Testado e aprovado na minha cozinha
Ingredientes para a massa:
- 500 gr de Farinha com fermento
- 50 gr de Açúcar
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 2,5 dl de Leite morno
- 1 Ovo
- 100 gr de margarina
- Sal q.b.
- Óleo para fritar q.b.
- Farinha de trigo para trabalhar a massa q.b.
- 3 gotas de aroma de baunilha
1) Misturar o leite morno com o açúcar, o fermento e o aroma de baunilha. Bater com um garfo.
2) Derreter a margarina e partir o ovo. Misturar a farinha com o sal.Reservar.
3) Misturar o leite com a farinha e por fim o ovo e a margarina derretida.
4) Bater bastante bem, com a batedeira, cerca de 8 minutos.
5) Deixar a massa descansar cerca de 40 minutos (pode ser dentro do formo a uma temperatura de 40 G).
6) Passado esse tempo, polvilha-se abundantemente a bancada com farinha e colocar a massa. Amassar ligeiramente a massa, dando 2 ou 3 voltas e, começar a esticar com o rolo da massa, até ficar com uma espessura de 0,5 cm aproximadamente.
7) Com o bordo de um copo, com aproximadamente 7 cm de diâmetro, recortar círculos. O círculo no interior pode ser feito com um cortador de caroços de maçãs. Desta forma faz-se uma argola.
8) Colocar as argolas num tabuleiro enfarinhado e levar novamente ao forno lento (40G) para fintar, cerca de 30 minutos.
9) Passado esse tempo, fritar em óleo pouco quente (140G), mas abundante.
10) Depois de fritos, colocar a escorrer em toalhas de papel absorvente.
11) Entretanto, preparar a glacê para a cobertura.
Ingredientes para a glacê:
- 20 gr de Margarina á temperatura ambiente
- 100 gr de Açúcar pasteleiro
- 1 Colher de café de sumo de limão
- 25 ml de Água quente
- 20 gr de Chocolate
- Aroma ou corantes a gosto
- Enfeites de chocolate, drageias coloridas, coco, etc
1) Misturar a margarina com com o açúcar, acrescentar o sumo de limão e juntar água bem quente.
2) Colocar a tigela em banho-maria e bater até fazer um creme bem homogéneo.
3) A partir desta fase pode-se fazer diversas coberturas juntando chocolate, ou umas gotinhas de aroma de baunilha e um corante a gosto (1 ou 2 gotas).
4) Mergulhar os donuts na cobertura e colocar numa tabuleiro. Decorar rapidamente com as drageias, o coco ou outra decoração a gosto e deixar secar.
5) Demora cerca de 30 minutos a secar.
Notas:
A massa fica bastante fofa e estica muito bem.
Em vez da glacê pode-se polvilhar com açúcar pasteleiro e canela, ou fazer uma calda para regar os donuts.
Rendeu 34 Donuts.
Foi necessário repetir a receita da glacê 3 vezes para decorar os 34 Donuts.