Doce de Claras com Morangos

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 8 Claras (usei congeladas)

- 8 Colheres de sopa de Açúcar

- 3 Gotas de aroma de baunilha

- Margarina para untar a forma

- Pitada de sal para bater as claras em castelo

Compota de morangos

- 120 gr de Açúcar

- 150 gr de Morangos

- 1 dl de Água

- Morangos para decorar

Bater as claras em castelo, com uma pitadinha de sal refinado.

Adicionar 1 colher de sopa de açúcar por cada clara e continuar a bater até ficar bem firme.

Deitar na forma untada e levar ao forno previamente aquecido a 180 G, 8 minutos (1 minuto por cada clara).

Retirar do forno e deixar arrefecer (baixa ligeiramente). 

Fazer a compota de morangos. Juntar a água e o açúcar e deixar fazer um ponto fraco.

Adicionar os morangos, lavados e partidos e deixar que cozinhem.

Triturar a compota, com a varinha mágica, e coar com um passador, para uma taça.

Deixar arrefecer antes de deitar em cima das claras.

Decorar com morangos e ervas aromáticas.

Servir frio e pode acompanhar com morangos frescos.

Muita cor...

Bolo de Halloween (Drácula)

Fonte: A receita de Bolo de Beterraba está no Blog

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes para a calda de morangos:

- 200 gr de Morangos congelados

- 1 Chávena de Açúcar

- 1/2 Chávena de água

- 1 Colher de sopa de amido de milho

Ingredientes para a cobertura:

- 4 Claras 

- 2 Colheres de sopa por clara

Levar a água e o açúcar ao lume; deixar formar um ponto fraco. 

Juntar os morangos, congelados, e deixar cozinhar. 

Triturar com a varinha mágica, e passar por um coador. 

Levar novamente ao lume e adicionar uma colher de sopa de amido de milho. 

Deixar engrossar ligeiramente.

Retirar do lume e deixar arrefecer antes de decorar o bolo.

Entretanto, bater as claras em castelo.

Levar ao lume um tacho com água quente. Em cima, colocar uma tigela com as claras e o açúcar. Começar a bater com a batedeira até ficarem quentes. Retirar do lume e continuar a bater até arrefecer. 

Fica bastante firme.

Decorar o bolo e com um maçarico queimar um pouco as claras......

Por fim decorar com a calda vermelha, como se estivesse salpicado de saaaaaaaangue...........

Até para o ano brincadeiras de Halloween 

Mousse de Morangos

Fonte: As minhas Experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 4 Folhas de gelatina incolor

- 300 gr de Morangos

- 160 gr de Açúcar

- Sumo de 1 limão

- 4 Iogurtes naturais

- 3 Claras

- Alguns morangos para decorar

- Folhas de hortelã para decorar

Arranjar os morangos, retirando o pé e cortando em pedaços pequenos.

Num tacho, juntar os morangos, o açúcar e o sumo de limão. Levar ao lume e deixar cozinhar lentamente até obter ponto de fio.

Entretanto coloque as folhas de gelatina a demolhar.

Quando o doce de morangos estiver pronto, retire do lume, triture e adicione as folhas de gelatina bem escorridas.

Deixe arrefecer.

Adicione os iogurtes a este preparado e por fim envolva as claras batidas em castelo bem firmes.

Coloque numa taça grande, e leve ao frigorífico para refrescar e solidificar.

Sirva bem frio, decorado com morangos e folhas de hortelã.

Morangos com Chocolate

Fonte: Revista Segredos da Cozinha, nº 855, Março de 2002

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 20 Morangos

- 200 gr de Chocolate em tablete para culinária

- 1 Colher de chá de mel

- Pérolas prateadas q.b.

Escolher morangos bonitos, e mais ou menos do mesmo tamanho.

Lavar em água corrente, cuidadosamente, para que as folhas se mantenham perfeitas.

Escorrer e secar em papel de cozinha. Reserve.

Parta o chocolate em pedaços pequenos, junte-lhes o mel e leve ao lume, em banho-maria, mexendo de vez em quando, até dissolver.

Depois de líquido, retire do calor e deixe arrefecer ligeiramente.

Pegue nos morangos, um a um, pelas folhinhas e mergulhe no chocolate.

Arrume os morangos em cima de uma folha de papel vegetal para solidificarem.

Antes de secarem, decore com pérolas prateadas. 

Coloque-os em caixinhas de papel frisado e sirva.

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Um miminho na Páscoa de 2014

Tarte de Chocolate com Morangos _ Mês Vermelho

Fonte: Daqui e dali,.....

Testado e Aprovado na minha Cozinha

 

Ingredientes para a massa:

- 250 gr de Farinha sem fermento

- 100 gr de Açúcar

- 1Pitada de sal

- 1 Colher de sopa de leite

- 1 Ovo

- 150 gr de Margarina

Ingredientes para o recheio:

- 100 gr de Margarina

- 100 gra de Chocolate de culinária

- 50 gr de Chocolate em pó

- 4 ovos

- 200 gr de açúcar

 1 Pitada de sal refinado

- 2 Colheres de sopa de farinha maizena

- 1 dl de Leite 2 gotas de aroma de baunilha (facultativo)

- Morangos maduros qb

Começar por preparar a massa.
Juntar a farinha com o açúcar e o sal refinado. Fazer um buraco e no meio misturar a margarina ligeiramente amolecida ou à temperatura ambiente, o ovo e o leite. Misturar bem e amassar com as mãos.
Enrolar numa folha de papel celofane e deixar descansar cerca de 30 minutos no frigorífico.

Num tachinho misturar a manteiga com o chocolate de barra e o chocolate em pó.
Colocar este tacho dentro de outro maior com água quente em "banho-maria", de forma a derreter lentamente, tendo o cuidado de mexer sempre, com a colher de pau.

Noutra tigela, misturar o açúcar com a farinha maizena, o sal refinado, os ovos e o leite.
Juntar a mistura de chocolate.

Quando tudo estiver bem misturado,  levar ao forno prá aquecido, cerca de 30 minutos a 160 G.
Deixar arrefecer. Pincelar a superfície da tarte com geleia de marmelo derretida, decorar com morangos laminados e voltar a pincelar a fruta com geleia.

Servir a tarte fresca.

Preparar os Morangos:
Os morangos devem ser bem madurinhos. Devem ser lavados com o pedúnculo e só depois retirar e laminar.