Tarte de Milho

Fonte: Doce Mel

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 3 Ovos

- 1 Lata de Leite condensado

- 2 Latas pequenas de milho escorrido

- 100 gr de Coco ralado

- 1 Colher de manteiga amolecida

- 1 Colher de sopa de fermento

- Raspa de limão q.b.

- Açúcar em pó para polvilhar

- Óleo para untar e farinha para polvilhar a tarteira

Comece por preparar uma tarteira de fundo amovível, forrada com papel vegetal, untar com um pouco de óleo e polvilhar com farinha.

Ligue o forno a uma temperatura de 180 G. 

No Liquidificador, deitar os ovos com o leite condensado e bater até que fique um creme esbranquiçado.

Juntar o milho escorrido e triturar bem.

Por fim, adicionar a manteiga amolecida, o coco, o fermento e a raspa de limão. 

Bater mais um pouco até que a massa fique homogénea. 

Deitar o preparado na tarteira e levar ao forno, previamente aquecido, cerca de 40 minutos.

Retire do forno e deixar arrefecer completamente na tarteira.

Polvilhar com açúcar em pó antes de servir.

Bolo de Chocolate

Fonte: Receitas GSHOW

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes para a massa:

- 3 Chávenas de farinha de trigo com fermento

- 2 Chávenas de açúcar

- 1 Chávena de chocolate em pó

- 3 Ovos inteiros

- 1 Chávena de óleo

- 2 Chávenas de água fervendo

- 1 Pitada de sal

- 2 Colheres (rasas) de chá de bicarbonato de sódio

- 3 Colheres (rasas) de chá de fermento em pó

Ingredientes para a cobertura:

- 1 Lata de leite condensado

- 4 Colheres de sopa de chocolate em pó

- 2 Colheres de sopa de margarina sem sal

- 5 ou 6 Nozes partidas para a decoração 

-  Açúcar em pó q.b.

Numa taça colocar o açúcar, a farinha, o chocolate, o sal, o fermento, e o bicarbonato, bem misturados e peneirados.

Numa outra taça, bater os ovos com o óleo e juntar aos ingredientes secos envolvendo tudo até ficar uma massa parecida com uma pasta. Deite a água a ferver e mexer até ficar uma massa bem mole.

Deitar a massa numa forma, forrada com papel vegetal, bem untada e enfarinhada e levar ao forno, pré aquecido, a 180 G, cerca de 30 a 40 minutos (ao fazer o teste do palito, este deve sair seco).

Para a cobertura, misturar todos os ingredientes num tachinho e levar a lume brando. Deixar ferver cerca de 5 minutos, mexendo sempre e está pronto para decorar o bolo.

Terminar a decoração com as nozes e com o açúcar em pó.

Bolo do aniversário do meu filho.

Dicas: 

Quando ligar o forno colocar um recipiente com água para criar vapor e o bolo ficar mais húmido e suculento. 

Antes de decorar, fazer alguns furos no bolo com um palito para que o creme de cobertura possa penetrar na massa.

Bolo de Milho

Fonte: Revista Ementa da semana, nº 250, Julho 2010 (com pequenos ajustes)

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 280 gr de Milho (2 latas de milho com 140 gr de peso escorrido cada) 

- 1,5 dl de Leite meio gordo

- 1 Lata de leite condensado

- 200 gr de Açúcar

- 100 gr de Margarina com sabor a manteiga

- 6 Ovos

- 350 gr de Farinha com fermento

- 1 Colher de sopa de fermento em pó

- Raspa de 1 limão,

- 1 Pitada de sal (bater claras em castelo)

- Açúcar em pó para polvilhar

- Margarina ou óleo para untar o tabuleiro

- Farinha para polvilhar o tabuleiro

Escorrer o milho, passar por água corrente e deixar escorrer novamente.

Colocar o milho no liquidificador, adicionar um pouco de leite e ligar, para que triture o milho até ficar bem desfeito.

Junte o restante leite e o leite condensado. Ligue novamente o liquidificador até que fique uma massa homogénea (cerca de 30 segundos).

Entretanto, ligue o forno a 180 G.

Numa tigela, bata o açúcar com a margarina, junte as gemas, uma a uma e a raspa de limão.

Adicione o preparado do leite com o milho, e bata bem. Aos pouco vá acrescentando a farinha com o fermento e por fim envolva, cuidadosamente as claras, que foram previamente batidas em castelo com a pitada de sal (ajuda a manter as claras firmes).

Entretanto, unte uma forma (usei um tabuleiro praticamente quadrado - 30 X 28 cm), forre com papel vegetal, unte com uma das gorduras indicadas e polvilhe com farinha.

Deite a massa na forma e leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos (faça o teste do palito).

Retire do forno e deixe arrefecer.

Polvilhe com açúcar em pó e sirva o bolo cortado em quadradinhos.

Um boa surpresa, e um delicioso fim de semana.

Pudim de café

Fonte: Revista Tele Culinária, nº 1670, Abril 2011

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes: 

- 160 gr de Açúcar

- 6 dl de Leite meio gordo

- 1 Lata de leite condensado

- 3 Ovos

- 5 Colheres de sopa de caramelo líquído

- 2 Colheres de sopa de café solúvel

Ligar o forno a 180 G e colocar no interior um tabuleiro com água.

Barrar a forma de pudim com o caramelo.

Deitar o leite condensado no copo do liquidificador, junte os ovos, o café solúvel, o açúcar e o leite. Ligue e deixe bater muito bem.

Deite na forma, coloque dentro do tabuleiro que está com água no forno, e deixe cozer, em banho-maria, cerca de 50 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer dentro do banho-maria e depois leve ao frigorífico.

Desenforme apenas no momento de servir e decore a gosto.

Já publiquei outro pudim de café ligeiramente diferente aqui

Bolachas de Licor de Anis e Leite Condensado

Fonte: As minhas Experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 4 Ovos Inteiros

- 1 Lata de leite condensado

- 1 Chávena de manteiga

- 1 Chávena de açúcar

- 1 Chávena de amido de milho

- 4 + 1/2 Chávenas de farinha de trigo

- 2 Colheres de sopa de fermento em pó

- 3 Colheres de sopa de Licor de Anis 

 Bater bem os ovos e misture os outros ingredientes.

Formar bolinhas, colocar em cima de papel vegetal e espalmar ligeiramente.

Levar ao forno cerca de 15 minutos a uma temperatura de 170 G.

NOTA: 

Fiz metade da receita e rendeu cerca de 48 bolachas.

Tarte de Leite Condensado Aromatizada com Baunilha

Fonte: Chocolate Morno

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 4 Ovos

- 100 gr de Farinha com fermento

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 5 dl de Leite meio gordo

- 200 gr de Açúcar

- 1/2 Lata de leite condensado

- 1 Colher de café de aroma de baunilha

- Açúcar em pó para decoração

Misturar todos os ingredientes, com a ajuda de uma batedeira.

Coloque numa tarteira e leve ao forno a 180 G, cerca de 35 minutos, ou também pode fazer o teste do palito.

Deixe arrefecer na tarteira.

Decore a gosto e bom apetite.

Pudim de Chocolate

Fonte: Receita perdida no meu caderno...

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 4 Ovos

- 1 Lata de leite condensado

- 1 Lata de leite Meio Gordo (usar a lata de leite condensado como medida)

- 4 Colheres de sopa de chocolate em pó

- 1 Colher de sopa de amido de milho (bem cheia)

- 1 Colher de café de extrato de baunilha

- Caramelo de compra q.b.

Começar por preparar a forma barrando-a com caramelo.

Bater os restantes ingredientes e despejar lentamente na forma já caramelizada.

Cozinhar o pudim em banho-maria, na panela de pressão, durante 10 minutos.

Depois de cozido deixar arrefecer dentro da forma e desenforma no momento de servir.

Nota: Usar uma forma com tampa, adequada para cozinhar a vapor, em panelas.

Também pode fazer o caramelo com 1 chávena de açúcar e cerca de 1/3 de água quente. 

Num tacho levar o açúcar ao lume e quando este começar a ganhar cor, juntar a água quente.

Mexer bem até que a calda fique grossinha. Depois de frio barrar a forma. 

Cuidado com os salpicos no momento de adicionar  a água.

Este pudim veio para festejar o facto da página do facebook Iguarias Caseiras e Iguarias Pra Gulosos, ultrapassar os 100 GOSTOS.

Obrigado a todos. 

Tarte de Limão Merengada para o Dia da Mulher

Fonte: Doces Regionais

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:
- 100 ml de Sumo de limão
- 1 Lata de leite condensado
- 1 Rolo de massa folhada estendida
- 3 Colheres de sopa de açúcar
- 6 Ovos
- Raspa de limão

Ligue o forno a 180 G
Desenrolar cuidadosamente a massa folhada, forrar a tarteira aproveitando o papel vegetal, aparar os bordos e picar o fundo com um garfo.

Numa tigela, colocar o leite condensado, e seguidamente juntar o sumo do limão, 1 ovo inteiro e as 5 gemas.
Mexer bem até ficar um creme homogéneo. Não necessita ser com batedeira eléctrica.

Deitar o preparado na tarteira e levar ao forno, cerca de 30 minutos. Deve ficar douradinha.
Entretanto, antes de retirar do forno, bater as claras em castelo com o restante açúcar.

Quando retirar a tarte do forno aumenta a potência para 200 G.

Espalhar as claras em cima do creme, passar com um garfo e levar ao forno.

Como o forno está bastante quente rapidamente as claras ganham um tom rosado.
Retirar do forno e polvilhar com raspa de limão.


TRUQUES E DICAS:

Mergulhar o limão em água quente cerca de 15 minutos, antes de o espremer, para obter mais sumo.

Pudim de café e leite condensado

Fonte: Baseado numa receita de Flor do Mar, divulgada na página de Petitchef

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 500 ml de Leite meio gordo

- 1 Colher de sopa bem cheia de café solúvel

- 6 Ovos médios (usei de pata)

- 1 Lata de leite condensado

- Caramelo líquido (de compra)

Forrar uma forma de pudim com o caramelo líquido. Reservar.

Aquecer o leite no microondas, sem deixar ferver. Adicione o café solúvel.

Partir os ovos para uma tigela. Bater bastante bem com a batedeira eléctrica.

Juntar o leite condensado e mexer. Evitar fazer espuma.

Por fim, acrescente a mistura de leite e café, entretanto arrefecida, e envolva com a vara de arames, até estar bem misturado.

Deite o preparado na forma, passando-o por um passador de rede.

Tape a forma e leve a cozer, na panela de pressão, com água até cerca de 1/3, durante 15 minutos aproximadamente.

Retire e deixe arrefecer até ao momento de servir.

Sirva fresco.

Bom apetite.

NOTA:
Esta receita é publicada tal com foi realizada, apesar de ter tido um pequeno engano, que em nada prejudicou o resultado final. Aliás, aqui em casa, vai passar a ser feito desta forma ou seja com a quantidade de leite que indiquei.

Truques e Dicas: 

Ao coar o pudim, através de um passador, este fica mais uniforme e mais macio, sem restos de ovo mal batido;

Como a minha forma não tem pega, para a retirar de dentro da panela de pressão, coloco um pano no fundo que passa por cima da forma;

Para que as formas de alumínio e a panela de pressão não fiquem negras juntar na água, um pouco de sumo de limão.

Bolo de Leite Condensado e Sementes de Papoila

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha





Ingredientes:

- 1 Lata de leite condensado

-  4 Ovos

- 150 gr de Farinha para bolos

- 2 Colheres de chá de fermento em pó

- 2 Colheres de sopa de farinha custard (cerca de 30 gr)

- 125 gr de Margarina

- 3 Gotas de aroma de baunilha

- 2 Colheres de sopa de sementes de papoila

Preparação:

Bater os ovos inteiros.

Juntar o leite condensado e a manteiga derretida aos ovos, batendo sempre.

Entretanto, misturar as farinhas, o fermento e as sementes de papoila.

Acrescentar as farinhas ao preparado anterior.

Deitar a massa numa forma de buraco ou em forma de bolo inglês, previamente untada com óleo e polvilhada com farinha.

Levar ao forno pré aquecido a 160 G e deixar cozer cerca de 35 minutos com as duas resistências.

Fazer o teste do palito (atenção que os fornos diferem de uns para os outros).

Bom apetite





Bolo de Curgette e Chocolate

Fonte: Adaptado de uma receita que Bolo de Chocolate publicada no Petitchef.

Testado e aprovado na minha cozinha

Ingredientes:

- 6 Ovos
- 240 gr de Courgette descascada e ralada
- 250 gr de Açúcar
- 300 gr de farinha com fermento
- 1 Colher de sopa de fermento em pó
- 180 gr de Chocolate negro
- 140 gr de Margarina
- 1 Pacote de café instantâneo descafeinado
- 3 gotas de essência de baunilha
- Raspa de um limão

Ingredientes para a cobertura:

- 1 Lata de leite condensado
- 4 Colheres (rasas) de sopa de chocolate em pó
- 1 Pacote de café descafeinado (em pó)
- Drageias de chocolate q.b.

Preparação:

1) Bater os ovos inteiros com o açúcar e a raspa de limão.

2) Adicionar a farinha, o fermento e o café em pó.

3) Derreta o chocolate e a margarina no microondas. Depois de derretido juntar as gotas de aroma de baunilha. Acrescente á massa.

4) Junte a courgette, sem pele e ralada, à massa e bata muito bem.

5) Levar ao forno, num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal, untado e polvilhado com margarina e farinha. Deixe cozer cerca de 40 minutos a 180G (fazer teste do palito).

6) Depios de cozido, desenformar o bolo, deixar arrefecer e decorar com a cobertura de Leite Condensado.

Preparação da cobertura:

1) Misturar o leite condensado com o chocolate em pó e o café descafeinado.

2) Levar ao lume e mexer sempre até engrossar.

3) Decorar imediatamente o bolo, cobrir com o creme e depois enfeitar a gosto (utilizei drageias de chocolate).

Nota Informativa:

A courgette é um legume pouco calórico, muito digestivo, muito rico em água, potássio e Vitamina A.

O seu sabor suave permite a associação a vários ingredientes.

Pode também ser confeccionada de várias formas, como por exemplo: sopas, guisados, estufados, tartes, fritos, grelhados, assados, panados e inclusivé em compotas e bolos.