Folar de Olhão (ou quase...)

Fonte: Adaptado de 7 Pecados

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 1 Laranja, sumo

- 50 ml de Água

- Sal q.b.

- 150 gr de Margarina

- 1 Cálice de aguardente

- 11 gr de Fermento granulado (Fermipan)

- 500 gr de Farinha de trigo tipo 55

- 1 Colher de café de erva doce

- Manteiga derretida q.b.

- Açúcar amarelo q.b.

- Canela em pó q.b.

- Raspa de limão q.b.

Amornar a água e diluir o fermento.

Adicionar  a margarina amolecida, o sal, o sumo da laranja e o cálice de aguardente.

Depois de bem misturado, acrescente a farinha e a erva doce.

Amasse muito bem até obter uma mistura homogénea ( não demora a amassar).

Pode utilizar um tacho com cerca de 18 cm de diâmetro e fazer apenas 1 bolo ou então utilizar tachos mais pequenos e dividir a massa ao meio.

Forra o tacho com papel vegetal, untar com um pouco de margarina e polvilhar com farinha.

Com a massa fazer um rolo e dividir esta em fatias. 

Estender a massa em círculos com um diâmetro mais pequeno que o tacho.

Pincele cada circulo de massa com a margarina, polvilhe com o açúcar amarelo, com a canela e um pouco de raspa de limão.

O açúcar entre as camada de massa deve ser suficiente para dar doce à massa e ainda para criar como que um molho (o meu ficou com pouco açúcar, mas suficientemente doce para desaparecer rapidamente) .

Deixar levedar cerca de 1 hora, num lugar com uma temperatura amena, ou então no forno a muito baixa temperatura.

Quando a massa estiver pronta, voltar a polvilhar com açúcar e canela e levar ao forno pré-aquecido a 180 G cerca de 30 minutos, ou até que fique cozido, fazendo o teste do palito.

Espero que tenham tido uma boa Páscoa.

Aqui em casa, nas épocas de Festas, muito se faz, mas normalmente há pouco tempo para publicar receitas, daí o atraso deste folar.

Bolo de Iogurte com Cenoura e Nozes

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 5 Ovos

- 2 Iogurtes naturais

- 4 Copos de açúcar amarelo

- 3 Copos de farinha com fermento

- 1 Copo de farinha integral

- 1 Copo de óleo

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 1 Colher de chá de canela em pó

- 6 ou 7 metades de miolo de noz

Bater o açúcar com os ovos inteiros, acrescentar os iogurtes e o óleo. Bater bem.

Misturar as farinhas, com o fermento e a canela, e juntar à massa.

Acrescentar a cenoura previamente ralada e as nozes partidas em bocadinhos, e empoeiradas de farinha.

Envolver na massa sem bater.

Levar ao forno previamente aquecido a 180G cerca de 40 a 45 minutos.

Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Estamos quase na primavera e as flores alegaram a nossa vida.

A todos um dia feliz.

Queques de Laranja e Trabalhos Manuais

Fonte: Petiscos.com

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes: 

-  4 Ovos

- 30 ml de Óleo

- 70 ml de Sumo de laranja

- Raspa de 1 laranja

- 150 gr de Açúcar amarelo (os gulosos podem por mais 25 gr...)

- 150 gr de Farinha com fermento

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 1 Pitada de sal (para bater as claras em castelo)

- Óleo para untar

Separar as gemas das claras.

Bater as claras em castelo com uma pitadinha de sal fino, para ficarem bem firmes.

 

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.

Adicionar o óleo, a raspa e o sumo da laranja. Juntar a farinha e bater bem.

Incorporar, cuidadosamente, as claras batidas em castelo e polvilhar com  o fermento em pó.

Distribuir pelas forminhas de queques (usei 20 latinhas de alúminio, mas também podem ser de silicone), bem untadas com óleo.

Levar ao forno, previamente aquecido a 200 G, cerca de 12 a 15 minutos.

Desejos de uma boa semana :)

NOTA: 

Colocar o tabuleiro numa posição inferior ao meio do forno, para que não ganhem cor muito rápido.

Bolo de Banana e Maçã

Fonte : As minhas Experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 300 gr de Açúcar amarelo

- 5 Ovos

- 200 gr de Farinha com fermento

- 100 gr de Flocos de aveia finos

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 1 Colher de sobremesa de canela em pó

- 150 gr de Manteiga sem sal

- 1,5 dl de Leite (usei magro)

- 2 Cardomamos

- 3 Maçãs

- 2 Bananas

Untar uma forma e forrar com papel vegetal.

Pré aquecer o forno a 180 G.

Ferver o leite com os cardamomos abertos para que as suas sementes libertem o aroma. 

Deixar arrefecer.

Na liquidificadora colocar as bananas e 2 maçãs, descascadas e cortadas em bocados.

Acrescente o leite e triture tudo.

Numa batedeira bater o açúcar com a manteiga, até obter um creme.

Acrescentar os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

Adicionar a mistura de farinha de trigo, flocos de aveia, fermento e canela.

Por último acrescente o batido de frutas e leite.

Deite tudo na forma, e enfeite com maçãs, como se fizesse uma flor.

Polvilhe ligeiramente com açúcar amarelo e canela.

Levar ao forno, cerca de 40 minutos.

Fazer o teste do palito, antes de tirar do forno, para se certificar que está realmente cozido.

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Foi um bolo diferente para festejar os meus 51 anos. 

O dia difícil, uma vez que estava um pouco adoentada, mas o marido e o filho não me deixaram sem o meu bolinho de aniversário.

A receita foi escrita por mim, o marido fez o bolo e o filho foi o autor das fotos. 

Um serão perfeito....

Bolo de Laranja e Cenoura

Fonte: Pecados no Prato

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes: 

- 1 Laranja, cortada em quarto e com casca

- 1 Cenoura grande, cortada em bocados

- 150 ml de Óleo

- 350 gr de Açúcar 

- 300 gr de Farinha de trigo com fermento

- 3 Ovos

- 1 Colher de sopa de fermento em pó

Lavar a casca da laranja e cortá-las aos bocados. Se a laranja tiver grainhas devem ser retiradas.
Cortar a cenoura aos bocados.

Juntar a laranja, a cenoura, o óleo e os ovos na liquidificadora e triturar muito bem até fazer uma papa.

Verter a massa que está na liquidificadora, para uma taça, e com uma colher de pau ou uma vara de arames misturar o açúcar.  

Acrescentar a farinha com o fermento, e voltar a bater.

Colocar a massa numa forma de buraco, previamente untada e polvilhada com farinha.

Levar ao forno a 170, antecipadamente aquecido, cerca de 40 minutos.

Pode fazer o teste do palito para verificar se está cozido.

Deixe arrefecer ligeiramente, na forma, antes de desenformar o bolo.

Deixe arrefecer totalmente em cima de uma rede, antes de servir.

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Fica um aroma incrível em toda a casa .....

Bolachas de Aveia e Canela

Fonte: As minhas Experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 200 gr de margarina

- 250 gr de açúcar amarelo

- 2 Ovos

- 200 gr de farinha de trigo com fermento

- 100 gr de farinha de trigo integrar

- 200 gr de flocos de aveia

- 1 Colher de sobremesa de canela

- 1 Pitada de sal

- Raspa de 1 Limão

- Sumo de 1/2 Limão

Numa tigela, misturar  as farinhas,  os flocos de aveia e o fermento

Numa outra taça, bater a margarina amolecida com o açúcar, juntar os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Incorporar a raspa e sumo de limão.

Juntar os ingredientes secos com a mistura dos ovos e voltar a bater. Levar ao frigorífico cerca de 30 a 40 minutos, ou toda a noite.

Pré-aquecer o forno a 180 G.

Forrar pelo menos 2 tabuleiros com papel vegetal.

Fazer pequenas bolinhas , que se colocam no tabuleiro e no final achatam-se com um garfo.

Levar ao forno cerca de 14 a 15 minutos  ou até ficarem douradas

Bolo de Maçã, Nozes e Vinho do Porto

Fonte: Adaptado de Cozinha Maravilha; Nº 74 Dezembro de 2015

Testado e Aprovado na Minha cozinha

Ingredientes:

- 300 gr de Farinha de trigo com fermento

- 200 gr de Açúcar

- 200 gr de Margarina amolecida

- 4 Ovos grandes

- 3 Maçãs Médias

- 1 dl de Vinho do porto

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- 1 Colher de café de canela em pó

- 100 gr de Nozes picadas grosseiramente

- Sumo de limão q.b.

- Margarina para untar

- Farinha para polvilhar

- Açúcar em pó para polvilhar

Pelar as maçãs, retirar as pevides e cortar em pequenos cubos. Regar com um pouco de sumo de limão para não oxidar. Reservar.

Cortar o miolo de noz, grosseiramente, e polvilhar com um pouco de farinha (para não afundar quando se junta à massa).

Numa tigela, bater bem a margarina amolecida com o açúcar até ficar um creme liso. Juntar os ovos um a um batendo sempre batendo entre cada adição. Adicionar o Vinho do Porto e a farinha misturada com o fermento e a canela. Bater bem.

Por fim, envolver a maçã e as nozes.

Verter a massa numa forma, untada com margarina e polvilhada com farinha (se possivel forrado  com papel vegetal). Levar ao forno, previamente aquecido a 180 G, cerca de 45 minutos.

Verificar se está cozido fazendo o teste do palito.

Retirar do forno e deixe arrefecer. 

Desenformar e polvilhar com açúcar em pó.

Este bolo é a última receita que vou partilhar deste Natal de 2015.

Mas houve muitas outras receitas, igualmente gulosas, e obrigatórias na minha mesa de Natal, como por exemplo as Azevias e outras receitas feitas pelas minhas cunhadas. 

É um Natal sempre doce, e maravilhoso passado com a família!