Pudim de café

Fonte: Revista Tele Culinária, nº 1670, Abril 2011

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes: 

- 160 gr de Açúcar

- 6 dl de Leite meio gordo

- 1 Lata de leite condensado

- 3 Ovos

- 5 Colheres de sopa de caramelo líquído

- 2 Colheres de sopa de café solúvel

Ligar o forno a 180 G e colocar no interior um tabuleiro com água.

Barrar a forma de pudim com o caramelo.

Deitar o leite condensado no copo do liquidificador, junte os ovos, o café solúvel, o açúcar e o leite. Ligue e deixe bater muito bem.

Deite na forma, coloque dentro do tabuleiro que está com água no forno, e deixe cozer, em banho-maria, cerca de 50 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer dentro do banho-maria e depois leve ao frigorífico.

Desenforme apenas no momento de servir e decore a gosto.

Já publiquei outro pudim de café ligeiramente diferente aqui

Queques de Chocolate e Café

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 180 gr de Farinha com fermento

- 1/2 Colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 Colher de chá de fermento

- 50 gr de Cacau em pó

- 150 gr de Açúcar branco

- 150 gr de Açúcar mascavado

- 1 + 1/2 Iogurte natural

- 2 Ovos

- 80 gr de Margarina líquida

- 1 Colher de café de aroma de baunilha

- 1/2 Colher de chá de sal

- 80 gr de Chocolate negro (partido grosseiramente)

- 2 Colheres de sopa de café instantâneo (usei Nescafé) 

Numa taça misturar todos os ingredientes secos: farinha, cacau, açúcar branco e mascavado, café, sal, fermento em pó e bicarbonato de sódio.

Numa outra taça misturar os ingredientes líquidos: ovos, aroma de baunilha, margarina liquida e o iogurte. 

Envolver os ingredientes líquidos nos secos e misturar bem.

Acrescentar as raspas de chocolate e misturar delicadamente.

Deitar a massa dentro de caixinhas de papel, enchendo até cerca de 3/4 da sua capacidade.

Levar ao forno, com uma temperatura de 180 G, cerca de 20 a 25 minutos. 

Não abrir o forno nos primeiros 15 minutos. Se quiser pode fazer o teste do palito para confirmar se estão cozidos.

NOTA: deliciosamente intensos

Bolo de Café e Chocolate

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado Na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 250 gr de Açúcar

- 200 gr de Farinha de trigo com fermento

- 50 gr de Chocolate em pó

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 1/2 Colher de chá de bicarbonato de sódio

- 3 Ovos médios

- 1+ 1/2 dl de Óleo girassol

- 1/2 Colher de chá de aroma de baunilha

- 1 dl de Leite meio gordo

- 1 dl de Água quente

- 4 Colheres de sopa de café solúvel (usei Nescafé)

- Sal q.b. (para bater as claras em castelo)

Comece por preparar um forma redonda sem buraco: untar com óleo, forrar com papel vegetal e polvilhar com um pouco de farinha.

Prepare um café forte com a água e o Nescafé.

Numa tigela a farinha com o chocolate, o bicarbonato de sódio, e o fermento em pó.

Numa outra tigela, separe as gemas das claras. 

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.

Entretanto, bata o açúcar com as gemas, até duplicar de volume. 

Acrescente o óleo,o extrato de baunilha, o leite e o café (já morno).

Misture os ingredientes secos e bata delicadamente até oter uma massa homogénea.

Envolva as claras em castelo e deite a massa na forma.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180 G, cerca de 40 minutos, ou até quando fizer o teste do palito, e este saia seco.

Retire do forno, deixe arrefecer 5 a 10 minutos e desenforme.

preferencialmente coloque em cima de uma rede até ficar completamente frio.

Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Nota: Como fica um bolo fofo e húmido não  necessita de outro tipo de cobertura.

Mas, para quem gosta muito, pode fazer a tradicional cobertura de chocolate e natas, ou até uma cobertura de chantilly.

BOM FIM DE SEMANA 

Broas de Café

Fonte: Adaptado de uma receita da vaqueiro

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 350 gr de farinha de trigo com fermento

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 2 Colheres de sopa de Nescafé (bem cheias)

- 1 Colher de sopa de água morna

- 160 gr de margarina liquida

- 1 chávena de café com de Licor de café

- 1 Ovo Médio

- Açúcar mascavado q.b.

Misturar o açúcar com a farinha e o fermento em pó.

Junte a margarina líquida e mexa até formar uma massa tipo areia grossa. 

Na massa, fazer uma cavidade e aí deitar o café diluído na água, o ovo e ainda o licor de café.

Mexer rapidamente até que todos os ingredientes fiquem bem ligados.

Entretanto, ligar o forno a 180 G. 

Moldar pequenas bolas de massa e passar por açúcar mascavado. 

Colocar em cima de um tabuleiro, forrado com papel vegetal. 

Achatar ligeiramente as broinhas 

Levar ao forno (na parte mais alta do forno) e deixar cozinhar cerca de 15 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer. 

Guardar somente frias.

Nota:

Ficam muito crocantes, Uma delícia

48 Unidades

Mini Queques de Canela, Café e Chocolate

Fonte: O meu Bem Estar

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 100 gr de Farinha integral

- 100 gr de Farinha tipo 55

- 2 Colheres de chá de fermento

- 100 gr de Açúcar amarelo

- 1 Colher de chá de canela

- 2 Ovos

- 1 Caneca de café com leite forte (1 Colher de sopa de Nescafé)

- 75 gr de Chocolate de culinária, partido em pedacinhos

Misturar as farinhas (integral e normal), com o açúcar, o fermento, a canela, e cerca de 50 gr do chocolate partido em  pedacinhos.

À parte misture o leite, o café e bata com os ovos.

Junte os ingredientes líquídos aos ingredientes secos e bata bem.

Colocar em formas de papel e distribuir o restante chocolate partido por todos os queques.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 G, cerca de 15 minutos (a meio do forno).

Retirar e deixar arrefecer....

Bom apetite!

Bolo de café e água mel

Fonte: Receita de autoria da minha mãe

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Bolo realizado pela minha mãe

Ingredientes:

- 2 Chávenas de chá de açúcar amarelo

- 3 Colheres de sopa de água mel (boa leitura)

- 3 Chávenas de chá de farinha

- 1 Chávena de chá de óleo (mal medido)

- 1 Chávena de chá de café forte

- 1 Colher de fermento em pó

- 6 ovos

- Casca de limão

- 1 Colher de sopa de canela

- 1 Colher de chá de erva-doce

- 1 Cabeça de cravinho

Bater o açúcar com as gemas, a canela, a casca de limão, a erva-doce, o cravinho e a água mel.

Juntar o óleo e bater bem.

Acrescentar o café (frio ou morno) e a farinha com o fermento e por último as claras batidas em castelo (bater as claras com uma pitadinha de sal).

Levar a forno pré-aquecido e deixar cozer até que ao fazer o teste do palito este saia seco.

Bom apetite

Pudim de café e leite condensado

Fonte: Baseado numa receita de Flor do Mar, divulgada na página de Petitchef

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 500 ml de Leite meio gordo

- 1 Colher de sopa bem cheia de café solúvel

- 6 Ovos médios (usei de pata)

- 1 Lata de leite condensado

- Caramelo líquido (de compra)

Forrar uma forma de pudim com o caramelo líquido. Reservar.

Aquecer o leite no microondas, sem deixar ferver. Adicione o café solúvel.

Partir os ovos para uma tigela. Bater bastante bem com a batedeira eléctrica.

Juntar o leite condensado e mexer. Evitar fazer espuma.

Por fim, acrescente a mistura de leite e café, entretanto arrefecida, e envolva com a vara de arames, até estar bem misturado.

Deite o preparado na forma, passando-o por um passador de rede.

Tape a forma e leve a cozer, na panela de pressão, com água até cerca de 1/3, durante 15 minutos aproximadamente.

Retire e deixe arrefecer até ao momento de servir.

Sirva fresco.

Bom apetite.

NOTA:
Esta receita é publicada tal com foi realizada, apesar de ter tido um pequeno engano, que em nada prejudicou o resultado final. Aliás, aqui em casa, vai passar a ser feito desta forma ou seja com a quantidade de leite que indiquei.

Truques e Dicas: 

Ao coar o pudim, através de um passador, este fica mais uniforme e mais macio, sem restos de ovo mal batido;

Como a minha forma não tem pega, para a retirar de dentro da panela de pressão, coloco um pano no fundo que passa por cima da forma;

Para que as formas de alumínio e a panela de pressão não fiquem negras juntar na água, um pouco de sumo de limão.

Queques de café

Fonte: Simples e Saboroso

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 50 gr de Margarina derretida
- 300 gr de Açúcar
- 2 Ovos
- 125 gr de Farinha
- 1,5 dl de Leite
- 1 dl de Café

Começar por prepara um café forte com água quente e café solúvel.
Deixar arrefecer ligeiramente.

Bater o açúcar com a margarina derretida, juntar os ovos, o leite e o café.
Por último, acrescentar a farinha e bater bem.

Levar ao forno, em forminhas untadas com óleo e polvilhadas de farinha, cerca de 30 minutos a 180G, na prateleira do meio.

Bolo de Café e Amêndoas

Fonte: Do caderno de receitas da minha cunhada P.

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes da massa do bolo:

- 4 Colheres de chá de café instantâneo 

- 2,5 dl de Água

- 250 gr de Margarina

- 500 gr de Açúcar

- 1/2 Colher de café de aroma de baunilha

- 4 Ovos

- 125 gr de Amêndoa picada

- 375 gr de Farinha para bolos

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- Raspa de limão

- 50 gr de Chocolate em pó

Ingredientes da Cobertura:

- 200 gr de Açúcar

- 100 gr de Margarina

- 80 gr de Amêndoa fatiada

- 2 Colheres de sopa de leite

Levar ao lume 2,5 dl de água. 

Junte o café instantâneo, mexendo muito bem até dissolver e reserve.

Bata a margarina com o açúcar. 

Adicione os ovos inteiros, o café, as amêndoas picadas e a raspa de limão.

Por fim, acrescente a mistura de farinha , fermento e chocolate.

Bata tudo muito bem.

Deite o preparado numa forma untada com óleo ou margarina e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno previamente aquecido, a 170 G  cerca de 35 minutos (fazer o teste do palito).

Para a cobertura, levar o açúcar ao lume e deixar fazer caramelo.

Quando o açúcar já tiver todo em estado líquido, juntar a margarina. 

Deixar ferver até ficar num creme homogéneo. 

Por fim, acrescentar o leite e as amêndoas fatiadas e ligeiramente torradas.

Bolo de Café com Especiarias

Fonte: Receita da minha mãe

Testado e Aprovado na minha cozinha

Ingredientes:

- 2 Chávenas almoçadeiras de açúcar amarelo

- 1/2 Chávena de Mel

- 6 Ovos grandes

- 1 Cravo-da-india

- 1 Colher de sopa de canela (cheia/favorecida)

- 1 Colher de sopa de erva-dece

- 3 Chávenas de farinha com fermento

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- 1 Chávena de óleo (retirar a altura de 1 dedo)

- 1 Chávena de café (bem forte)

- 1 Casca do vidrado de limão

Preparação:

Misturar o açucar com a canela, a erva-doce, o cravinho, a casca de limão, o mel e as gemas. Bater bem.

Juntar o óleo e o café já frio.

Acrescentar a farinha misturada com o fermento. Pode-se passar por uma peneira.

Por último, envolver as claras que foram previamente batidas em castelo com uma pitadinha de sal refinado.

Enquanto envolve as claras, retirar o cravo-da-india e a casca de limão.

Levar ao forno, numa forma bem untada com óleo e polvilhada com farinha, aproximadamente 45 minutos a uma temperatura de 170G (fazer o teste do palito).

Notas:

- Usar uma forma bem grande porque o bolo cresce muito.

- A chánena é sempre a mesma (com capacidade de 2,5 dl).

- Usei café soluvel marca Nescafé (3 colheres de sobremesa bem cheias de café para cerca de 2 dl de água)

- Pode ser café descafeinado

Bolo de Curgette e Chocolate

Fonte: Adaptado de uma receita que Bolo de Chocolate publicada no Petitchef.

Testado e aprovado na minha cozinha

Ingredientes:

- 6 Ovos
- 240 gr de Courgette descascada e ralada
- 250 gr de Açúcar
- 300 gr de farinha com fermento
- 1 Colher de sopa de fermento em pó
- 180 gr de Chocolate negro
- 140 gr de Margarina
- 1 Pacote de café instantâneo descafeinado
- 3 gotas de essência de baunilha
- Raspa de um limão

Ingredientes para a cobertura:

- 1 Lata de leite condensado
- 4 Colheres (rasas) de sopa de chocolate em pó
- 1 Pacote de café descafeinado (em pó)
- Drageias de chocolate q.b.

Preparação:

1) Bater os ovos inteiros com o açúcar e a raspa de limão.

2) Adicionar a farinha, o fermento e o café em pó.

3) Derreta o chocolate e a margarina no microondas. Depois de derretido juntar as gotas de aroma de baunilha. Acrescente á massa.

4) Junte a courgette, sem pele e ralada, à massa e bata muito bem.

5) Levar ao forno, num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, untado e polvilhado com margarina e farinha. Deixe cozer cerca de 40 minutos a 180G (fazer teste do palito).

6) Depios de cozido, desenformar o bolo, deixar arrefecer e decorar com a cobertura de Leite Condensado.

Preparação da cobertura:

1) Misturar o leite condensado com o chocolate em pó e o café descafeinado.

2) Levar ao lume e mexer sempre até engrossar.

3) Decorar imediatamente o bolo, cobrir com o creme e depois enfeitar a gosto (utilizei drageias de chocolate).

Nota Informativa:

A courgette é um legume pouco calórico, muito digestivo, muito rico em água, potássio e Vitamina A.

O seu sabor suave permite a associação a vários ingredientes.

Pode também ser confeccionada de várias formas, como por exemplo: sopas, guisados, estufados, tartes, fritos, grelhados, assados, panados e inclusivé em compotas e bolos.