Bolo de Agrião

Fonte: Blog da Natércia, Fiel ao Tacho

Testado e Aprovado aqui na cozinha

Publicada no Blog Iguarias Caseiras

Sugestões: Fazer este bolo com espinafres.
Utilizar uma forma sem buraço e colocar uma cobertura de chocolate

Torta de Amêndoa

Fonte: Receitinha da minha mãe

Testado e Aprovado aqui na cozinha

Ingredientes:

- 400 gr de Açúcar
- 100 gr de Margarina
- 6 Ovos inteiros
- 125 gr de Amêndoa com pele, moída no "123"

Preparação:

Bater o açúcar com a margarina, juntar os ovos, um a um, e por fim a amêndoa moída.

Entretanto, forrar um tabuleiro com papel vegetal e untar com margarina.

Deitar a massa no tabuleiro e levar ao forno (não deve ficar muito cozida).

Preparar uma folha de papel vegetal, coberto com amêndoa ralada para enrolar a torta.

Quando a massa já estiver cozida, desenformar a torta, em cima do papel vegetal, e enrolar ainda quente.

Sonhos

Fonte: Uma amiga da minha mãe que reside no Algarve

Testado e Aprovado aqui na cozinha

Ingredientes:

- 4 dl de Água
- Uma pitada de sal
- 5 Ovos
- Raspa de limão
- 30 gr de Açúcar
- 50 gr de Margarina
- 200 gr de Farinha de trigo sem fermento
- 50 gr de Farinha "Maizena"

- açúcar e canela para polvilhar

ou, fazer uma calda com :
- 3 dl de Água
- 500 gr de açúcar
- Casca de laranja e casca de limão
- 1 Pau de canela
- 1 Cálice de Vinho do Porto

Preparação:

Num tacho, levar ao lume a água, o açúcar, o sal, a casca de limão e a margarina.

Quando estiver quase a ferver junta-se as farinhas, vai-se mexendo e quando formar uma bola tira-se do lume e deixa-se arrefecer.

Depois, vai-se deitando os ovos um a um e bate-se muito bem.

Fritam-se em óleo, às colheradas (pequenas quantidades, porque cresce muito).

Passam-se por açúcar e canela, ou faz-se uma calda de açúcar.

Calda: levar ao lume a água com o açúcar. Junte a casca de limão, a casca de laranja e o pau de canela, deixar ferver cerca de 15 minutos. Por fim retire as cascas e junte um cálice de vinho do Porto.
Regar os sonhos com esta calda.

Salada de Fruta com Chá

Fonte: a própria

Testado e Aprovado aqui na cozinha

Publicada no Blog Iguarias Caseiras

Bolo Zebra de Alfarroba

Fonte: Adaptado de receitas que circulam na net do Bolo Zebra

Testado e Aprovado aqui na cozinha

Receita publicada no Blog Iguarias Caseiras

Bolo de aniversário do Avô que fez 82 anos.

Parabéns.

Bolo de Mel

Fonte: Uma amiga, natural de Évora; Alentejo

Testado e aprovado aqui na cozinha

Ingredientes:

- 5 Ovos
- 1 Chávena almoçadeira de açúcar
- 1 chávena almoçadeira de mel
- 2 Chávenas almoçadeiras de farinha com fermento
- 1 Chávena almoçadeira (mal cheia) de azeite
- 1 Colher de sopa de canela
- Casca de limão ou de laranja (só o vidrado)

Preparação:

1. Colocar o azeite num tachinho e levar ao lume com uma das casquinhas de limão ou de laranja.
O sabor do azeite fica mais agradável. Reservar.

2. Entretanto, forrar com papel vegetal um tabuleiro, untar com gordura e polvilhar ligeiramente com farinha.

3. Mistutar todos os ingredientes: bater os ovos com o açúcar e o mel. Juntar o azeite já frio e sem a casca do citrino. Incorporar a farinha, juntamente com a canela à massa do bolo.

4. Levar ao forno, cerca de 50 minutos a 170 G (fazer o teste do palito).

Toucinho do Céu da Sogra

Fonte: Uma amiga de Portalegre, D. R C; Alto Alentejo

Testado e Aprovado aqui na cozinha

Ingredientes:

- 500 gr de Açúcar
- 2,5 dl de Água
- 250 gr de Amêndoa
- 3 Ovos
- 6 Gemas
- 50 gr de Farinha
- Açúcar e canela para a decoração qb

Preparação:

1. Passar a amêndoa no "1,2,3".

2. Levar o açúcar e a água ao lume até fazer ponto de espadana.

3. Juntar a amêndoa e levar novamente ao lume para levantar fervura.

4. Tira-se do lume, deixar arrefecer ligeiramente e junta-se os ovos e as gemas, previamente batidas (pode usar batedeira).

5. Envolver a farinha com a ajuda de uma pequena peneira para não formar grumos.

6. Levar ao lume para engrossar, mexendo sempre e sem deixar ferver.

7. Deitar este preparado numa forma (22 cm), previamente forrada com papel vegetal, untada com manteiga e ligeiramente polvilhada com farinha.

8. Coze em forno brando (160G) cerca de 40 minutos (fazer o teste do palito).


Truque e dicas:

Ponto de espadana - quando mergulhar a escumadeira na calda e ao retirá-la a calda cair em lâminas.