Página "Dia Um ...Na Cozinha"
O outono chegou doce e com muito bom tempo.
Dias amenos que fazem prolongar o verão, e noites fresquinhas que prometem iguarias mais reconfortantes. 

UM Dia feliz e um outono cheio de doçuras e mimos ......