Bolo 4X4 (um clássico)

Fonte: Um clássico que retirei de uma revista de culinária, mas já não consigo dizer qual....

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 250 gr de Margarina

- 250 gr de Açúcar

- 250 gr de Farinha de trigo com fermento

- 4 Ovos

- Margarina para untar a forma

- Farinha para polvilhar

Numa tigela, bater a margarina e o açúcar, até ficar em creme. 

Juntar os ovos, um a um, e continuar a bater.

Adicionar a mistura de farinha com o fermento em pó e bater bem até ficar uma massa homogénea.

Deitar o preparado numa forma previamente untada com a margarina e polvilhada com farinha.

Levar ao forno, previamente aquecido a 180 G, cerca de 45 minutos, ou fazer o teste do palito e este sair seco.

Nota: Acrescento sempre 1 colher de chá de fermento em pó;

Com esta base pode diversificar os sabores se acrescentar raspa de limão, ou raspa de laranja, ou vinho do Porto, ou canela, etc

Bolo de Laranja

Fonte: Revista Nova Cozinha Tradicional, nº 125

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 280 gr de Manteiga

- 300 gr de Açúcar

- 5 Ovos

- 300 gr de Farinha

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 1 Laranja (sumo e raspa)

- Açúcar em pó q.b.

Bater a manteiga com o açúcar, até deixar de se sentir o granulado.

Adicionar os ovos, um a um, batendo sempre entre cada adição. 

Junte a raspa de laranja.

Com uma vara de arames envolver a farinha, no preparado anterior. 

Finalmente junte o sumo de laranja.

Leve ao forno, numa forma untada com óleo e polvilhada com farinha, cerca de 40 minutos a 190 G. 

Faça o teste do palito.

Depois de cozido, deixe arrefecer, um pouco, dentro da forma, e depois desenforme.

 Após arrefecer completamente polvilhar com açúcar em pó.

NOTAS:

- Forma de chaminé com cerca de 23 cm de diâmetro;

- Deixo os bolos arrefecerem em cima de uma rede, ficam mais fofos

Bolo de Claras com Limão

Fonte: Revista TeleCulinária Gold, nº 42, Março 2009

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 200 gr de Açúcar

- 75 gr de Margarina

- Raspa de um limão grande

- 1,5 dl de Leite meio gordo

- 300 gr de farinha

- 1 Colher de sopa de fermento

- 8 Claras

- Óleo para untar

- Farinha para polvilhar

Ingredientes da cobertura:

- 1 Chávena de chá de açúcar em pó

- Sumo de limão q.b.

Começar por untar a forma com óleo, forrar com papel vegetal e polvilhar com farinha. 

Bater as claras em castelo bem firmes e reservar.

Numa tigela, bater o açúcar com a margarina até ficar esbranquiçado.

Juntar a raspa de limão, o leite e bater um pouco mais.

Adicionar a farinha juntamente com o fermento. 

Bater até que os ingredientes fiquem bem ligados.

Envolva cuidadosamente as claras no preparado anterior.

Deite o bolo na forma e leve ao forno cerca de 50 minutos, a 170G. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Desenformar e deixar arrefecer em cima de uma rede. 

Decorar com uma glacê feita com o açúcar em pó e com o sumo de limão.

Bolo de Chocolate

Fonte: Chocolates Nestlé

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Realizado pela minha mãe

Ingredientes:

- 1 Tablete de chocolate preto (Nestlé) - 200 gr

- 150 gr de Açúcar

- 125 gr de Margarina

- 4 Ovos

- 100 gr de Farinha com fermento

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- Margarina para untar

- Chocolate para raspar 

Derreter o chocolate em banho-maria. Depois de derretido mexer bem e deixar arrefecer.

Bater a margarina com o açúcar até obter um creme liso.

Juntar os ovos um a um, batendo sempre entre cada adição.

Acrescentar o chocolate derretido, envolver bem. 

Por fim, juntar a farinha e o fermento e mexer bem.

Deite numa forma forrada com papel vegetal, bem untada com óleo e polvilhada com farinha.
Leve ao forno cerca de 50 minutos a 170 G (fazer o teste do palito).
Retire, desenforme e deixe ficar a arrefecer.
Decorar com chocolate raspado.

NOTA:
A próxima vez, pincelar ligeiramente o bolo com mel derretido para "agarrar" as raspas de chocolate.

Bolo de Claras e Amêndoas

Fonte: Adaptado de uma receita publicada por Doces Curiosidades

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:
- 300 gr de Açúcar
- 200 gr de Manteiga amolecida
- 1 Colher de café de aroma de baunilha
- 2,5 dl de Leite meio gordo
- 360 gr de Farinha com fermento
- 5 ou 6 Claras (usei claras que tinha congeladas)
- 1 Colher de sopa de fermento em pó
- 1 Pitada de sal
- 120 gr de Amêndoas peladas
- Açúcar em pó q.b.

Picar na máquina (1,2,3) cerca de 60 gr de amêndoa até ficar bem moída.
A restante amêndoa, laminar.

Numa tigela, bater a manteiga com o açúcar e o aroma de baunilha.
Envolver a amêndoa moída e o fermento em pó na farinha .
Juntar esta mistura alternadamente com o leite ao primeiro preparado.
Por fim, juntar as claras batidas em castelo com a pitada de sal.

Deitar numa forma, previamente forrada com papel vegetal, untada com óleo e polvilhada com farinha.
Com um coador de rede fina polvilhar a massa com açúcar em pó e depois distribuir as lâminas de amêndoas na superfície do bolo.

Levar ao forno previamente aquecido cerca de 40 minutos a 170 G (fazer o teste do palito).

Retirar do forno deixar arrefecer um pouco e desenformar para cima de uma rede.

NOTA: 
É um bolo ótimo para aproveitamento de claras congeladas.
As claras depois de descongeladas podem ser batidas em castelo como se fossem frescas.

Bolo de Nozes e Chocolate Preto

Fonte: Segredos da Cozinha , nº 937, Outubro 2003

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 220 gr de Açúcar

- 120 gr de Manteiga

- 4 Ovos

- 120 gr de Farinha de trigo

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- 100 gr de Miolo de noz

- 100 gr de Chocolate preto em tablete

- 1 Colher de café de ervas-doces

- 1/2 Colher de café de gengibre em pó

- Manteiga, farinha e mel

Bata o açúcar com a manteiga ligeiramente amolecida. Junte os ovos um a um, batendo sempre entre cada adição

Entretanto, junte a farinha, o fermento, a erva-doce e o gengibre em pó. 

Misturar as nozes partidas em bocadinhos e envolver tudo na massa. 

Acrescentar o chocolate partido em bocadinhos (usar uma faca).

Levar ao forno, numa forma tipo bolo inglês, a 170 G, cerca de 40 a 45 minutos. 

Retire do forno e pincele com um pouco de mel, ligeiramente aquecido (pode pincelar com geleia de marmelo).

Bolo de Maçã, Nozes e Canela

Fonte: adaptado de :

http://tertuliadesabores.blogs.sapo.pt/?skip=6&tag=ma%C3%A7%C3%A3

Testado e Aprovado na minha Cozinha

Ingredientes da cobertura e recheio:

- 6 Maçã Golden médias

- 2 Colheres de sobremesa de canela 

- 5 Colheres de sopa de açúcar amarelo 

Ingredientes da massa:

- 3 Chávenas de farinha de trigo para bolos (com fermento)
- 2 Colheres de sobremesa de fermento
- Umas pedrinhas de sal refinado
- 2 Chávenas de açúcar amarelo
- 1 Chávena de óleo (menos cerca de 1 dedo de altura)
- Sumo de 1 laranja (grande)
- 1/2 colher de café de aroma de baunilha
- 4 ovos
- 100 gr de nozes picadas grosseiramente (facultativo)

1) Comece por preparar a cobertura e o recheio de maças. Descasque e corte as maças em cubos e misture-as com o açúcar e as nozes. Reserve.

2) Para fazer a massa do bolo, junte a farinha com o fermento e o sal numa taça. Noutra batedeira bata o açúcar com o óleo, o aroma de baunilha e o sumo de laranja. A esta mistura líquida junte a mistura de farinha e depois vá adicionando os ovos um a um, batendo sempre.

3) Deitar a massa num tabuleiro retangular, devidamente untado e polvilhado com óleo e farinha. Deve também ser forrado com papel vegetal.

Deitar uma parte da massa, por cima espalhar metade das maças e cobrir com a outra parte da massa.

Dispor o resto das maçãs no cimo do bolo.

4) Por fim, leve a cozer em forno pré aquecido, numa temperatura de 160 G cerca de 40 minutos (depende do forno, pelo que deve fazer o teste do palito).

Uma delícia.

NOTA: chávena com 200 ml

Bolo de Iogurte

Fonte: Num dos meus cadernos de Culinária

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 5 Ovos
- 1 Iogurte Natural ou de aromas: coco, limão, banana, ou outro
- 3 Copos medida de farinha
- 3 Copos medida de açúcar
- 1/2 Copo medida de óleo
- 1 Colher de chá de fermento
- Uma pitadinha de sal

Bater as gemas com o iogurte, o açúcar, o óleo. Juntar a farinha e o fermento.
Por fim, envolver as claras em castelo, que foram batidas com uma pitadinha de sal.

Colocar numa forma de chaminé que foi previamente untada com óleo e polvilhada com farinha e levar ao forno cerca de 45 minutos a 170 G (fazer o teste do palito).

Bolo de Canela e Amêndoa

Fonte: "O Bolo das Quartas-feira" - Fábricas Lusitanas

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 220 gr de Açúcar amarelo

- 150 gr de Margarina amolecida

- 300 gr de Farinha Branca de Neve Superfina

- 4 Ovos médios

- 75 gr de Amêndoa sem pele, picada no "123"

- 1dl de Leite meio-gordo

- 2 Colheres de sopa de Vinho do Porto

- 1 Colher de sopa de canela

Preparação:

Bate-se muito bem a margarina com o açúcar até ficar em creme.

Junta-se os ovos um a um, a farinha misturada com a canela, alternando com o leite e o Vinho do Porto.

Bate-se tudo muito bem e, por fim, juntam-se as amêndoas picadas.

Coloca-se numa forma de chaminé, untada com margarina e polvilhada com farinha.

Leva-se ao forno, a 170 G, cerca de 45 minutos. com as duas resistências ligadas.



Bolo de Marmelos

Fonte: Baseado em http://kitchenet.aeiou.pt/gen.pl?p=stories&op=view&fokey=kn.stories/6855

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 5 Ovos
- 300 gr de Açúcar
- 450 gr de Farinha Super Fina
- 1/2 cháv de Óleo
- 1 cháv de Marmelos cozidos (3 marmelos)
- 1 chá de Leite
- 1 colher de chá de Canela
- 1 colher de chá de Fermento em pó
- 8o gr de Amêndoa pelada e laminada
- Açúcar granulado e canela em pó para polvilhar
- 1 pau de Canela
- 1 Estrela de anis
- 6 colheres de sopa de Açúcar
- Água qb

Preparação:

Começar por descascar os marmelos e cortar em gomos. Levar a cozer em água (tapar os marmelos), com 2 colheres de sopa de açúcar, bem cheias, por cada marmelo, a flor de anis e o pau de canela.
Depois de cozidos, colocar num passador para escorrerem e arrefecerem.

Entretanto, bater os ovos inteiros com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado. Juntar o óleo, os marmelo, previamente migados com um garfo, e o leite.
Á farinha, misturar o fermento e a canela em pó. Juntar esta mistura ao creme de ovos.

Depois de tudo bem envolvido, deitar numa forma (26 cm de diâmetro), sem buraco  e previamente forrada com papel vegetal, untada com óleo e polvilhada com farinha.
Por cima da massa polvilhar com açúcar granulado, espalhar as amêndoas laminadas e polvilhar com canela em pó.

Levar ao forno, a 170G durante aproximadamente 6o minutos com as duas resistências eléctricas ligadas. Fazer o teste do palito para certificar que está cozido, ao meio.

Entretanto, colocar a água da cozedura dos marmelos a ferver, para reduzir este caldo e fazer um tipo de geleia.

Depois do bolo e da geleia estarem completamente frios, pincelar ligeiramente a crosta crocante do bolo, para dar brilho.

Nota: Apesar da decoração ser muito simples, este bolo celebrou os 83 anos do meu sogro. 

Bolo de Fubá na MFP

Fonte: Jornal Dica (Lidl)

Testado e Aprovado na minha cozinha

Ingredientes:
- 4 Colheres de chá de fermento em pó
- 1 Chávena de chá de leite
- 3 Colheres de sopa de margarina
- 1 Chávena de chá de fubá (farinha de milho)
- 2 Chávenas de chá de farinha de trigo com fermento
- 2 Chávenas de chá de açúcar
- 4 Ovos
- 1/2 Colher de café de aroma de baunilha (pode ser mais intenso se gostar)

Preparação:

Bater bem as claras em castelo.
Entretanto, bater as gemas com o açúcar, a margarina, o leite, e por fim as farinhas e o fermento.
Bater bem e envolver as claras batidas em castelo.

Tirar a pá da MFP, untar ligeiramente com um pouco de óleo a cuba da MFP e colocar a massa.
Ligar o programa de massas (1:00h). Como no final deste tempo o bolo ainda não estava totalmente cozido, repeti o programa mas só ficou 15 minutos.
Retirar e desenformar.

Sugestões:

- Utilizar chávenas e colheres rasas;
- Adicionar 1 colher de chá de essencia de baunilha;
- Substituir o leite por leite de coco e adicionar coco ralado à massa;
- Aumentar a quantidade de fubá e ecrescentar uma colher de chá de erva-doce.

Bolo de Café com Especiarias

Fonte: Receita da minha mãe

Testado e Aprovado na minha cozinha

Ingredientes:

- 2 Chávenas almoçadeiras de açúcar amarelo

- 1/2 Chávena de Mel

- 6 Ovos grandes

- 1 Cravo-da-india

- 1 Colher de sopa de canela (cheia/favorecida)

- 1 Colher de sopa de erva-dece

- 3 Chávenas de farinha com fermento

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- 1 Chávena de óleo (retirar a altura de 1 dedo)

- 1 Chávena de café (bem forte)

- 1 Casca do vidrado de limão

Preparação:

Misturar o açucar com a canela, a erva-doce, o cravinho, a casca de limão, o mel e as gemas. Bater bem.

Juntar o óleo e o café já frio.

Acrescentar a farinha misturada com o fermento. Pode-se passar por uma peneira.

Por último, envolver as claras que foram previamente batidas em castelo com uma pitadinha de sal refinado.

Enquanto envolve as claras, retirar o cravo-da-india e a casca de limão.

Levar ao forno, numa forma bem untada com óleo e polvilhada com farinha, aproximadamente 45 minutos a uma temperatura de 170G (fazer o teste do palito).

Notas:

- Usar uma forma bem grande porque o bolo cresce muito.

- A chánena é sempre a mesma (com capacidade de 2,5 dl).

- Usei café soluvel marca Nescafé (3 colheres de sobremesa bem cheias de café para cerca de 2 dl de água)

- Pode ser café descafeinado

Bolo de Banana com Canela

Fonte: Baseado num bolo retirado deste site http://cybercook.terra.com.br/

Testado e Aprovado na minha cozinha

Ingredientes:

- 2 Chávenas  de farinha de trigo com fermento
- 2 Chávenas de açúcar amarelo
- 1 Colher de sopa de canela em pó
- 1 Colher de sopa de fermento em pó
- 3 Ovos
- 3 Bananas médias
- 1/2 Chávena de óleo

Preparação:

Bater o óleo com os ovos e as bananas (previamente migadas com um garfo) até fazer um creme.

Numa outra tigela misturar a farinha de trigo, o açúcar amarelo, o fermento em pó e a canela.

Juntar esta mistura ao batido de banana e mexer até a massa ficar homogénea.

Deitar numa forma de chaminé, previamente untada com óleo e polvilhada com farinha.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 G, durante 30 minutos. Fazer o teste do palito.

Após desenformar, deixar arrefecer em cima de uma rede e por fim polvilhar com açúcar e canela.


Notas: 

1. A chávena medida tem uma capacidade de 2,5 dl de líquido
2. A decoração de bolos e doces com canela, só deve ser feita depois de estarem frios para que esta não fique escura. 

Boleima de Maçã e Côco

Fonte: Embalagem de Côco (marca Pingo Doce)

Testado e Aprovado na minha cozinha

Ingredientes:

• 4 Chávenas de chá de farinha de trigo com fermento
• 3 Maçãs de tamanho médio
• 3 Chávenas de chá de açúcar (amarelo)
• 1 Chávena de chá de côco ralado
• 1 Chávena de chá de leite (magro)
• 1 Chávena de chá de óleo (mal medida)
• 1 pitadinha de sal
• 6 ovos
• Açúcar amarelo, côco ralado e canela para polvilhar
• Água para borrifar

Preparação:

Forrar um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Untar com óleo e polvilhar com farinha.

Misturar o açúcar com o óleo, juntar os ovos, a pitada de sal e bater bem. Acrescentar o leite, o côco e por fim a farinha.

Entretanto, pelar as maçãs e cortar em cubinhos. Envolver na massa e deitar no tabuleiro.

Antes de levar ao forno, polvilhar a massa com açúcar, côco ralado e canela em pó.

Por fim, borrifar ligeiramente com água. levar ao forno, pré-aquecido, a uma temperatura de 160 G, cerca de 40 minutos.

Fazer o teste do palito e quando sair seco o bolo está pronto.

Bolo de Chocolate no Microondas

Fonte: Blog Água na Boca

Testado e Aprovado na minha cozinha

Ingredientes:

- 1 Chávena de açúcar (de 2,5 dl - fica pouco doce)
- 4 Ovos
- 1 Chávena de chocolate em pó
- 1 Chávena de óleo
- 2 Chávenas de farinha com fermento
- 1 Chávena de leite meio gordo, morno (na receita original - 1 cháv. de água)

Preparação:

Bater o açúcar com os ovos inteiros, juntar o chocolate e o óleo.
Acrescentar a farinha e por fim o leite morno.

Colocar numa forma de silicone untada com margarina, ou num pirex.

Levar ao microondas e na potência 850 deixar cozer durante 10 minutos.

Fazer o teste do palito.


Bom apetite

Bolo de Chocolate e Coco

Fonte: Cozinha Maravilha, Nº1 de 2009


Testado e aprovado na minha cozinha



Ingredientes:

- 100 gr de Margarina
- 200 gr de Açúcar
- 3 Ovos
- 1 dl de Leite
- 270 gr de Farinha
- 1 Colher de sobremesa mal cheia de fermento em pó
- 100 gr de Coco ralado
- 60 gr de Chocolate em pó
- Margarina para untar
- Farinha para polvilhar a forma
- Açúcar em pó para polvilhar o bolo

Untar, uma forma grande, de chaminé, com margarina ou óleo e polvilhar com farinha.

Numa tigela, bater a margarina (ligeiramente derretida no microondas) com o açúcar, juntar os ovos, o leite e bater bem.

Adicionar a farinha e o fermento em pó (se utilizar farinha com fermento reduzir o fermento em pó). Voltar a bater.

Entretanto ligar o forno a 170 G.

Dividir a massa e misturar o coco, a uma delas e o chocolate à outra. Misturar bem.

Verter o preparado de coco, na forma e depois junte, cuidadosamente, colheradas de massa com chocolate.

Levar ao forno cerca de 45 minutos. Fazer o teste do palito para verificar se está cozido. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Depois polvilhe com açúcar em pó e sirva.


Notas:
Ingredientes para 6 pessoas;
Demora cerca de 1 hora a confeccionar;
Económico

Bolo de Agrião

Fonte: Blog da Natércia, Fiel ao Tacho

Testado e Aprovado aqui na cozinha

Publicada no Blog Iguarias Caseiras

Sugestões: Fazer este bolo com espinafres.
Utilizar uma forma sem buraço e colocar uma cobertura de chocolate