Bolo de Marmelos

Fonte: Baseado em http://kitchenet.aeiou.pt/gen.pl?p=stories&op=view&fokey=kn.stories/6855

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 5 Ovos
- 300 gr de Açúcar
- 450 gr de Farinha Super Fina
- 1/2 cháv de Óleo
- 1 cháv de Marmelos cozidos (3 marmelos)
- 1 chá de Leite
- 1 colher de chá de Canela
- 1 colher de chá de Fermento em pó
- 8o gr de Amêndoa pelada e laminada
- Açúcar granulado e canela em pó para polvilhar
- 1 pau de Canela
- 1 Estrela de anis
- 6 colheres de sopa de Açúcar
- Água qb

Preparação:

Começar por descascar os marmelos e cortar em gomos. Levar a cozer em água (tapar os marmelos), com 2 colheres de sopa de açúcar, bem cheias, por cada marmelo, a flor de anis e o pau de canela.
Depois de cozidos, colocar num passador para escorrerem e arrefecerem.

Entretanto, bater os ovos inteiros com o açúcar, até ficar um creme esbranquiçado. Juntar o óleo, os marmelo, previamente migados com um garfo, e o leite.
Á farinha, misturar o fermento e a canela em pó. Juntar esta mistura ao creme de ovos.

Depois de tudo bem envolvido, deitar numa forma (26 cm de diâmetro), sem buraco  e previamente forrada com papel vegetal, untada com óleo e polvilhada com farinha.
Por cima da massa polvilhar com açúcar granulado, espalhar as amêndoas laminadas e polvilhar com canela em pó.

Levar ao forno, a 170G durante aproximadamente 6o minutos com as duas resistências eléctricas ligadas. Fazer o teste do palito para certificar que está cozido, ao meio.

Entretanto, colocar a água da cozedura dos marmelos a ferver, para reduzir este caldo e fazer um tipo de geleia.

Depois do bolo e da geleia estarem completamente frios, pincelar ligeiramente a crosta crocante do bolo, para dar brilho.

Nota: Apesar da decoração ser muito simples, este bolo celebrou os 83 anos do meu sogro. 

Compota de Pêra

Fonte: As minhas Receitas 

Testado e Aprovado na minha Cozinha

Informação complementar no Blog: Iguarias Caseiras (http://iguariascaseiras.blogspot.com)

Ingredientes:
- 2 Kg de Pêras
- 1 Kg de açúcar gelificante
- 1 Pau de canela
- 2 Casquinhas de limão
- 1 Colher de café de canela em pó

Depois de lavar as pêras, descascar e descaroçar, colocar num tacho e juntar todos os restantes ingredientes, com excepção da canela em pó.

Levar a lume moderado, para ganhar liquido e deixar cozer a fruta.

Depois de cozida, retirar o pau de canela e as casquinhas de limão, triturar com a varinha mágica, juntar a canela em pó. Deixar ferver mais três ou 4 minutos, mexendo sempre, para não agarrar, e guardar em frascos que foram submetidos a esterilização.

Broinhas de Banha

Fonte: Baseado numa receita de Maria José Rijo

Testado e Aprovado na minha Cozinha

Ingredientes:

- 6 Ovos

- 500 gr de Açúcar

- 230 gr de Banha de Porco

- 1 Kg de farinha de trigo (não usei toda a quantidade)

- Raspa de limão

Preparação:

Bater o açúcar com os ovos e a raspa de limão.

Juntar a banha derretida e acrescentar farinha até a massa ficar com a consistência desejada.

Tender pequenas broas e com a ajuda de um garfo fazer uma ligeira pressão na parte superior.

Levar ao forno a uma temperatura de 170 G cerca de 20 minutos.

Notas:

- Colocar o tabuleiro na 2ª prateleira a contar da parte superior do forno.

- Esta quantidade deu para cerca de 90 Broas.

Bolo de Fubá na MFP

Fonte: Jornal Dica (Lidl)

Testado e Aprovado na minha cozinha

Ingredientes:
- 4 Colheres de chá de fermento em pó
- 1 Chávena de chá de leite
- 3 Colheres de sopa de margarina
- 1 Chávena de chá de fubá (farinha de milho)
- 2 Chávenas de chá de farinha de trigo com fermento
- 2 Chávenas de chá de açúcar
- 4 Ovos
- 1/2 Colher de café de aroma de baunilha (pode ser mais intenso se gostar)

Preparação:

Bater bem as claras em castelo.
Entretanto, bater as gemas com o açúcar, a margarina, o leite, e por fim as farinhas e o fermento.
Bater bem e envolver as claras batidas em castelo.

Tirar a pá da MFP, untar ligeiramente com um pouco de óleo a cuba da MFP e colocar a massa.
Ligar o programa de massas (1:00h). Como no final deste tempo o bolo ainda não estava totalmente cozido, repeti o programa mas só ficou 15 minutos.
Retirar e desenformar.

Sugestões:

- Utilizar chávenas e colheres rasas;
- Adicionar 1 colher de chá de essencia de baunilha;
- Substituir o leite por leite de coco e adicionar coco ralado à massa;
- Aumentar a quantidade de fubá e ecrescentar uma colher de chá de erva-doce.

Bolo de Café com Especiarias

Fonte: Receita da minha mãe

Testado e Aprovado na minha cozinha

Ingredientes:

- 2 Chávenas almoçadeiras de açúcar amarelo

- 1/2 Chávena de Mel

- 6 Ovos grandes

- 1 Cravo-da-india

- 1 Colher de sopa de canela (cheia/favorecida)

- 1 Colher de sopa de erva-dece

- 3 Chávenas de farinha com fermento

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- 1 Chávena de óleo (retirar a altura de 1 dedo)

- 1 Chávena de café (bem forte)

- 1 Casca do vidrado de limão

Preparação:

Misturar o açucar com a canela, a erva-doce, o cravinho, a casca de limão, o mel e as gemas. Bater bem.

Juntar o óleo e o café já frio.

Acrescentar a farinha misturada com o fermento. Pode-se passar por uma peneira.

Por último, envolver as claras que foram previamente batidas em castelo com uma pitadinha de sal refinado.

Enquanto envolve as claras, retirar o cravo-da-india e a casca de limão.

Levar ao forno, numa forma bem untada com óleo e polvilhada com farinha, aproximadamente 45 minutos a uma temperatura de 170G (fazer o teste do palito).

Notas:

- Usar uma forma bem grande porque o bolo cresce muito.

- A chánena é sempre a mesma (com capacidade de 2,5 dl).

- Usei café soluvel marca Nescafé (3 colheres de sobremesa bem cheias de café para cerca de 2 dl de água)

- Pode ser café descafeinado

Mais um selinho

O Iguarias P'ra Gulosos ganhou um maravilho selinho oferecido pela Mariana a quem agradeço com um grande Xi-©

Na Cozinha da Mariana encontramos receitas feitas com muita dedicação, muito amor e muito empenho.

Este selinho tem 3 regra a cumprir:

1. Agradeçer a quem deu o prémio
2. Responder a 3 perguntas
3. Oferecer o prémio a 5 Blogueiras

Cumprimento das regras:

 Comecei por agradecer à querida Mariana com um comentário no seu blog e agora faço-o aqui nesta postagem porque considero que o Blog Na Cozinha da Mariana é um espaço que merece ser visitado e ser divulgado na blogoesfera

São 3 as perguntinhas que terei que responder:

a) Porque criaste o Blog?

Este é o meu segundo Blog e surgiu porque queria organizar as receitas "gulosas" que faço ou que gostaria de fazer. Tinha como objectivo inicial, escrever receitas deliciosas que tenho nos meus caderninhos ou mesmo publicar as receitas de blogs que visito e que admiro, sempre referindo os seus autores, e sendo assim um espaço de divulgação de outros Blogs. No entanto, a pouca disponibilidade só me tem permitido publicar o que faço para a minha família e para os meus amigos. Também queria tornar este espaço muito simples e de fácil leitura onde o principal são as receitas.

Por outro lado o Iguarias P'ra Gulosos é um "filho" do Iguarias Caseiras, onde dou um pouco mais de mim e do meu dia a dia na cozinha.  

b) Qual o significado do nome do teu Blog?

Serei gulosa? Siiiimmmm.

Gosto de fazer bolos, doces, tartes,...? Simmmmm

Gosto de fazer bolos para a família e para os amigos? Siiiimmmmm

Gosto de as publicar? Siiiiimmmm

Considero as gulodices que faço verdadeiras Iguarias? Siiiimmmm

c) Quais os temas do teu Blog e a base?

O blog tem como tema principal receitas de pastelaria caseira. 

Poderão ser realizadas por mim ou por outros que admiro.

E, agora o mais difícil....seleccionar 5 blogueiras a quem oferecer o selinho, uma vez que são muitos os blogs que admiro e com quem tenho aprendido imenso. Assim, ofereço a:

Susana Soares  http://belinadailha.blogspot.com/2011/05/flores-folhadas.html

Paulinha  http://de-volta-dos-tachos.blogspot.com/2011/05/frango-marinheiro.html

Duxa http://cozinhadaduxa.blogspot.com/2011/05/taca-de-morangos-com-creme-ingles.html

Belinha Gulosa http://receitinhasdabelinhagulosa.blogspot.com/2011/05/lanches-mistos.html

Luisa Alexandra http://luisaalexandramarques.blogspot.com/ 

Para todas esta amigas uma grande abraço.

Deixo o selinho disponível para todos os visitantes que o queriam

Bolo de Banana com Canela

Fonte: Baseado num bolo retirado deste site http://cybercook.terra.com.br/

Testado e Aprovado na minha cozinha

Ingredientes:

- 2 Chávenas  de farinha de trigo com fermento
- 2 Chávenas de açúcar amarelo
- 1 Colher de sopa de canela em pó
- 1 Colher de sopa de fermento em pó
- 3 Ovos
- 3 Bananas médias
- 1/2 Chávena de óleo

Preparação:

Bater o óleo com os ovos e as bananas (previamente migadas com um garfo) até fazer um creme.

Numa outra tigela misturar a farinha de trigo, o açúcar amarelo, o fermento em pó e a canela.

Juntar esta mistura ao batido de banana e mexer até a massa ficar homogénea.

Deitar numa forma de chaminé, previamente untada com óleo e polvilhada com farinha.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 G, durante 30 minutos. Fazer o teste do palito.

Após desenformar, deixar arrefecer em cima de uma rede e por fim polvilhar com açúcar e canela.


Notas: 

1. A chávena medida tem uma capacidade de 2,5 dl de líquido
2. A decoração de bolos e doces com canela, só deve ser feita depois de estarem frios para que esta não fique escura.