Neste espaço vou apresentar as receitas gulosas publicadas no Iguarias Caseiras e ainda todas aquelas que gostaria de fazer.
São receitas recolhidas junto de familiares, de amigos, de conhecidos, ou retiradas de livros ou revistas e de blogs que admiro.
Serão sempre identificados os autores.

quinta-feira, 29 de março de 2018

Folar da Páscoa na MFP

Fonte: Ideias retiradas de várias receitas da net ..."daqui e dali"

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:

- 2 dl de Leite
- 0,5 dl de Aguardente (usei aguardente de figo caseira)
- 2 Ovos grandes (previamente batidos)
- 1 Colher de café de sal 
- 110 gr de Margarina, ligeiramente amolecida no Microondas
- 1 Laranja (raspa)
- 180 gr de Açúcar branco
- 600 gr de Farinha tipo 65 sem fermento
- 2 Colheres de café de erva-doce 
- 1 Colher de café de canela em pó 
- 2 Colheres de café de levedura seca de padeiro

Decoração: 

- 1 ou 2 Ovos cozidos para decorar
- Casca de cebola
- 1 Gema de ovo
- 1 Colher de sopa de leite

Nota: em vez de usar a colher de café, usar a colher medida, mais pequena, que acompanha a MFP.



Colocar os ingredientes na cuba da Máquina de Fazer Pão (MFP), pela ordem apresentada na lista.

É importante que a levedura não entre em contacto com o sal quando se juntam os ingredientes.

Programe a MPF com o programa de "Amassar".

Entretanto, coloque os ovos a cozer com a casca de cebola para que fiquem com uma cor acastanhada.



Quando terminar o programa, retire a massa para cima de uma bancada e com a ajuda de um pouco de farinha, moldar os bolos, que podem ser 2 ou 3 (caso prefiram mais pequenos).

Coloque os ovos, e enfeite com tiras de massa, cruzando em cima dos ovos.

Pincelar com a gema batida com a colher de sopa de leite.




Levar ao forno pré aquecido a 180 Graus, a cozer cerca de 35 a 40 minutos.




Fazer o teste do palito para verificar se está cozido.




Pode ser necessário reduzir a temperatura do forno para que não fiquem com muita cor.




Desejo uma Páscoa Feliz para todos os visitantes do Iguarias P'ra Gulosos e do Iguarias Caseiras

Outros Folares da Minha Cozinha podem consultar aqui, aqui e aqui

sábado, 24 de março de 2018

Broas de Milho

Fonte: Adaptado de Cozinha Pratica para Você

Testado e Aprovado na Minha Cozinha


Ingredientes:
- 500 gr de Farinha de trigo com fermento
- 400 gr de Farinha de milho (fubá)
. 400 gr de Açúcar refinado
- 1 + 1/2 Colher de sopa de fermento em pó
- 1 Colher de sopa de erva doce em pó
- 1 Colher de sopa de canela em pó
- 3 Ovos
- 160 gr de Margarina
- 1/2 Chávena de leite meio gordo (não deitar todo)



Juntar os ingredientes secos.

Juntar os ovos, a margarina e um pouquinho do leite.

Amassar à mão todos os ingredientes até a massa se despegar das mãos.



Fazer um rolo com a massa e dividir em 4 ou 5 partes.

Depois, de cada bocado de massa fazer rolos mais finos que se dividem em pequenos pedaços do tamanho que desejar (optei por pequenas broas com um tamanho uniforme com aproximadamente 27 a 30 gr). 

Dê o formato de broas redondas.

Pincele com gema de ovo batida e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.


Levar ao forno, pré-aquecido a 180 Graus, cerca de 35 a 40 minutos.

Na base do forno colocar um tabuleiro com água (se o tabuleiro for de alumínio, deitar um pouco de sumo de limão na água para que este não fique escuro).



Uma delícia!!

Fica como sugestão para para o fim de semana 

Bom apetite e bom fim de semana

quarta-feira, 21 de março de 2018

Bolo Mármore

Fonte: Revista "Clássicos da Cozinha Portuguesa", nº 85, 2018

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:
- 300 gr de Farinha com fermento
- 200 gr de Açúcar
- 150 gr de Manteiga (usei margarina)
- 50 gr de Cacau (usei chocolate em pó)
- 4 Ovos
- 1,5 dl de Leite
.- 0,5 dl de Água a ferver
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- Raspa de 1 laranja
- Manteiga para untar e farinha para polvilhar (habitualmente uso óleo para untar)


Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. 

Adicionar a água a ferver, em fio, e mexendo sempre.

Acrescentar a farinha aos poucos, e sem parar de bater, assim como a margarina derretida.

Por fim, junte o leite, a raspa de laranja, o fermento e envolva.


Divida a massa em duas partes, adicione o chocolate em pó, a uma delas e misture bem. 

Verta as massas de forma alternada, numa forma, forrada com papel vegetal e devidamente untada e polvilhada com óleo e farinha.

Leve ao forno, pré-aquecido a 170 graus, durante cerca de 35 a 40 minutos. 



Retire, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.

Deixar arrefecer, na totalidade, em cima de uma rede.

Decorar a gosto, neste caso, foi com um pouco de açúcar refinado. 

Bom apetite 

segunda-feira, 12 de março de 2018

Scones de Banana

Fonte: Revista Magazine do Continente; jan 2015, nº 52

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:
- 350 gr de Farinha com fermento
- 100 gr de Açúcar
- 1 Colher de sopa de fermento em pó
- 1 Colher de chá de canela
- Sal q.b.
- 100 gr de Margarina
- 150 ml de Leite meio gordo
- 1 Gema (ovo grande)
- 3 Bananas pequenas
- Sementes de sésamo q.b.

- Acompanhamentos: manteiga, queijo da ilha, queijo fresco, doce de tomate,.....


Numa tigela coloque a farinha, o açúcar, o fermento, a canela e uma pitada de sal.

Misture, junte a margarina em pedaços e mexa com os dedos até obter uma areia fina.

Em seguida adicione o leite, a gema batida e as bananas esmagadas e misture bem até obter uma massa homogénea.



Divida a massa em 8 bolas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal (deixe algum espaço entre elas).

Polvilhe com sementes de sésamo a gosto.



Leve ao forno pré-aquecido a 200 G, por cerca de 20 a 25 minutos, ou até estarem a cozidas a gosto.


E ficaram super fofos, deliciosos e fizeram as delícias de um "lanche ajantarado" num domingo de vento, frio e chuva.....



Esta, foi para mim.....