Tarte de Chocolate com Morangos _ Mês Vermelho

Fonte: Daqui e dali,.....

Testado e Aprovado na minha Cozinha

 

Ingredientes para a massa:

- 250 gr de Farinha sem fermento

- 100 gr de Açúcar

- 1Pitada de sal

- 1 Colher de sopa de leite

- 1 Ovo

- 150 gr de Margarina

Ingredientes para o recheio:

- 100 gr de Margarina

- 100 gra de Chocolate de culinária

- 50 gr de Chocolate em pó

- 4 ovos

- 200 gr de açúcar

 1 Pitada de sal refinado

- 2 Colheres de sopa de farinha maizena

- 1 dl de Leite 2 gotas de aroma de baunilha (facultativo)

- Morangos maduros qb

Começar por preparar a massa.
Juntar a farinha com o açúcar e o sal refinado. Fazer um buraco e no meio misturar a margarina ligeiramente amolecida ou à temperatura ambiente, o ovo e o leite. Misturar bem e amassar com as mãos.
Enrolar numa folha de papel celofane e deixar descansar cerca de 30 minutos no frigorífico.

Num tachinho misturar a manteiga com o chocolate de barra e o chocolate em pó.
Colocar este tacho dentro de outro maior com água quente em "banho-maria", de forma a derreter lentamente, tendo o cuidado de mexer sempre, com a colher de pau.

Noutra tigela, misturar o açúcar com a farinha maizena, o sal refinado, os ovos e o leite.
Juntar a mistura de chocolate.

Quando tudo estiver bem misturado,  levar ao forno prá aquecido, cerca de 30 minutos a 160 G.
Deixar arrefecer. Pincelar a superfície da tarte com geleia de marmelo derretida, decorar com morangos laminados e voltar a pincelar a fruta com geleia.

Servir a tarte fresca.

Preparar os Morangos:
Os morangos devem ser bem madurinhos. Devem ser lavados com o pedúnculo e só depois retirar e laminar.

Bolinhos de Amêndoas

Fonte: Receita da Minha Mãe

Testado e Aprovado na minha Cozinha

Ingredientes:

- 250 gr de Açúcar
- 350 gr de Farinha com fermento(se for necessário pode juntar + 50 gr)
- 100 gr de Banha
- 3 ou 4 Ovos
- 150 gr de Amêndoa
- Casca de limão

Bater o açúcar com os ovos inteiros, depois a banha e a casca de limão. Juntar a farinha.

Depois de bem misturado, juntar a amêndoa moída no 1.2.3, com pele.

Num tabuleiro, untado com manteiga e polvilhado com farinha, colocar colheradas de massa para que os bolinhos fiquem assim areados.

Se pretender, pode decorar com metade de uma amêndoa, ou colocar uma dedada de gema de ovo.

Levar ao forno a cozer.


SUGESTÃO:
Substituir a Amêndoa por Coco.

Bolo de Maçã, Nozes e Canela

Fonte: adaptado de :

http://tertuliadesabores.blogs.sapo.pt/?skip=6&tag=ma%C3%A7%C3%A3

Testado e Aprovado na minha Cozinha

Ingredientes da cobertura e recheio:

- 6 Maçã Golden médias

- 2 Colheres de sobremesa de canela 

- 5 Colheres de sopa de açúcar amarelo 

Ingredientes da massa:

- 3 Chávenas de farinha de trigo para bolos (com fermento)
- 2 Colheres de sobremesa de fermento
- Umas pedrinhas de sal refinado
- 2 Chávenas de açúcar amarelo
- 1 Chávena de óleo (menos cerca de 1 dedo de altura)
- Sumo de 1 laranja (grande)
- 1/2 colher de café de aroma de baunilha
- 4 ovos
- 100 gr de nozes picadas grosseiramente (facultativo)

1) Comece por preparar a cobertura e o recheio de maças. Descasque e corte as maças em cubos e misture-as com o açúcar e as nozes. Reserve.

2) Para fazer a massa do bolo, junte a farinha com o fermento e o sal numa taça. Noutra batedeira bata o açúcar com o óleo, o aroma de baunilha e o sumo de laranja. A esta mistura líquida junte a mistura de farinha e depois vá adicionando os ovos um a um, batendo sempre.

3) Deitar a massa num tabuleiro retangular, devidamente untado e polvilhado com óleo e farinha. Deve também ser forrado com papel vegetal.

Deitar uma parte da massa, por cima espalhar metade das maças e cobrir com a outra parte da massa.

Dispor o resto das maçãs no cimo do bolo.

4) Por fim, leve a cozer em forno pré aquecido, numa temperatura de 160 G cerca de 40 minutos (depende do forno, pelo que deve fazer o teste do palito).

Uma delícia.

NOTA: chávena com 200 ml

Bolinhos de Coco (Mês Branco)

Fonte: Receita da minha mãe e da minha infância

Testado e Aprovado na minha Cozinha

Ingredientes:
- 300 gr de Açúcar
- 250 gr de Coco
- 200 gr de Batata cozida
- 1 Gema
- 1 dl de Água
Misturar o açúcar com a água e levar ao lume até fazer um ponto de açúcar fraquinho.
Juntar o puré de batata e logo de seguida o coco.
Retira-se do lume e deixa-se arrefecer ligeiramente.

Junta-se a gema e vai novamente ao lume para cozer a gema.
Deixa-se arrefecer um pouco, e molda-se pequenos bolinhos de tamanhos de nozes.

Passam-se por um pouco de açúcar pilé e colocam-se em caixinhas de papel frisado.
Enfeita-se com uma bolinha prateada ou colorida.

Sonhos de Batata Doce

Fonte: Receita cedida por uma colaboradora no meu serviço em Sines
(A receita original era a "olhometro"

Testado e Aprovado na minha Cozinha

Ingredientes:

- Batata doce (cerca de 450 gr)
- 2 Ovos
- Raspa de laranja ou limão
- 1 + 1/2 colher de café de canela em pó
- 1 Colher de café de erva doce em pó
- 3 ou 4 Colheres de sopa de açúcar amarelo (depende do doce da batata)
- 250 gr de farinha Branca de Neve (aproximadamente)
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela para polvilhar

Cozer as batatas doces com pele e de preferência a vapor na panela de pressão, para ficarem com mais sabor e mais doces.

Descascar, pelar e pesar.

Migar as batatas com um garfo, e fazer um puré.

Juntar os ovos e os restantes ingredientes e mexer bem.

Fritar em óleo, que deve estar muito pouco quente (no mínimo).

Ir virando lentamente os sonhos para que eles cresçam e fiquem cozidos por dentro sem ganharem cor de repente.

Truques e Dicas

* Introduzir a colher no óleo antes de retirar a massa, para que esta não adira à colher.

* Fritar dois ou três sonhos e verificar se estes murcham. Se isto acontecer é porque a massa necessita de um pouco de mais farinha.

* O óleo de fritar deve estar a uma temperatura baixa, para fritar os sonhos, lentamente, crescerem e ficarem bem cozidos por dentro. Se o óleo estiver muito quente, ganham cor rapidamente e ficam crus por dentro.



Bolo de Courgette com Nozes

Fonte: Cinco Quartos de Laranja  e O bolinho de Sabado

Testado e Aprovado na minha Cozinha

Ingredientes:

- 3 Ovos
- 300 gr de Açúcar
- 75 ml de Óleo
- 1 Colher de café de aroma de baunilha
- 450 gr de Courgette ralada com pele
- 1 Colher de chá de sal
- 2 Colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 250 gr de Farinha de trigo para bolos (com fermento)
- 2 Colheres de chá de canela
- 100 gr de Nozes raladas
- 10 Metades de nozes picadas grosseiramente
- Raspa de limão


Bater os ovos com o açúcar e a raspa de limão.
De seguida adicionar o óleo e a baunilha. Mexer bem.
Entretanto, ralar a courgette no ralador das saladas e juntar ao creme de ovos.
Misturar a farinha à qual se juntou o sal, a canela, o bicarbonato e o fermento em pó.
Juntar a este preparado as nozes raladas e por fim envolver as nozes picadas grosseiramente.

Colocar a massa num tabuleiro, previamente untado com óleo ou margarina e forrado com papel vegetal. Levar a cozer ao forno, previamente aquecido 180 G, cerca de 25 minutos.

Depois de frio polvilhar com açúcar em pó.

Crepes com recheio de maçã e chocolate

Fonte: Fragrante Delícia e Pão Bolos e Cia

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 200 ml de Água
- 200 ml de Leite
- 2 Ovos
- 2 Colheres de sopa de óleo
- 1 Pitada de sal
- 3 Gotas de baunilha
- 140 gr de Farinha de trigo (sem fermento)
- 25 gr de Açúcar

Numa taça começar por mistura a água, o leite, os ovos, o óleo, o sal e as gotinhas de baunilha. Juntar a farinha com o açúcar e bater com a varinha mágica para que a massa fique bem lisa.

Deixar repousar até pré aquecer a crepeira eléctrica (também pode ser numa frigideira anti-aderente).

Untar com um pouco de óleo a superfície aquecida e absorver o excesso com papel de cozinha (repetir esta operação de vez em quando).

Com uma concha, colocar uma pequena porção de massa no centro da placa e com o rodo de madeira espalhar a massa. Deixar cozinhar cerca de um minuto e com a espátula de madeira voltar do outro lado, deixando cozinhar mais 1 minuto.

Servir quentes, frios ou reaquecidos, com molhos, compotas ou simplesmente com açúcar e canela.

Molho de chocolate (Revista Amiguinho)
- 100gr de Chocolate em pó
- 2 Colheres de sopa de manteiga
- 2 Colheres de sopa de leite
- 1 Colher de sopa de açúcar
- 1 Pitada de baunilha

Por todos os ingredientes num tachinho em  lume muito brando e mexer sempre até fazer o molho.

Recheio de Maçã (aqui)
- 1 Maçã
- Açúcar e canela a gosto

Pique a maçã em quadradinhos e coloque num prato de ir ao microondas. Polvilhe com açúcar e canela.
Leve ao microondas por 1 minuto. Misture e polvilhe com mais açúcar e canela. Levar mais 30 segundos no microondas. Misturar e servir com os crepes.

NOTAS (informação retirada do Blog Pão Bolos e Cia):
- A massa feita com leite e água fica com textura mais macia;
- Acrescentar gordura á massa torna-a mais elástica. Usar óleo e manteiga para crepes doces e azeite para crepes salgados;
- Usar a mesma receita para massas salgadas mas retirar a quantidade de açúcar;
- A massa pode-se congelar, ou preparar no dia anterior e guardar no frigorífico, tapada com película aderente até ao momento de fazer.