Queques de Chocolate e Café

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 180 gr de Farinha com fermento

- 1/2 Colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 Colher de chá de fermento

- 50 gr de Cacau em pó

- 150 gr de Açúcar branco

- 150 gr de Açúcar mascavado

- 1 + 1/2 Iogurte natural

- 2 Ovos

- 80 gr de Margarina líquida

- 1 Colher de café de aroma de baunilha

- 1/2 Colher de chá de sal

- 80 gr de Chocolate negro (partido grosseiramente)

- 2 Colheres de sopa de café instantâneo (usei Nescafé) 

Numa taça misturar todos os ingredientes secos: farinha, cacau, açúcar branco e mascavado, café, sal, fermento em pó e bicarbonato de sódio.

Numa outra taça misturar os ingredientes líquidos: ovos, aroma de baunilha, margarina liquida e o iogurte. 

Envolver os ingredientes líquidos nos secos e misturar bem.

Acrescentar as raspas de chocolate e misturar delicadamente.

Deitar a massa dentro de caixinhas de papel, enchendo até cerca de 3/4 da sua capacidade.

Levar ao forno, com uma temperatura de 180 G, cerca de 20 a 25 minutos. 

Não abrir o forno nos primeiros 15 minutos. Se quiser pode fazer o teste do palito para confirmar se estão cozidos.

NOTA: deliciosamente intensos

Bolachas de Manteiga de Amendoim e Chocolate Negro

Fonte: Palavras que enchem a barriga

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 100 gr de Margarina

- 150 gr de Manteiga de amendoim

- 350 gr de Farinha de trigo com fermento

- 110 gr de Açúcar branco

- 170 gr de Açúcar mascavado

- 2 Ovos

- 1 Colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 200 gr de Chocolate negro (em barra e partido grosseiramente).

Bater o açúcar branco, o açúcar mascavado, a margarina e a manteiga de amendoim até ficarem em creme.

Juntar os ovos um a um, batendo entre cada adição.

Acrescentar a farinha, o fermento e o bicarbonato. Envolver bem.

 Entretanto parta o chocolate grosseiramente e reservar.

Juntar o chocolate  à massa.

Formar pequenas bolinhas, com as mãos e colocar num tabuleiro, coberto com papel vegetal.

Achatar um pouco a bola, dando o formato de bolacha.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 G durante 13 minutos aproximadamente.

Colocar o tabuleiro na posição mais elevada do forno.

Retirar do forno e deixar arrefecer completamente sobre uma rede de cozinha.

Guardar numa caixa fechada. 

NOTA:

- Rendeu 54 bolachas.

- Ficaram crocantes e estaladiças.

- Uma delícia!!

- A receita original levava pepitas de chocolate (250Gr) em vez de chocolate em barra. Na minha opinião o chocolate em barra resultou lindamente, sendo mais económico. 

- Não é necessário mais de 2000 gr

Pipocas caramelizadas

Fonte: Filipa Gomes - 24Kitchen

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 1/2 Chávena de milho para pipocas (grãos secos)
- 3 Colheres de sopa de óleo
- 100 gr de Margarina sem sal
- 100 gr de Açúcar mascavado
- 5 Colheres de sopa de água
- 1/2 Colher de sopa de estrato de baunilha

Num tacho, colocar a margarina, o açúcar mascavado, a água e o estrato de baunilha.

Levar ao lume e deixar ferver, em lume brando, cerca de 12 minutos.

Entretanto, colocar uma panela grande ao lume com o óleo.

Para ter a certeza qual a temperatura ideal para introduzir o milho, faça um teste com 3 grãos de milho, e tape a panela. Quando estes estoirarem é o momento de introduzir o restante milho.

Tape e agite a panela para que todo o milho seja envolvido no óleo e atinja a temperatura ideal para estoirarem. Só destape quando se fizer silêncio.

Depois, transfira-as para uma taça ou outra panela e regue-as com o caramelo acabado de fazer.

Envolva bem todas as pipocas (com a ajuda de duas colheres).

Para que as pipocas fiquem sequinhas e crocantes coloque tudo num tabuleiro, forrado com papel vegetal, e leve ao forno a uma temperatura de 180 G, cerca de 10 minutos. Mexer de vez em quando para que fique soltas e não queimarem.

*** Divirtam-se com estas sobremesa e um Bom dia da Mãe ***


NOTA:
Se não tiver uma panela com tampa de vidro, deve ter muito cuidado com o momento em que as pipocas estão a rebentar. Só destapar quando se fizer silêncio e já não existir perigo de ao retirar a tampa saltarem pipocas para todo o lado correndo o risco de queimadura.