Pudim de Citrinos

Fonte: Desconhecida, mas recomendada 

Testado e Aprovada na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 200 gr de Açúcar amarelo

- 1 Limão (casca e sumo)

- 1 Laranja (casca e sumo)

- 400 ml de Leite

- 30 gr de Manteiga

- 8 Ovos

- 150 gr de Açúcar branco

No liquidificador colocar o açúcar amarelo, o leite, a manteiga derretida, a raspa de laranja e de limão. Bater bem. 

Em seguida juntar os ovos um a um, enquanto bate.

Entretanto, faça o caramelo, derretendo o açúcar branco com o sumo de laranja e o sumo de limão, numa frigideira, em lume médio alto.

Não misture com uma colher, mas de vez em quando agite a frigideira até o açúcar estar dissolvido e se tornar castanho.

Forre uma forma de pudim, com tampa (20 cm), em alumínio, com o caramelo.

Pré aqueça o forno a 200 G.

Deite o pudim na forma e feche a tampa. Leve e ao forno, em banho-maria cerca de  60 minutos. 

Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Deixe arrefecer antes de desenformar e leve ao frigorífico até à hora de servir.

Bom apetite!

Pudim de Azeite e Mel

Fonte: Sweet Gula

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Com a chegada do Novo Ano é habitual fazer uma refleção sobre o passado e principalmente o que pretendemos fazer para o futuro. 

Quando temos objetivos claros, e estamos empenhados na sua concretização, tudo faremos para seguir em frente, mesmo quando existem algumas dificuldades.

Aos membros do grupo "Dia Um,..Na Cozinha", desejo um Feliz Ano de 2016, e muita perseverança nos vossos objetivos.

Este foi um desafio incrível, e a ideia de "rapinar" uma receita de outros membros do grupo, foi divertido e ao mesmo tempo pudemos conhecer melhor outras cozinhas. Tive alguns contratempos, mas não desisti e quase no final do dia aqui deixo a receita que "rapinei" ao Célio do Sweet Gula. 

Ingredientes:

- 8 Ovos grandes

- 500 gr de Açúcar (usei amarelo)

- 1 Colher de sopa de raspa de laranja

- 1 Colher de sopa de raspa de limão

- 100 ml de Mel

- 0,5 dl de Azeite

Ingredientes para a decoração:

- 1 Romã

- 1 Kiwi

Pré-aqueça o forno a 180G.

Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de bolo inglês e reserve.

Comece por passar o açúcar por uma peneira larga, para retirar as pedrinhas de  açúcar.

Numa taça, junte o açúcar e os ovos. Bater bem com um batedor de arames até o açúcar ficar todo envolvido envolvido.

Junte as raspas de laranja, de limão, o mel e o azeite.

Misture bastante bem todos os ingredientes.

Despeje o preparado na forma e leve ao forno cerca de 45 a 50 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma.

Quando for a desenformar coloque a forma dentro de um alguidar com água quente.

Desenforme e decore a gosto.

A receita original propõe  a decoração com frutos vermelho. mas pode ficar ao gosto de cada um.

Aqui fica o logo do Grupo "Dia Um,...na Cozinha"

Bolo Pudim

Fonte: Revista Segredos de Cozinha, Guia semanal de culinária, nº 1086.

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes para o pudim:

- 1 dl de Caramelo (de compra)

- 5 Ovos

- 400 gr de Açúcar

- 4 dl de Leite meio gordo

Ingredientes para o bolo:

- 5 Ovos

- 250 gr de Açúcar

- 200 gr de farinha para bolos

- 100 gr de Coco

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- Margarina para untar a forma

- Papel vegetal para forrar a forma

- Decorar com bagos de romã e folhas de chá (ou hortelã)

Começar por forrar um tabuleiro (convêm forra os lados do tabuleiro, para não escapar pudim para debaixo do papel vegetal). Untar com margarina derretida e espalhar o caramelo líquido na forma.

Preparar o pudim batendo os ovos com o açúcar, e depois adicionar o leite. Verter o preparado no tabuleiro.

Para a massa do bolo bater os ovos inteiros com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado. Adicionar  a farinha misturada com o fermento e o coco. Envolver bem, e deitar colheradas de massa em cima do pudim, que está na forma.

Coloque no meio do forno, que deve estar previamente aquecido a 180 G, durante 40 minutos, ou até fazer o teste do palito e este sair seco.

Retire do forno, e só deve ser desenformado depois de frio.

Aparar as pontas e cortar em quadrados pequenos.

Decorar a gosto.

NOTA: 

Usei um tabuleiro de 20X30 cm. 

Foi um pouco justo, mas não entornou.

Pudim de café e leite condensado

Fonte: Baseado numa receita de Flor do Mar, divulgada na página de Petitchef

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 500 ml de Leite meio gordo

- 1 Colher de sopa bem cheia de café solúvel

- 6 Ovos médios (usei de pata)

- 1 Lata de leite condensado

- Caramelo líquido (de compra)

Forrar uma forma de pudim com o caramelo líquido. Reservar.

Aquecer o leite no microondas, sem deixar ferver. Adicione o café solúvel.

Partir os ovos para uma tigela. Bater bastante bem com a batedeira eléctrica.

Juntar o leite condensado e mexer. Evitar fazer espuma.

Por fim, acrescente a mistura de leite e café, entretanto arrefecida, e envolva com a vara de arames, até estar bem misturado.

Deite o preparado na forma, passando-o por um passador de rede.

Tape a forma e leve a cozer, na panela de pressão, com água até cerca de 1/3, durante 15 minutos aproximadamente.

Retire e deixe arrefecer até ao momento de servir.

Sirva fresco.

Bom apetite.

NOTA:
Esta receita é publicada tal com foi realizada, apesar de ter tido um pequeno engano, que em nada prejudicou o resultado final. Aliás, aqui em casa, vai passar a ser feito desta forma ou seja com a quantidade de leite que indiquei.

Truques e Dicas: 

Ao coar o pudim, através de um passador, este fica mais uniforme e mais macio, sem restos de ovo mal batido;

Como a minha forma não tem pega, para a retirar de dentro da panela de pressão, coloco um pano no fundo que passa por cima da forma;

Para que as formas de alumínio e a panela de pressão não fiquem negras juntar na água, um pouco de sumo de limão.