Bolo de laranja e cenoura

Fonte: Revista Segredos da Cozinha, nº 1023, de 30 de maio de 2005 (com pequenas alterações)

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 200 gr de Margarina

- 200 gr de Açúcar

- 5 Ovos

- 200 gr de Farinha com fermento

- 40 gr de Amido de milho (usei marca Espiga)

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 2 Cenouras

- 1 Laranja

- Óleo para untar

- Farinha para polvilhar

- Pitada de Sal ( para bater as claras)

Ligue o forno a 180 G. 

Unte um tabuleiro com o óleo, forre-o com papel vegetal também untado e polvilhe com um pouco de farinha.

Bata a margarina com o açúcar. 
Junte as gemas e continue a bater.
Peneire as farinhas com o fermento e envolva no preparado anterior. 
De seguida, descasque e rale as cenouras. 
Rale também a casca de laranja e esprema o sumo.

Levante as claras em castelo com uma pitada de sal.

Misture as claras à massa alternado com as raspas, o sumo da laranja e a cenoura ralada.

Envolva muito bem.

Verta a massa no tabuleiro e leve a meio do forno cerca de 35 minutos.

Desenforme morno e corte em rectângulos, polvilhado com açúcar em pó e um pouco de canela.

Bom apetite e boa semana

Bolo de Chocolate e Maçã

Fonte: As minhas experiências 

Testado e Aprovado na Minha Cozinha 

Ingredientes:

- 250 gr de Açúcar

- 200 gr de Farinha com fermento

- 100 gr de Chocolate em pó

- 50 gr de Amido de milho

- 1 Colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 2 Ovos

- 240 ml de Leite meio gordo

- 180 ml de Óleo de girassol

- 200 ml de Água quente

- 1 Maçã ralada (usei Golden)

- 1 "Pitada" de sal para bater as claras em castelo

- Açúcar em pó q,b,

- Óleo e farinha q.b (para untar e polvilhar)

Diluir o chocolate na água quente, mas não a ferver, e deixar arrefecer.

Bater as claras em castelo com uma "pitada" de sal.

Numa tigela, separada, bater as gemas com o açúcar, adicionar o óleo, o leite as farinhas misturadas com o bicarbonato e com o fermento, o chocolate e a maçã ralada.

Envolver as claras em castelo mas sem bater. 

A massa fica bastante líquida. Deitar numa forma redonda, forrada com papel vegetal e seguidamente untada e polvilhada com o óleo e a farinha.

Levar ao forno, cerca de 50 minutos, a uma temperatura de 160 G. Quase no final, e após fazer o teste do palito, se for necessário aumente a temperatura do forno para 180 G  e deixe terminar de cozer cerca de 10 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco, para facilitar o desenformar.

Depois de frio polvilhar com açúcar em pó.

NOTA: Bolo do dia dos avós que foi comemorado a 26 de julho.

Bolachas de Licor de Anis e Leite Condensado

Fonte: As minhas Experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 4 Ovos Inteiros

- 1 Lata de leite condensado

- 1 Chávena de manteiga

- 1 Chávena de açúcar

- 1 Chávena de amido de milho

- 4 + 1/2 Chávenas de farinha de trigo

- 2 Colheres de sopa de fermento em pó

- 3 Colheres de sopa de Licor de Anis 

 Bater bem os ovos e misture os outros ingredientes.

Formar bolinhas, colocar em cima de papel vegetal e espalmar ligeiramente.

Levar ao forno cerca de 15 minutos a uma temperatura de 170 G.

NOTA: 

Fiz metade da receita e rendeu cerca de 48 bolachas.

Queques de Chocolate

Fonte: Receita proposta pela "VAQUEIRO".

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 120 gr de Margarina líquida

- 200 gr de Farinha de trigo para bolos (com fermento)

- 50 gr de Amido de milho

- 70 gr de Chocolate em pó

- 150 gr de açúcar amarelo
- 2 Ovos
- 70 gr de Chocolate picado (facultativo)

Ligue o forno e regule para 180G.

Distribuir formas de papel frisado pelas formas de queques.

Numa taça misturar todos os ingredientes secos.

Noutra taça bater os ovos, até ficarem bem desfeitos e deitar por cima dos ingredientes secos. Misturar e acrescentar a margarina líquida.

Bater bem até a massa ficar homogénea. Adicionar o chocolate partido aos bocadinhos e distribuir pelas formas de papel.

Levar ao forno cerca de 20 minutos.

Deixar arrefecer em cima de uma rede.