Queques de requeijão e courgette

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 500 gr Courgettes

- 2 Chávenas de açúcar

- 1/3 de Chávena de óleo

- 4 Ovos

- 2 + 1/2 Chávena de farinha de trigo com fermento

- 1/2 Chávena de coco

- 100 gr de Requeijão

- 2 Colheres de café rasas de canela

- 1 Colher de sobremesa de fermento

Descascar as courgettes e cozer num pouco de água temperada com "uma pedrinha de sal".

Depois de cozida, escorrer e triturar com a varinha mágica.

Bater os ovos com o açúcar, o óleo e o requeijão desfeito com um garfo.

Acrescentar o puré de courgette e bater bem a massa.

Acrescentar a farinha misturada com a canela, o coco e o fermento.

Voltar a bater e deitar a massa, em formas de alumínio untadas com margarina e polvilhadas com farinha.

Levar ao forno a 170 G cerca de 20 minutos, ou até fazer o teste do palito e este sair seco.

Depois de desenformados deixe arrefecer em cima de uma rede e polvilhe com açúcar e canela no momento de servir.

Esta foi uma experiência positiva. 

Ficaram, uns queques,  fofos e pouco doce.

A repetir...........

Bolo Queijada de Cenoura e Courgette

Fonte: Blog Acção na Cozinha

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 4 Ovos

- 250 gr de Cenoura ralada 

- 100 gr de Courgette ralada

- 1,5 dl de Óleo

- 200 gr de Açúcar

- 220 gr de Farinha com fermento

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 1 Pitada de sal

Descascar as cenouras e as courgettes. 

Reservar a casca das courgettes. 

Ralar finamente os legumes. 

Cortar a casca da courgette em tiras muito finas. 

Fazer uma calda com o açúcar e a água. 

Introduzir a casca das courgettes e deixar cozer. 

Retirar do lume e deixar arrefecer.

Bater o açúcar com as gemas, adicionar o óleo e a polpa dos legumes.

Se os legumes não  estiverem bem ralados pode, nesta fase, triturar mais um pouco com a varinha mágica.

Entretanto, misturar a farinha com o fermento, peneirar e adicionar à massa.

Bater as claras em castelo com um pouquinho de sal e envolver na massa.

Deitar a massa numa forma redonda, forrada com papel vegetal, untada e polvilhada com óleo e farinha.

Levar ao forno, a 180G, cerca de 35 a 40 minutos. 

Fazer o teste do palito, para verificar se está cozido ( não deixar cozer demais, deve ficar húmido.)

Depois de frio decorar a gosto.

Para decorar fazer um creme de chocolate, com cerca de 70 a 80 gr de chocolate negro em barra. 

Derreter no microondas juntamente com uma colher de sopa de manteiga, mexer bem.  

Se necessário juntar um golinho de leite.

Com a ajuda de um funil feito com papel vegetal decorar com "riscos" e outras "garatujas", para quem não consegue fazer melhor, como eu, e utilizar os fios de casca de courgette para dar cor e "vida" à decoração.

Nota:

Com este bolinho, uma rosa e muito amor meus filhos festejei com o meu marido 26 anos de casamento.

Bolo de Courgette com Nozes

Fonte: Cinco Quartos de Laranja  e O bolinho de Sabado

Testado e Aprovado na minha Cozinha

Ingredientes:

- 3 Ovos
- 300 gr de Açúcar
- 75 ml de Óleo
- 1 Colher de café de aroma de baunilha
- 450 gr de Courgette ralada com pele
- 1 Colher de chá de sal
- 2 Colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 250 gr de Farinha de trigo para bolos (com fermento)
- 2 Colheres de chá de canela
- 100 gr de Nozes raladas
- 10 Metades de nozes picadas grosseiramente
- Raspa de limão


Bater os ovos com o açúcar e a raspa de limão.
De seguida adicionar o óleo e a baunilha. Mexer bem.
Entretanto, ralar a courgette no ralador das saladas e juntar ao creme de ovos.
Misturar a farinha à qual se juntou o sal, a canela, o bicarbonato e o fermento em pó.
Juntar a este preparado as nozes raladas e por fim envolver as nozes picadas grosseiramente.

Colocar a massa num tabuleiro, previamente untado com óleo ou margarina e forrado com papel vegetal. Levar a cozer ao forno, previamente aquecido 180 G, cerca de 25 minutos.

Depois de frio polvilhar com açúcar em pó.

Bolo de Curgette e Chocolate

Fonte: Adaptado de uma receita que Bolo de Chocolate publicada no Petitchef.

Testado e aprovado na minha cozinha

Ingredientes:

- 6 Ovos
- 240 gr de Courgette descascada e ralada
- 250 gr de Açúcar
- 300 gr de farinha com fermento
- 1 Colher de sopa de fermento em pó
- 180 gr de Chocolate negro
- 140 gr de Margarina
- 1 Pacote de café instantâneo descafeinado
- 3 gotas de essência de baunilha
- Raspa de um limão

Ingredientes para a cobertura:

- 1 Lata de leite condensado
- 4 Colheres (rasas) de sopa de chocolate em pó
- 1 Pacote de café descafeinado (em pó)
- Drageias de chocolate q.b.

Preparação:

1) Bater os ovos inteiros com o açúcar e a raspa de limão.

2) Adicionar a farinha, o fermento e o café em pó.

3) Derreta o chocolate e a margarina no microondas. Depois de derretido juntar as gotas de aroma de baunilha. Acrescente á massa.

4) Junte a courgette, sem pele e ralada, à massa e bata muito bem.

5) Levar ao forno, num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, untado e polvilhado com margarina e farinha. Deixe cozer cerca de 40 minutos a 180G (fazer teste do palito).

6) Depios de cozido, desenformar o bolo, deixar arrefecer e decorar com a cobertura de Leite Condensado.

Preparação da cobertura:

1) Misturar o leite condensado com o chocolate em pó e o café descafeinado.

2) Levar ao lume e mexer sempre até engrossar.

3) Decorar imediatamente o bolo, cobrir com o creme e depois enfeitar a gosto (utilizei drageias de chocolate).

Nota Informativa:

A courgette é um legume pouco calórico, muito digestivo, muito rico em água, potássio e Vitamina A.

O seu sabor suave permite a associação a vários ingredientes.

Pode também ser confeccionada de várias formas, como por exemplo: sopas, guisados, estufados, tartes, fritos, grelhados, assados, panados e inclusivé em compotas e bolos.

Bolo de Courgette e Amêndoa com Cobertura de Caramelo

Fonte: Blog Estrelinhas na Cozinha

Testado e Aprovado aqui na Cozinha

Receita publicada no Blog Iguarias Caseiras

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Parabéns DS