Bolo de Banana e Maçã

Fonte : As minhas Experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 300 gr de Açúcar amarelo

- 5 Ovos

- 200 gr de Farinha com fermento

- 100 gr de Flocos de aveia finos

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 1 Colher de sobremesa de canela em pó

- 150 gr de Manteiga sem sal

- 1,5 dl de Leite (usei magro)

- 2 Cardomamos

- 3 Maçãs

- 2 Bananas

Untar uma forma e forrar com papel vegetal.

Pré aquecer o forno a 180 G.

Ferver o leite com os cardamomos abertos para que as suas sementes libertem o aroma. 

Deixar arrefecer.

Na liquidificadora colocar as bananas e 2 maçãs, descascadas e cortadas em bocados.

Acrescente o leite e triture tudo.

Numa batedeira bater o açúcar com a manteiga, até obter um creme.

Acrescentar os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

Adicionar a mistura de farinha de trigo, flocos de aveia, fermento e canela.

Por último acrescente o batido de frutas e leite.

Deite tudo na forma, e enfeite com maçãs, como se fizesse uma flor.

Polvilhe ligeiramente com açúcar amarelo e canela.

Levar ao forno, cerca de 40 minutos.

Fazer o teste do palito, antes de tirar do forno, para se certificar que está realmente cozido.

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Foi um bolo diferente para festejar os meus 51 anos. 

O dia difícil, uma vez que estava um pouco adoentada, mas o marido e o filho não me deixaram sem o meu bolinho de aniversário.

A receita foi escrita por mim, o marido fez o bolo e o filho foi o autor das fotos. 

Um serão perfeito....

Bolo de Maçã, Nozes e Vinho do Porto

Fonte: Adaptado de Cozinha Maravilha; Nº 74 Dezembro de 2015

Testado e Aprovado na Minha cozinha

Ingredientes:

- 300 gr de Farinha de trigo com fermento

- 200 gr de Açúcar

- 200 gr de Margarina amolecida

- 4 Ovos grandes

- 3 Maçãs Médias

- 1 dl de Vinho do porto

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- 1 Colher de café de canela em pó

- 100 gr de Nozes picadas grosseiramente

- Sumo de limão q.b.

- Margarina para untar

- Farinha para polvilhar

- Açúcar em pó para polvilhar

Pelar as maçãs, retirar as pevides e cortar em pequenos cubos. Regar com um pouco de sumo de limão para não oxidar. Reservar.

Cortar o miolo de noz, grosseiramente, e polvilhar com um pouco de farinha (para não afundar quando se junta à massa).

Numa tigela, bater bem a margarina amolecida com o açúcar até ficar um creme liso. Juntar os ovos um a um batendo sempre batendo entre cada adição. Adicionar o Vinho do Porto e a farinha misturada com o fermento e a canela. Bater bem.

Por fim, envolver a maçã e as nozes.

Verter a massa numa forma, untada com margarina e polvilhada com farinha (se possivel forrado  com papel vegetal). Levar ao forno, previamente aquecido a 180 G, cerca de 45 minutos.

Verificar se está cozido fazendo o teste do palito.

Retirar do forno e deixe arrefecer. 

Desenformar e polvilhar com açúcar em pó.

Este bolo é a última receita que vou partilhar deste Natal de 2015.

Mas houve muitas outras receitas, igualmente gulosas, e obrigatórias na minha mesa de Natal, como por exemplo as Azevias e outras receitas feitas pelas minhas cunhadas. 

É um Natal sempre doce, e maravilhoso passado com a família!

Crumble de Maçã

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 4 Maçãs golden

- 80 gr de Açúcar amarelo

- 1/2 Limão (sumo)

- 1 Colher de chá de canela

- 50 gr de Açúcar amarelo

- 150 gr de Farinha de trigo sem fermento

- 30 gr de Flocos de aveia fina

- 70 gr de Margarina

- 1 Colher de café de açúcar baunilhado

- 20 gr de Nozes (6 a 7 metades)

Descascar as maçãs e cortar em cubos.

Regar com sumo de 1/2 limão, para não oxidarem, e polvilhar com o açúcar e a canela.

Reservar, e ligar o forno a 180 G.

Preparar a massa, misturando o açúcar, a farinha, a aveia, o açúcar baunilhado e as nozes picadas finamente (não trituradas).

Juntar a margarina amolecida e envolver com a ponta dos dedos, esfarelando bem a massa, de forma a ficar com um aspeto areado.

Coloque as maçãs num pirex, ligeiramente untado com a margarina e sobreponha a massa esfarelada.

Levar ao forno a 180G, previamente aquecido e deixe dourar cerca de 25 a 30 minutos.

Sirva morno ou frio.

Se fosse verão, acompanharia com uma bola de gelado..... mas como estamos em dezembro, à beirinha do Natal, sugiro assim mesmo, simples e delicioso.

Bom domingo a todos os meus visitantes 

Bolo de outono com maçã e frutos secos

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 300 gr de Açúcar

- 200 gr de Farinha com fermento

- 150 gr de Margarina com sabor a manteiga

- 80 gr de Sultanas

- 50 gr de Nozes cortadas grosseiramente

- 2 Maçãs

- 6 ovos

- 1 colher de café de canela em pó (pouco cheia)

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- Óleo e farinha para untar e polvilhar a forma

- Açúcar em pó para polvilhar o bolo

Preparar a forma do bolo: forrar o fundo da forma com papel vegetal, untar com óleo e polvilhar com um pouco de farinha sem fermento.

Descascar as maçãs. retirando as sementes e cortando em gomos . Fatiar estes gomos finamente.

Demolhar as sultanas em água quente até que fiquem macias e escorre las bem. 

Numa tigela, bater o açúcar com a margarina, e depois juntar os ovos um a um, batendo sempre entre cada adição.

Junte a farinha misturada com a canela e o fermento, aos pouco e batendo continuadamente.

Acrescente as sultanas, a maçã e as nozes partidas grosseiramente e envolvidas num pouco de farinha (truque para que os frutos secos não afundem no bolo).

Deitar a massa do bolo na forma, e leve ao forno pré-aqueicido a 180 g, durante cerca de 45 minutos.

Se quiser pode fazer o teste do palito.

Retirar do forno e deixar arrefecer antes de servir.

Esta publicação irá também participar no desfile de iguarias na Página "Dia Um ...Na Cozinha". 

O outono chegou doce e com muito bom tempo.

Dias amenos que fazem prolongar o verão, e noites fresquinhas que prometem iguarias mais reconfortantes. 

UM Dia feliz e um outono cheio de doçuras e mimos ...... 

Quadrados de cenoura, maçã e coco

Fonte: As minhas Experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 300 gr de Açúcar

- 50 gr de Coco

- 1,5 dl de óleo

- 150 gr de Cenoura crua

- 1 Maçã grande

- 1 Colher de café de canela

- 5 Ovos

- 300 gr de Farinha com fermento

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 1 Iogurte de coco (pode ser natural)

- 1 Pitada de sal

- Açúcar mascado q.b

Preparar um tabuleiro, forrando com papel vegetal, untar com óleo e polvilhar com farinha.

No copo do liquidificador colocar a cenoura partida aos bocados, o óleo, o coco e o iogurte de coco.

Bater bem até a cenoura ficar desfeita. Juntar a maçã e continuar a bater até obter uma massa homogénea.

Entretanto, separar as gemas das claras. 

Bater com a batedeira elétrica  as claras em castelo com uma pitada de sal. reservar.

Depois, bater as gemas com o açúcar até ficar numa gemada mais clara

Juntar o batido de cenoura às gemas e depois a farinha misturada com o fermento em pó e a canela.

Por último, envolver as claras batidas em castelo.

Deitar no tabuleiro, polvilhar com o açúcar mascavado, e levar ao forno, e previamente aquecido a 180 G.

Deixar cozer cerca de 40 ou até ficar dourado e ao fazer o teste do palito, este saia seco.

Retirar do forno deixar arrefecer e cortar em pequenos quadrados ou retângulos.

Decorar a gosto, e servir.

Bolo de Chocolate e Maçã

Fonte: As minhas experiências 

Testado e Aprovado na Minha Cozinha 

Ingredientes:

- 250 gr de Açúcar

- 200 gr de Farinha com fermento

- 100 gr de Chocolate em pó

- 50 gr de Amido de milho

- 1 Colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 2 Ovos

- 240 ml de Leite meio gordo

- 180 ml de Óleo de girassol

- 200 ml de Água quente

- 1 Maçã ralada (usei Golden)

- 1 "Pitada" de sal para bater as claras em castelo

- Açúcar em pó q,b,

- Óleo e farinha q.b (para untar e polvilhar)

Diluir o chocolate na água quente, mas não a ferver, e deixar arrefecer.

Bater as claras em castelo com uma "pitada" de sal.

Numa tigela, separada, bater as gemas com o açúcar, adicionar o óleo, o leite as farinhas misturadas com o bicarbonato e com o fermento, o chocolate e a maçã ralada.

Envolver as claras em castelo mas sem bater. 

A massa fica bastante líquida. Deitar numa forma redonda, forrada com papel vegetal e seguidamente untada e polvilhada com o óleo e a farinha.

Levar ao forno, cerca de 50 minutos, a uma temperatura de 160 G. Quase no final, e após fazer o teste do palito, se for necessário aumente a temperatura do forno para 180 G  e deixe terminar de cozer cerca de 10 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco, para facilitar o desenformar.

Depois de frio polvilhar com açúcar em pó.

NOTA: Bolo do dia dos avós que foi comemorado a 26 de julho.

Bolo de maçã com mel e canela

Fonte: Belinha Gulosa

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 150 gr de Margarina com sabor a manteiga

- 1 Colher de sopa de mel

- 175 gr de Açúcar branco

- 4 Ovos médios

- Raspa de limão

- 350 gr de Farinha com fermento

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 1 dl de Leite meio gordo

- 3 Maçãs Golden

- Açúcar amarelo e canela em pó q.b. para polvilhar

Misturar a margarina com o mel.

Adicionar o açúcar e mexer bem.

Acrescentar os ovos e bater bem entre cada adição.

Juntar a raspa de limão, a farinha com o fermento e o leite.

Bater bem todos os ingredientes.

Deitar 1/3 da massa, numa forma redonda com cerca de 22 cm de diâmetro, previamente untada com óleo, polvilhada com farinha e forrada com papel vegetal.

Colocar fatias finas de maçã, cortadas em meias luas, e polvilhar com açúcar e canela.

Voltar a colocar outro terço da maçã, o açúcar e canela. Por fim, completar com a restante massa do bolo, e terminar a cobertura com maçã, açúcar e canela. 

Levar ao forno, previamente aquecido a 170 G, cerca de 55 minutos, ou até que ao fazer o teste do palito, este saia seco.

Nota: Bolo simples mas delicioso num dia de festa

Bolo de Maçã com Canela e Aveia

Fonte: Revista Pratos e Sabores, nº 2, Jun/Jul 2014

Testado e aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 180 gr de Margarina amolecida

- 150 gr de Açúcar amarelo

- 4 Ovos M 

- 180 gr de Farinha com fermento

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 1 Colher de sopa de canela em pó

- 3 Maçãs médias

- 2 Colheres de sopa de aveia (decoração)

- Açúcar em pó (decoração)

Amolecer a margarina no microondas.

Bater a margarina com o açúcar até ficar cremoso.

Adicionar os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

Incorporar a farinha misturada com o fermento e com a canela.

Descascar e descaroçar uma das maças. Ralar e juntar à massa do bolo.

Deitar, cerca de metade da massa, numa forma previamente preparada (forrada com papel vegetal, untada com margarina e polvilhada com farinha).

Fatiar a 2ª maçã e dispor por cima da massa.

Deitar o resto da massa, e cobrir com a 3ª maçã também fatiada. Polvilhar com os flocos de aveia.

Levar ao forno, previamente aquecido a 170 G, cerca de 1 hora.

Retirar o bolo tapar com folha de alumínio e levar novamente ao forno mais 15 minutos.

Retirar do forno,e polvilhar levemente com açúcar em pó.

Deixar descansar cerca de 5 minutos e desenformar.

Deixar arrefecer em cima de uma rede.

Bom apetite

Bolo de Maçã e Coco

Fonte: Adaptado de Basta Cheio

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 280 gr de Farinha com fermento

- 2 Colheres de chá (bem cheias) de fermento em pó

- 1/2 Colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1/2 Colher de chá de canela em pó

- 1/4 Colher de chá de sal refinado

- 3 Maçãs grandes para recheio + 2 para cobertura

- 4 Ovos grandes

- 230 gr de Açúcar branco

- Cerca de 2 colheres de sopa de açúcar (cobertura)

- 1 Iogurte natural

- 12 Colheres de sopa de óleo de girassol

- 1 Colher de café de aroma de baunilha

- 100 gr de Coco

- 1/2 Frasco de doce de gila (outro doce ou geleia a gosto)

- 1/2 Frasco de água

Pré aquecer o forno a 180 G.

Prepara um tabuleiro (28X30 cm), forrado com papel vegetal, untado com óleo e polvilhado com farinha. Reservar

Numa taça, misturar os ingredientes secos: farinha, fermento, bicarbonato, canela e o sal.

Cortar as maçãs para o recheio aos cubos, pequenos, e cobrir com folha celofane para que não oxidem.

Fatiar as outras duas maçãs, para a cobertura e deixar também protegidas com a folha de celofane.

Numa outra taça, bater os ovos com o açúcar cerca de 1 minuto para que fique uma massa bem fofa.

Juntar o iogurte o óleo e a baunilha. bater mais um minuto.

Envolver a mistura de farinha, com uma espátula, e por fim as maçãs e o coco.

Deitar no tabuleiro, alisar e decorar com as fatias de maçã e polvilhar, todo o bolo com açúcar granulado.

Levar ao forno cerca de 45 minutos. Deve ficar ligeiramente caramelizado por cima e ao fazer o teste do palito , este deve vir seco.

Deixar arrefecer, cerca de 20 a 30 minutos e regar com a calda.

Para a calda juntar meio frasco de doce de gila e a mesma quantidade de água. 

Deixar ferver um pouco e depois espalhar, com a ajuda de uma colher, por cima de todo o bolo.

Servir decorado a gosto.

Compota de Cebola Roxa, Maçã e Cardamomo

Fonte: Após consultar vários Blogs .......

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 500 gr de Cebolas roxas

- 250 gr de Açúcar amarelo

- 250 gr de Maçãs
- 4 Colheres de sopa de azeite
- 100 ml de Vinagre balsâmico
- 100 ml de Vinho do Porto
- 1 Pitada de sal
- 3 Grãos de Cardamomo
- 1 Pau de canela

Tirara a pele às cebolas e cortar em meias luas, bem finas.

Pelar as maçãs, retirar os caroços e cortar em cubinhos pequenos.

Numa frigideira larga, colocar o azeite e quando estiver quente saltear a cebola com uma pitadinha de sal.

Quando começar a ficar translúcida juntar a maçã, o pau de canela e os grãos de cardamomo.

Envolver e deixar cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos, até perder os líquidos, que entretanto vai libertando.

Quando estiver com pouca humidade, acrescentar o açúcar amarelo, o Vinagre Balsâmico, e o Vinho do Porto.

Deixar caramelizar, lentamente e mexendo com frequência.

Foi opção passar a varinha mágica para uniformizar as diferentes texturas da cebola e da maçã, mas evitando que fique um puré fino.

Guardar a compota, ainda quente, em frascos, esterilizados e fechar imediatamente com a tampa. 

Virar o frasco com a tampa para baixo e deixar arrefecer. Deste modo vai-se criar vácuo e não criará bolor.

É uma compota adequada  a alguns contrastes, podendo optar-se por acompanhar uma carne ou mesmo um queijo de sabor forte, como é o caso do Queijo da Ilha.

Quase no final do ano, e de uma forma muito gulosa, o Grupo Dia Um...na Cozinha, apresenta-nos um espetacular desfile de compotas.

Esta será a minha participação, neste mês de Novembro.

Uma receita surpreendente em aroma e sabor.

Com mais alguns preparativos, estes pequenos frasquinhos serão uma linda prenda de natal.

Bolo de Maçã com Queijo Quark

Fonte: Adaptado de uma receita publicada na Revista Segredos de Cozinha de março de 2001

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 125 gr de Queijo Quark

- 250 gr de Açúcar

- 3 Ovos

- 50 gr de Margarina líquida

- 260 gr de Farinha com fermento

- 1 Colher de sobremesa de fermento

- 3 maçãs

- 1 Limão (sumo)

- Margarina, farinha e canela q.b.

Bater o queijo Quark com o açúcar e os ovos. 

Adicionar a margarina, a farinha e o fermento, ambos peneirados. Amassar bem.

Descascar 1 maçã, retirar o caroço e  ralar.

Regar com o sumo de limão e envolver na massa.

Deitar a massa numa forma sem buraco, previamente untada e enfarinhada (convém forrar o fundo com papel vegetal). 

Alisar a massa com uma espátula e colocar fatias finas de maçã. Polvilhar com um pouco de canela.

Levar ao forno previamente aquecido a 180 G cerca de 40 minutos

Desenformar o bolo morno.

Servir com um café ou com um chá.

Bom apetite.

Tarteletes de maçã e amêndoa

Fonte: Adaptado da receita de Tarteletes de Maçã, da Revista Segredos de Cozinha, nº 612 de 14 de julho de 1997.

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 230 gr de Farinha de trigo com fermento

- 70 gr de Amêndoa com pele, triturada

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 130 gr de Açúcar amarelo

- 100 gr de Margarina

- 3 Ovos grandes

- Maçãs peladas e fatiadas q.b. (usei 4 pequenas)

- Margarina q.b. (usei líquida)

- Açúcar amarelo q.b.

- Doce de maçã q.b.

Misturar a farinha com o fermento, o açúcar e a amêndoa triturada. 

Junte, depois a margarina, que deve estar à temperatura ambiente, seguido dos ovos, um a um, batendo bem entre cada adição, com a batedeira eléctrica.

Trabalhe bem a massa e deixe repousar cerca de 15 minutos, no frigorífico.

Entretanto, prepare as formas de tarteletes, untando e enfarinhando. 

Divida a massa pelas formas e espalhe com a ajuda de uma colher ou de uma espátula, deixando a superfície lisa.

Pincele a massa com um pouquinho de margarina líquida, polvilhe com açúcar amarelo, coloque as maçãs fatiadas e volte a polvilhar com mais açúcar amarelo.

Leve ao forno a uma temperatura de 200 G, cerca de 25 minutos. 

Verifique se estão cozidas fazendo o teste do palito (cada forno tem as suas características).

Quando retirar do forno, e ainda quentes, pincelar com um pouco de doce ou geleia de maçã.

Desenformar e deixar arrefecer.

NOTA: 
Usei Doce de maçã com aroma de canela e hortelã.