Bolo Mármore

Fonte: Revista "Clássicos da Cozinha Portuguesa", nº 85, 2018

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 300 gr de Farinha com fermento

- 200 gr de Açúcar

- 150 gr de Manteiga (usei margarina)

- 50 gr de Cacau (usei chocolate em pó)

- 4 Ovos

- 1,5 dl de Leite

.- 0,5 dl de Água a ferver

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- Raspa de 1 laranja

- Manteiga para untar e farinha para polvilhar (habitualmente uso óleo para untar)

Bater os ovos com o açúcar até obter um creme fofo. 

Adicionar a água a ferver, em fio, e mexendo sempre.

Acrescentar a farinha aos poucos, e sem parar de bater, assim como a margarina derretida.

Por fim, junte o leite, a raspa de laranja, o fermento e envolva.

Divida a massa em duas partes, adicione o chocolate em pó, a uma delas e misture bem. 

Verta as massas de forma alternada, numa forma, forrada com papel vegetal e devidamente untada e polvilhada com óleo e farinha.

Leve ao forno, pré-aquecido a 170 graus, durante cerca de 35 a 40 minutos. 

Retire, deixe arrefecer ligeiramente e desenforme.

Deixar arrefecer, na totalidade, em cima de uma rede.

Decorar a gosto, neste caso, foi com um pouco de açúcar refinado. 

Bom apetite 

Pão Doce de Figos com Nozes e Sementes de Papoila (MFP)

Fonte: Adaptado de "O Bolo da Tia Rosa"

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 2 Laranjas (raspa e sumo)

- 1 Ovo batido

- 50 gr de Margarina

- 4 Colheres de sopa de açúcar mascavado

- 1/2 Medida pequena de sal marinho (medida da MFP)

- 4 Colheres de sopa de sementes de papiola

- 425 gr de Farinha de Trigo tipo55

- 1 + 1/4 de Colher medida de fermento biológico

- 50 gr de Nozes, partidas grosseiramente
- 200 gr de Figos secos (em passa), partidos grosseiramente.

Começar por raspar a casca das laranjas e espremer o sumo das mesmas.

Acrescentar água suficiente até conseguir 225 ml de líquido.

Torrar ligeiramente as sementes de papoila numa frigideira.

Na cuba da MFP, colocar o sumo de laranja diluído em água,e a raspa da mesma.

Juntar o açúcar, o ovo batido, a margarina amolecida e o sal.

Misturar a farinha com as sementes de papoila e deitar na cuba da MFP-

Por fim colocar o fermento biológico, e ligar a máquina no programa de amassar o pão (na minha máquina é o nº 8).

Reserve os frutos secos, e só acrescentar quando a massa estiver bem envolvida.

Quando terminar o programa, retire a massa e molde uma coroa. 

Coloque, num tabuleiro, em cima de papel vegetal e no centro pode-se colocar um taça para não unir.

Deixar a massa fintar cerca de 20 a 30 minutos, dentro do forno a uma temperatura de cerca de 50 G.

Quando terminar esta segunda fase, retirar do forno, dar uns cortes na massa com faca de serrilha e pincelar com um pouco de leite.

Levar novamente ao forno, desta vez já com uma temperatura de aproximadamente de 180G.

Deixar cozer cerca de 30 minutos, ou até considerar que já está cozido.

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NOTA: 

Esta receita veio substituir, aqui em casa, o tradicional Bolo Rei no Dia de Reis

Apesar de não ficar muito doce, o meu marido prefere chamar de  Bolo......

Otimo para Pequeno almoço, a acompanhar um café.

Bolo de laranja e cenoura

Fonte: Revista Segredos da Cozinha, nº 1023, de 30 de maio de 2005 (com pequenas alterações)

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 200 gr de Margarina

- 200 gr de Açúcar

- 5 Ovos

- 200 gr de Farinha com fermento

- 40 gr de Amido de milho (usei marca Espiga)

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 2 Cenouras

- 1 Laranja

- Óleo para untar

- Farinha para polvilhar

- Pitada de Sal ( para bater as claras)

Ligue o forno a 180 G. 

Unte um tabuleiro com o óleo, forre-o com papel vegetal também untado e polvilhe com um pouco de farinha.

Bata a margarina com o açúcar. 
Junte as gemas e continue a bater.
Peneire as farinhas com o fermento e envolva no preparado anterior. 
De seguida, descasque e rale as cenouras. 
Rale também a casca de laranja e esprema o sumo.

Levante as claras em castelo com uma pitada de sal.

Misture as claras à massa alternado com as raspas, o sumo da laranja e a cenoura ralada.

Envolva muito bem.

Verta a massa no tabuleiro e leve a meio do forno cerca de 35 minutos.

Desenforme morno e corte em rectângulos, polvilhado com açúcar em pó e um pouco de canela.

Bom apetite e boa semana

Queques de Laranja e Trabalhos Manuais

Fonte: Petiscos.com

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes: 

-  4 Ovos

- 30 ml de Óleo

- 70 ml de Sumo de laranja

- Raspa de 1 laranja

- 150 gr de Açúcar amarelo (os gulosos podem por mais 25 gr...)

- 150 gr de Farinha com fermento

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 1 Pitada de sal (para bater as claras em castelo)

- Óleo para untar

Separar as gemas das claras.

Bater as claras em castelo com uma pitadinha de sal fino, para ficarem bem firmes.

 

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.

Adicionar o óleo, a raspa e o sumo da laranja. Juntar a farinha e bater bem.

Incorporar, cuidadosamente, as claras batidas em castelo e polvilhar com  o fermento em pó.

Distribuir pelas forminhas de queques (usei 20 latinhas de alúminio, mas também podem ser de silicone), bem untadas com óleo.

Levar ao forno, previamente aquecido a 200 G, cerca de 12 a 15 minutos.

Desejos de uma boa semana :)

NOTA: 

Colocar o tabuleiro numa posição inferior ao meio do forno, para que não ganhem cor muito rápido.

Bolo de Laranja e Cenoura

Fonte: Pecados no Prato

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes: 

- 1 Laranja, cortada em quarto e com casca

- 1 Cenoura grande, cortada em bocados

- 150 ml de Óleo

- 350 gr de Açúcar 

- 300 gr de Farinha de trigo com fermento

- 3 Ovos

- 1 Colher de sopa de fermento em pó

Lavar a casca da laranja e cortá-las aos bocados. Se a laranja tiver grainhas devem ser retiradas.
Cortar a cenoura aos bocados.

Juntar a laranja, a cenoura, o óleo e os ovos na liquidificadora e triturar muito bem até fazer uma papa.

Verter a massa que está na liquidificadora, para uma taça, e com uma colher de pau ou uma vara de arames misturar o açúcar.  

Acrescentar a farinha com o fermento, e voltar a bater.

Colocar a massa numa forma de buraco, previamente untada e polvilhada com farinha.

Levar ao forno a 170, antecipadamente aquecido, cerca de 40 minutos.

Pode fazer o teste do palito para verificar se está cozido.

Deixe arrefecer ligeiramente, na forma, antes de desenformar o bolo.

Deixe arrefecer totalmente em cima de uma rede, antes de servir.

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Fica um aroma incrível em toda a casa .....

Formigos

Fonte: Revista Especial de Natal da Tele Culinária, nº 928 de 25.11.1996

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 1 Litro de Água

- 1 Chávena de chá de mel

- 1 Pitada de sal

- 1 Casca de limão ou de laranja (usei laranja)

- 150 gr de Açúcar

- 50 gr de Margarina

- 300 gr de Miolo de pão duro raspado

- 1 Cálice de Vinho do Porto

- 25 gr de Pinhões

- 25 gr de Amêndoa laminadas

- 50 gr de Nozes partidas em bocadinhos

- 50 gr de Passas sultanas

- Canela em pó q.b.

Num tacho, leve ao lume a água, o mel, uma pitada de sal, a casca de laranja (apenas o vidrado) e o açúcar. Deixe ferver cerca de 5 minutos.

Junte depois a margarina, o pão, o Vinho do Porto e os frutos secos. Deixe ferver mais 5 minutos, mexendo sempre.

Retire a casca de laranja e deite o doce numa travessa ou prato de servir.

Deixe arrefecer e polvilhar com canela.

Nota:

A canela só se coloca nos doces depois de frios para não ficar escura.

Doce Típico do Natal Minhoto e Transmontano. Muito utilizado nas famílias mais modestas, utilizando os produtos que existiam em casa, e de produção própria.

Esta versão é das mais simples, não levando ovos nem leite, mas muito boa.

Poderá ser considerada Vegan. 

Pudim de Azeite e Mel

Fonte: Sweet Gula

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Com a chegada do Novo Ano é habitual fazer uma refleção sobre o passado e principalmente o que pretendemos fazer para o futuro. 

Quando temos objetivos claros, e estamos empenhados na sua concretização, tudo faremos para seguir em frente, mesmo quando existem algumas dificuldades.

Aos membros do grupo "Dia Um,..Na Cozinha", desejo um Feliz Ano de 2016, e muita perseverança nos vossos objetivos.

Este foi um desafio incrível, e a ideia de "rapinar" uma receita de outros membros do grupo, foi divertido e ao mesmo tempo pudemos conhecer melhor outras cozinhas. Tive alguns contratempos, mas não desisti e quase no final do dia aqui deixo a receita que "rapinei" ao Célio do Sweet Gula. 

Ingredientes:

- 8 Ovos grandes

- 500 gr de Açúcar (usei amarelo)

- 1 Colher de sopa de raspa de laranja

- 1 Colher de sopa de raspa de limão

- 100 ml de Mel

- 0,5 dl de Azeite

Ingredientes para a decoração:

- 1 Romã

- 1 Kiwi

Pré-aqueça o forno a 180G.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês e reserve.

Comece por passar o açúcar por uma peneira larga, para retirar as pedrinhas de  açúcar.

Numa taça, junte o açúcar e os ovos. Bater bem com um batedor de arames até o açúcar ficar todo envolvido envolvido.

Junte as raspas de laranja, de limão, o mel e o azeite.

Misture bastante bem todos os ingredientes.

Despeje o preparado na forma e leve ao forno cerca de 45 a 50 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma.

Quando for a desenformar coloque a forma dentro de um alguidar com água quente.

Desenforme e decore a gosto.

A receita original propõe  a decoração com frutos vermelho. mas pode ficar ao gosto de cada um.

Aqui fica o logo do Grupo "Dia Um,...na Cozinha"

Torta de cenoura

Fonte: Receitas da minha mãe

Testada e Aprovada na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 400 gr de Açúcar

- 500 gr de Cenoura 

- 4 Ovos

- 4 Colheres de sopa de farinha de trigo com fermento

- 2 Laranjas (sumo e raspa)

- Canela em pó q.b.

- Açúcar em pó para polvilhar q.b.

Cozer as cenouras com água e sal. Passar pelo passe-vite para obter um puré.

Bater as gemas com o açúcar, juntar o puré de cenoura, o sumo e a raspa das laranjas.

Por fim, envolver as claras batidas em castelo alternado com a farinha.

Deitar a massa num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, untado com margarina e polvilhado com farinha.

Polvilhar a massa com um pouco de canela em pó.

Levar ao forno, que já deve estar quente a 180 G, e deixe cozer cerca de 15 a 20 minutos. Faça o teste do palito.

Desenformar em cima de um papel vegetal, ou de um pano limpo, polvilhado com açúcar. Enrolar e não retirar de imediato o papel vegetal ou o pano, para que arrefeça um pouco e mantenha a forma.

Colocar num prato de servir e decorrar com mais açúcar e canela em pó.

Um feliz domingo 

Bolo de laranja, com amêndoas e azeite

Fonte: Revista Cozinha Maravilha, nº 55, Maio de 2014

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 3 Laranjas

- 4 Ovos

- 240 gr de Açúcar

- 1,5 dl de Azeite

- 200 gr de Amêndoas moídas

- 150 gr de Farinha com fermento

- 1 Colher de sopa de fermento em pó

- Margarina para untar

- Farinha para polvilhar

- Açúcar em pó para polvilhar

Ligue o forno a 180 G, barre uma forma sem buraco com manteiga ou óleo forre com papel vegetal e polvilhe com farinha.

Lave muito bem duas laranjas e corte-as ao meio, retire-lhe as pevides e corte-as em pedaços com a casca e deite-os no liquidificador. Junte o sumo da outra laranja. Ligue e deixe bater até ficar uma mistura lisa.

Deite os ovos e o açúcar para uma tigela e bata durante 20 minutos. Adicione depois o azeite em fio batendo sempre. Junte de seguida a mistura da laranja e a amêndoa moída, bata mais um pouco, adicione a farinha e o fermento peneirados e misture delicadamente.

Deite o preparado na forma, e leve ao forno durante 45 minutos.

Verifique a cozedura com um palito, retire do forno e deixe descansar um pouco. Desenforme e deixe arrefecer. 

Sirva decorado a gosto decorado com açúcar em pó.

Torta de mogango e noz

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 500 gr de Abóbora (mogango) cozida (cerca de 800 gr em cru)

- Água, sal, casca de laranja e pau de canela

- 4 Ovos

- 400 gr de Açúcar

- 50 gr de Noz

- 1 Laranja (sumo e raspa)

- 60 gr de Farinha de trigo com fermento

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- Canela em pó q.b.

Cozer a abóbora em água, sal, casca de laranja e pau de canela.

Escorrer bem para não levar muita água.

No liquidificador, colocar a abóbora e triturar. Juntar as gemas, o açúcar a raspa da casca de laranja, o sumo e a noz triturada (123).

Bater bem a massa.

Deitar a massa numa taça, envolver a farinha e o fermento peneirados alternadamente com as claras batidas em castelo.

Deitar num tabuleiro (27X29), forrado com papel vegetal, bem untado com manteiga e polvilhado com farinha.

Levar ao forno previamente aquecido a 180 G cerca de 35 minutos.

Desenformar, em cima de uma folha de papel vegetal. 

Retirar o papel vegetal que estava no fundo do tabuleiro e polvilhar com bastante canela em pó. Enrolar com bastante cuidado e deixar a torta enrolada no papel até arrefecer.

No momento de servir, passar a torta para um prato de tortas e decorar com açúcar em pó, canela e fisális.

NOTA:

Receita realizada para participar em mais um desfile no grupo "Dia Um,...,Na Cozinha".

Hoje, o tema é Tortas Doces e, apesar de eu ter sempre receio de fazer tortas, desta vez, não até consegui que saísse direitinha. 

Sinto-me feliz com este feito. 

Afinal não é para ter medo....

Deixo o logo do Mês de março de 2015, doce por sinal....

Bolo de Laranja (com a casca)

Fonte: Sete Pecados

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 2 Laranjas pequenas ou 1 grande

- 4 Ovos

- 1 Chávena de óleo de girassol

- 2 Chávenas de açúcar

- 2 Chávenas de farinha com fermento

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

Na liquidificadora, coloque os ovos, a laranja cortada aos quartos (depois de bem lavada, retirar os topos, as pevides e a parte branca do meio), o óleo e o açúcar.

Bater durante uns minutos.

Num outro recipiente misture a farinha e o fermento em pó.

Junte o preparado da liquidificadora  à farinha e envolva tudo até ficar uma massa bem homogénea.

Unte uma forma de buraco com óleo e polvilhe com farinha. Deite a massa e leve ao forno a 180 G, cerca de 45 minutos.

Faça o teste do palito, e se tiver cozido, desenforme e decore a gosto. 

Sabor intenso a laranja.....

Irresistível!!