Fonte: Adaptado de "O Bolo da Tia Rosa"
Testado e Aprovado na Minha Cozinha
Ingredientes:
- 2 Laranjas (raspa e sumo)
- 1 Ovo batido
- 50 gr de Margarina
- 4 Colheres de sopa de açúcar mascavado
- 1/2 Medida pequena de sal marinho (medida da MFP)
- 4 Colheres de sopa de sementes de papiola
- 425 gr de Farinha de Trigo tipo55
- 1 + 1/4 de Colher medida de fermento biológico
- 50 gr de Nozes, partidas grosseiramente- 200 gr de Figos secos (em passa), partidos grosseiramente.
Começar por raspar a casca das laranjas e espremer o sumo das mesmas.
Acrescentar água suficiente até conseguir 225 ml de líquido.
Torrar ligeiramente as sementes de papoila numa frigideira.
Na cuba da MFP, colocar o sumo de laranja diluído em água,e a raspa da mesma.
Juntar o açúcar, o ovo batido, a margarina amolecida e o sal.
Misturar a farinha com as sementes de papoila e deitar na cuba da MFP-
Por fim colocar o fermento biológico, e ligar a máquina no programa de amassar o pão (na minha máquina é o nº 8).
Reserve os frutos secos, e só acrescentar quando a massa estiver bem envolvida.
Quando terminar o programa, retire a massa e molde uma coroa.
Coloque, num tabuleiro, em cima de papel vegetal e no centro pode-se colocar um taça para não unir.
Deixar a massa fintar cerca de 20 a 30 minutos, dentro do forno a uma temperatura de cerca de 50 G.
Quando terminar esta segunda fase, retirar do forno, dar uns cortes na massa com faca de serrilha e pincelar com um pouco de leite.
Levar novamente ao forno, desta vez já com uma temperatura de aproximadamente de 180G.
Deixar cozer cerca de 30 minutos, ou até considerar que já está cozido.
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NOTA:
Esta receita veio substituir, aqui em casa, o tradicional Bolo Rei no Dia de Reis
Apesar de não ficar muito doce, o meu marido prefere chamar de Bolo......
Otimo para Pequeno almoço, a acompanhar um café.
