Pudim de Citrinos

Fonte: Desconhecida, mas recomendada 

Testado e Aprovada na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 200 gr de Açúcar amarelo

- 1 Limão (casca e sumo)

- 1 Laranja (casca e sumo)

- 400 ml de Leite

- 30 gr de Manteiga

- 8 Ovos

- 150 gr de Açúcar branco

No liquidificador colocar o açúcar amarelo, o leite, a manteiga derretida, a raspa de laranja e de limão. Bater bem. 

Em seguida juntar os ovos um a um, enquanto bate.

Entretanto, faça o caramelo, derretendo o açúcar branco com o sumo de laranja e o sumo de limão, numa frigideira, em lume médio alto.

Não misture com uma colher, mas de vez em quando agite a frigideira até o açúcar estar dissolvido e se tornar castanho.

Forre uma forma de pudim, com tampa (20 cm), em alumínio, com o caramelo.

Pré aqueça o forno a 200 G.

Deite o pudim na forma e feche a tampa. Leve e ao forno, em banho-maria cerca de  60 minutos. 

Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Deixe arrefecer antes de desenformar e leve ao frigorífico até à hora de servir.

Bom apetite!

Bolo Mulato

Fonte: De um dos meus cadernos, a fonte não está identificada

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 500 gr de Açúcar amarelo

- 70 gr de Margarina amolecida

- 1 Cálice de Vinho do Porto

- 5 gr de Canela em pó

- 2 dl de Leite meio gordo

- 400 gr de Farinha para bolos

- 5 gr de Fermento em pó

- 5 Ovos

Pré aquecer o forno a 180 G.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal, untar com óleo ou margarina e polvilhar com farinha.

Num recipiente colocar o açúcar, a margarina e os ovos. 

Bater bem até obter um creme esbranquiçado.

Adicionar o leite e o Vinho do Porto. Misturar bem.

Misturar a farinha com o fermento e a canela em pó. 

Adicionar, aos poucos, a mistura de farinha, envolvendo suavemente, no preparado anterior.

Verter a massa no tabuleiro e levar ao forno, cerca de 40 minutos.

Fazer o teste do palito para confirmar se está cozido.

Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer.

Corte em quadrados, e sirva.

Ótimo para acompanhar com chá ou café, quentinho, neste dia de chuva.

Bom domingo

Bolachas de Aveia com 3 sabores,... e uma mochila para as férias

Fonte: Adaptado de uma receita retirada da net, mas como foi a minha filha que fez, desconheço o endereço 

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 300 gr de Flocos de aveia

- 200 gr de Açúcar amarelo

- 200 gr de Farinha de trigo integral

- 2 Colheres de chá de canela (rasas)

- 200 gr de Margarina

- 4 Ovos médios

- 30 gr de Miolo de noz

- 30 gr de Chocolate preto de culinária

Misturar todos os ingredientes e amassar bem.

Dividir a massa em 3 partes:
    - uma das partes, deixar tal como está e fica com sabor a canela;
    - noutra parte misturar com o chocolate partido grosseiramente;
    - na restante massa misturar o miolo de noz partido aos bocados.

Forrar um tabuleiro com folha de papel vegetal e dispor pequenas quantidades de massa com a ajuda de 2 colheres de sobremesa.

Achatar os montinhos com as "costas" da colher.

Levar ao forno, previamente aquecido a 200 G, cerca de 10 minutos, numa das posições mais altas do forno.

Retirar do forno e deixar arrefecer em cima de uma rede.

NOTA: 
Enquanto a minha filha fez as bolachas, eu concluí mais um trabalhinho de costura. 
Desta vez foi uma linda mochila que a filhota tem usado com prazer durante as férias.

A todos desejo umas férias de verão maravilhosas!

Bolo de Laranja, com recheio e cobertura de Nozes e Canela

Fonte: Adaptado de  https://www.receitassimples.pt/bolo-de-laranja-nozes-e-canela/

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 100 g de Açúcar Amarelo

- 4 Ovos

- Raspa de Limão

- 180 g de Farinha

- 1 Iogurte Natural

- 80 g de Margarina Amolecida

- 80 ml de Sumo de Laranja

- Canela e Açúcar q.b

- 80 g de Farinha Maisena (Sêmola de milho)

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 50 gr Nozes

Comece por amolecer a margarina e junte-a ao açúcar amarelo.

Bater bem até obter um creme homogéneo.

A seguir acrescente os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

Acrescente o sumo de laranja, o iogurte natural e a raspa de limão. 

Bata bastante bem.

Entretanto, peneire as farinhas e o fermento, e junte à massa anteriormente obtida.

Bata mais um pouco até que tudo esteja bem misturado.

Ligue o forno a uma temperatura 180 G e prepare a forma de bolo inglês, forrando a forma com um pouco de papel vegetal, untado com óleo e polvilhado com farinha.

Coloque metade da massa dentro da forma, polvilhe com açúcar amarelo e canela. Por cima disponha cerca de metade das de nozes picadas. 

Despeje o resto da massa, por cima volte a polvilhar com mais açúcar, canela e nozes picadas

Levar ao forno, previamente aquecido, durante cerca de 40 minutos, ou quando fizer o teste do palito e este sair seco.

Retire do forno, e deixe arrefecer, praticamente na sua totalidade, antes de desenformar.

NOTA:

Um ótimo bolo para levar para a praia, ou para outra ocasião .......

Quem é servido?? ;)

Queques de Aveia com Banana e Canela

Fonte: Trabalhos da Marta

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 1 Chávena de chá de farinha de trigo com fermento

- 1 Chávena de chá de flocos de aveia

- 1/2 Chávena de chá de açúcar amarelo

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- 1 Pitada de sal

- 1 Ovo

- 1 Banana

- 1 Chávena de chá de leite

- 1/4 de Chávena de chá de óleo

- 1 Colher de chá de canela em pó

- 1 Colher de sopa de sementes de linhaça moída (acrescentei à receita)

Numa tigela colocar a farinha de trigo, o fermento em pó, o sal e a canela.

Reservar.

No liquidificador, juntar a banana cortada às rodelas, o leite, o óleo e os flocos de aveia.

Triture tudo até que os flocos fiquem desfeitos.

Despejar a mistura de ingredientes líquidos, sobre os ingredientes secos e envolva delicadamente.

Deitar a massa nas formas de queques e levar ao forno, pré-aquecido a 200 G, cerca de 20 minutos aproximadamente, ou até ficarem cozidos (faça o teste do palito).

Retirar do forno e deixar arrefecer em cima de uma rede antes de servir.

Nota: Dobrei a receita e rendeu 30 queques muito fofos.

A capa do bloco de notas fiz num Workshop de Costura com "Trapos e Companhia" em Santiago do Cacém

Biscoitos de Aveia, Tahini e Nozes

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na minha cozinha

Ingredientes:

- 200 gr de Farinha de trigo

- 50 gr de Farinha de trigo integral

- 2 Colheres de chá de fermento

- 200 gr de Açúcar amarelo

- 2 Colheres de sobremesa de canela em pó

- 300 gr de Flocos de aveia

- 50 gr de Margarina amolecida

- 1 Colher de sopa de Tahini

- 50 gr de Nozes partidas aos bocadinhos

- 3 Ovos médios

Comece por amolecer a margarina e o tahini.

Numa tigela, junte todos os ingredientes secos (farinhas, flocos de aveia, açúcar, fermento, canela e as nozes).

Misture a gordura com os ingredientes secos, acrescente os ovos e amasse bem.

Com a ajuda de 2 colheres de sobremesa, retire pequenas porções e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Faça bolinhos sensivelmente do mesmo tamanho e achate-os ligeiramente, com a colher.

Leve ao forno, previamente aquecido, a 180 G cerca de 15 minutos.

Renderam 76 biscoitos.

Já fiz o saco para a minha filhota levar para a praia, quer seja em Sines, ou noutra qualquer..........

Que tal? 

Bom fim de semana

Bolo de Iogurte com Cenoura e Nozes

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 5 Ovos

- 2 Iogurtes naturais

- 4 Copos de açúcar amarelo

- 3 Copos de farinha com fermento

- 1 Copo de farinha integral

- 1 Copo de óleo

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 1 Colher de chá de canela em pó

- 6 ou 7 metades de miolo de noz

Bater o açúcar com os ovos inteiros, acrescentar os iogurtes e o óleo. Bater bem.

Misturar as farinhas, com o fermento e a canela, e juntar à massa.

Acrescentar a cenoura previamente ralada e as nozes partidas em bocadinhos, e empoeiradas de farinha.

Envolver na massa sem bater.

Levar ao forno previamente aquecido a 180G cerca de 40 a 45 minutos.

Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Estamos quase na primavera e as flores alegaram a nossa vida.

A todos um dia feliz.

Queques de Laranja e Trabalhos Manuais

Fonte: Petiscos.com

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes: 

-  4 Ovos

- 30 ml de Óleo

- 70 ml de Sumo de laranja

- Raspa de 1 laranja

- 150 gr de Açúcar amarelo (os gulosos podem por mais 25 gr...)

- 150 gr de Farinha com fermento

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 1 Pitada de sal (para bater as claras em castelo)

- Óleo para untar

Separar as gemas das claras.

Bater as claras em castelo com uma pitadinha de sal fino, para ficarem bem firmes.

 

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.

Adicionar o óleo, a raspa e o sumo da laranja. Juntar a farinha e bater bem.

Incorporar, cuidadosamente, as claras batidas em castelo e polvilhar com  o fermento em pó.

Distribuir pelas forminhas de queques (usei 20 latinhas de alúminio, mas também podem ser de silicone), bem untadas com óleo.

Levar ao forno, previamente aquecido a 200 G, cerca de 12 a 15 minutos.

Desejos de uma boa semana :)

NOTA: 

Colocar o tabuleiro numa posição inferior ao meio do forno, para que não ganhem cor muito rápido.

Bolo de Banana e Maçã

Fonte : As minhas Experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 300 gr de Açúcar amarelo

- 5 Ovos

- 200 gr de Farinha com fermento

- 100 gr de Flocos de aveia finos

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 1 Colher de sobremesa de canela em pó

- 150 gr de Manteiga sem sal

- 1,5 dl de Leite (usei magro)

- 2 Cardomamos

- 3 Maçãs

- 2 Bananas

Untar uma forma e forrar com papel vegetal.

Pré aquecer o forno a 180 G.

Ferver o leite com os cardamomos abertos para que as suas sementes libertem o aroma. 

Deixar arrefecer.

Na liquidificadora colocar as bananas e 2 maçãs, descascadas e cortadas em bocados.

Acrescente o leite e triture tudo.

Numa batedeira bater o açúcar com a manteiga, até obter um creme.

Acrescentar os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

Adicionar a mistura de farinha de trigo, flocos de aveia, fermento e canela.

Por último acrescente o batido de frutas e leite.

Deite tudo na forma, e enfeite com maçãs, como se fizesse uma flor.

Polvilhe ligeiramente com açúcar amarelo e canela.

Levar ao forno, cerca de 40 minutos.

Fazer o teste do palito, antes de tirar do forno, para se certificar que está realmente cozido.

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Foi um bolo diferente para festejar os meus 51 anos. 

O dia difícil, uma vez que estava um pouco adoentada, mas o marido e o filho não me deixaram sem o meu bolinho de aniversário.

A receita foi escrita por mim, o marido fez o bolo e o filho foi o autor das fotos. 

Um serão perfeito....

Pudim de Azeite e Mel

Fonte: Sweet Gula

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Com a chegada do Novo Ano é habitual fazer uma refleção sobre o passado e principalmente o que pretendemos fazer para o futuro. 

Quando temos objetivos claros, e estamos empenhados na sua concretização, tudo faremos para seguir em frente, mesmo quando existem algumas dificuldades.

Aos membros do grupo "Dia Um,..Na Cozinha", desejo um Feliz Ano de 2016, e muita perseverança nos vossos objetivos.

Este foi um desafio incrível, e a ideia de "rapinar" uma receita de outros membros do grupo, foi divertido e ao mesmo tempo pudemos conhecer melhor outras cozinhas. Tive alguns contratempos, mas não desisti e quase no final do dia aqui deixo a receita que "rapinei" ao Célio do Sweet Gula. 

Ingredientes:

- 8 Ovos grandes

- 500 gr de Açúcar (usei amarelo)

- 1 Colher de sopa de raspa de laranja

- 1 Colher de sopa de raspa de limão

- 100 ml de Mel

- 0,5 dl de Azeite

Ingredientes para a decoração:

- 1 Romã

- 1 Kiwi

Pré-aqueça o forno a 180G.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês e reserve.

Comece por passar o açúcar por uma peneira larga, para retirar as pedrinhas de  açúcar.

Numa taça, junte o açúcar e os ovos. Bater bem com um batedor de arames até o açúcar ficar todo envolvido envolvido.

Junte as raspas de laranja, de limão, o mel e o azeite.

Misture bastante bem todos os ingredientes.

Despeje o preparado na forma e leve ao forno cerca de 45 a 50 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma.

Quando for a desenformar coloque a forma dentro de um alguidar com água quente.

Desenforme e decore a gosto.

A receita original propõe  a decoração com frutos vermelho. mas pode ficar ao gosto de cada um.

Aqui fica o logo do Grupo "Dia Um,...na Cozinha"