Bolo de Maçã e Coco

Fonte: Adaptado de Basta Cheio

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 280 gr de Farinha com fermento

- 2 Colheres de chá (bem cheias) de fermento em pó

- 1/2 Colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1/2 Colher de chá de canela em pó

- 1/4 Colher de chá de sal refinado

- 3 Maçãs grandes para recheio + 2 para cobertura

- 4 Ovos grandes

- 230 gr de Açúcar branco

- Cerca de 2 colheres de sopa de açúcar (cobertura)

- 1 Iogurte natural

- 12 Colheres de sopa de óleo de girassol

- 1 Colher de café de aroma de baunilha

- 100 gr de Coco

- 1/2 Frasco de doce de gila (outro doce ou geleia a gosto)

- 1/2 Frasco de água

Pré aquecer o forno a 180 G.

Prepara um tabuleiro (28X30 cm), forrado com papel vegetal, untado com óleo e polvilhado com farinha. Reservar

Numa taça, misturar os ingredientes secos: farinha, fermento, bicarbonato, canela e o sal.

Cortar as maçãs para o recheio aos cubos, pequenos, e cobrir com folha celofane para que não oxidem.

Fatiar as outras duas maçãs, para a cobertura e deixar também protegidas com a folha de celofane.

Numa outra taça, bater os ovos com o açúcar cerca de 1 minuto para que fique uma massa bem fofa.

Juntar o iogurte o óleo e a baunilha. bater mais um minuto.

Envolver a mistura de farinha, com uma espátula, e por fim as maçãs e o coco.

Deitar no tabuleiro, alisar e decorar com as fatias de maçã e polvilhar, todo o bolo com açúcar granulado.

Levar ao forno cerca de 45 minutos. Deve ficar ligeiramente caramelizado por cima e ao fazer o teste do palito , este deve vir seco.

Deixar arrefecer, cerca de 20 a 30 minutos e regar com a calda.

Para a calda juntar meio frasco de doce de gila e a mesma quantidade de água. 

Deixar ferver um pouco e depois espalhar, com a ajuda de uma colher, por cima de todo o bolo.

Servir decorado a gosto.

Folar com Doce de Gila e Canela

Fonte : Daqui e dali 

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 11 gr de Fermento granulado (Fermipan)

- 3 Colheres de sopa de leite morno

- 1 Ovo cozido

- 400 gr de farinha sem fermento

- 100 gr de Açúcar amarelo

- Raspa da casca de meia laranja

- 1 Colher de café de erva doce

- 1 Colher de café de canela

- 120 gr de Margarina

- 4 Ovos

- 1 Colheres de sopa bem cheias de doce de Gila

- Canela em pó para polvilhar

- Amêndoa laminada para decoração

- Gema de ovo para barrar 

Começar por diluir o fermento granulado em 3 colheres de sopa de leite morno.

Deixar repousar cerca de 10 minutos.

Entretanto, cozer o ovo em água. uma pitada de sal e casca de cebola cerca de 8 minutos (a casca de cebola dá cor ao ovo).

Mistura cerca de 200 gr de farinha com o açúcar, a raspa da casca de laranja, a erva doce e a canela.

Juntar a manteiga ligeiramente amolecida e os ovos. Bater bem. 

Envolver a mistura fermentada e bater até ficar uma massa mole mas homogénea.

Deixar fermentar cerca de 30 minutos (coloquei dentro do forno a 30 G com a porta mal fechada).

Em cima de uma bancada polvilhada com farinha, deitar a massa e começar a envolver a restante farinha (200 g), com a ajuda do raspa tudo. Assim que puder começar a amassar até soltar completamente das mãos.

Esticar a massa com o rolo e espalhar o Doce de Gila, polvilhar com canela e enrolar.

Fazer um rolo e juntar as pontas deixando um buraco no centro.

Numa próxima vez não deixarei uma abertura tão grande para que o ovo fique sempre no cimo do folar.

Deixar levedar, novamente no forno mais 45 minutos.

Retirar o folar do forno e aumentar a temperatura para 170 G.

Fazer uns pequenos cortes, pincelar com gema de ovo batida e enfeitar com amêndoas laminadas.

Levar ao forno previamente aquecido  deixar cozer cerca de 50 minutos.

Deve colocar um pequeno tacho com água quente para cozer com vapor (fica mais fofo).

Pode fazer o teste do palito e se for necessário tapar com uma folha de papel vegetal para não ficar muito corado. 

Um folar feito à pressa mas segundo os meus filhos poderia Vender.....

Com este folar ainda vou a tempo de participar no Dia Um...na Cozinha

Boa PÁSCOA