Queques de requeijão e courgette

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 500 gr Courgettes

- 2 Chávenas de açúcar

- 1/3 de Chávena de óleo

- 4 Ovos

- 2 + 1/2 Chávena de farinha de trigo com fermento

- 1/2 Chávena de coco

- 100 gr de Requeijão

- 2 Colheres de café rasas de canela

- 1 Colher de sobremesa de fermento

Descascar as courgettes e cozer num pouco de água temperada com "uma pedrinha de sal".

Depois de cozida, escorrer e triturar com a varinha mágica.

Bater os ovos com o açúcar, o óleo e o requeijão desfeito com um garfo.

Acrescentar o puré de courgette e bater bem a massa.

Acrescentar a farinha misturada com a canela, o coco e o fermento.

Voltar a bater e deitar a massa, em formas de alumínio untadas com margarina e polvilhadas com farinha.

Levar ao forno a 170 G cerca de 20 minutos, ou até fazer o teste do palito e este sair seco.

Depois de desenformados deixe arrefecer em cima de uma rede e polvilhe com açúcar e canela no momento de servir.

Esta foi uma experiência positiva. 

Ficaram, uns queques,  fofos e pouco doce.

A repetir...........

Bolo de Requeijão Alentejano - Dia Um...na Cozinha

Fonte: Cozinha Regional do Alentejo de Manuel Fialho

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 500 gr de Requeijão

- 600 gr de Açúcar branco

- 8 Ovos inteiros (menos 2 claras)

- Raspa de limão

- Canela

Passar o requeijão por uma peneira. 

Bater os ovos com o açúcar e a raspa de limão. Juntar o requeijão, e bater bem.

Untar com margarina e polvilhar com farinha um tabuleiro de ir ao forno, forrado com papel vegetal.

Encher com a massa e polvilhar com a canela.

Levar ao forno cerca de 30 minutos, a 180G.

Deve ficar húmido, tipo queijada.

NOTA: 

Dia Um ... na Cozinha, em abril estendeu passadeira vermelha para a Doçaria Regional Portuguesa.

De Norte a Sul existem Mil e Um iguarias prontinhas para brilhar. 

A gastronomia Alentejana é riquíssima em doçaria, é até difícil escolher o que mais apetece fazer, ou comer, ou apreciar, ou, ou, ou,......

E aqui fica o logo deste grande evento:

Desejo um Dia Um ...na Cozinha, cheio de verdadeiras guloseimas, ....

seguido de Um Mês de dietas.....

Tarte de Maçã e Requeijão

Fonte: Receita da minha cunhada Pau...

Testada e Aprovada aqui na cozinha

Ingredientes:

- 3 Maçãs médias
- 2 Ovos
- 1 Chávena chá de leite
- 100 gr de Farinha
- 1+1/2 Requeijão
- 4 Colheres de sopa de açúcar

Preparação:

1. Descascar as maçãs, tirar os caroços e cortá-las em pedacinhos.

2. Dentro de uma tigela, misturar a farinha, os ovos e o açúcar.

3. Juntar o requeijão desfeito, o leite frio e mexer bem.

4. Espalhar as maçãs dentro de uma tarteira, previamente untada com margarina.

5. Deitar a massa por cima das maçãs.

6. Levar a cozer em forno quente, cerca de 30 minutos.