Fonte: adaptado da receita retirado do Espaço do Produtor
Testado e Aprovado na Minha Cozinha
Ingredientes:
- 300 gr de Beterraba cozida (já embalada)
- 350 gr de Açúcar
- 4 Ovos
- 1 dl de Óleo
- 450 gr de Farinha de trigo
- 4 ou 5 Gotas de essência de Baunilha
- 3 Colheres de sumo de limão
- 1 Colher de sopa de fermento
- 1 Pitada de sal
- Açúcar em pó para polvilhar
Retire as beterrabas da embalagem e corte-as em tirinhas. Coloque num copo e pique tudo com a varinha mágica. Reserve.
Bater as claras em castelo com uma pitadinha de sal. No final, acrescentar 3 colheres de sopa de açúcar (reservado para a receita) e bater mais um pouco.
Bater com a batedeira ou com um liquidificador, a beterraba, feita em puré, com o açúcar, o óleo, as gemas e o sumo de limão. Acrescentar o aroma de baunilha e a farinha peneirada com o fermento.
Por último, envolver as claras em castelo.
Distribuir por formas de queques ligeiramente untadas com óleo, e levar a forno pré aquecido a uma temperatura de cerca de 160 G, durante aproximadamente 12 minutos. Fazer o teste do palito para verificar se estão cozidos.
Depois de frios polvilhar com açúcar em pó e deliciar-se com uns bolinhos bem deliciosos.
Sugestões:
- Para além do sumo de limão a receita original propõe a utilização de simo de laranja (cerca de 100 ml).
- Acrescentar à massa cerca de 50 gr de coco ralado e retirar a essência de baunilha