Pão-de-ló de Canela

 

Fonte: Mulher Moderna na Cozinha, Jan 1999

 

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

 

 

 

Ingredientes:

- 6 Ovos

- 300gr de Açúcar

- 1 Colher de chá de canela

- 200 gr de Farinha

- 1 Pitada de nós moscada

- Óleo, farinha, canela e açúcar em pó q.b.

 

Unte uma forma de buraco com óleo (ou manteiga), polvilhe com farinha e um pouquinho de canela.

 

Parta os ovos, junte o açúcar e bata muito bem até triplicar o volume.

 

Misture a canela à farinha, assim como a pitadinha de nós moscada (acentua o sabor), e acrescente á mistura anterior.

 

Coloque na forma e leve ao forno a 170 G, cerca de 45 minutos.



 

Aranhas para o Halloween

Fonte: Os meus cadernos de culinária (não tenho registado a origem das receitas, provavelmente família ou amigos)

 

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

 

Broas de Chocolate:

 

- 500 gr. de Farinha de trigo com fermento

- 80 gr. de Chocolate em pó

- 1 Colher de sopa de fermento em pó

- 125 gr de Açúcar amarelo

- 100 gr de Manteiga

- 2 Ovos

- 1,5 dl de Leite 

Juntar a farinha com o fermento, o chocolate e o açúcar.

Separadamente misturar a manteiga derretida com o leite e os ovos.

Envolver tudo. Amassar bem e deixar levedar cerca de 201 a 30 minutos.

 

 

Broas simples de milho:

 

- 250 gr de Farinha de milho com fermento

- 125 gr de Farinha de milho

- 125 gr de Açúcar

- 1 Colher de café de canela

- 1 Colher de café de ervas-doces

- Pedrinhas de sal

- 1+1/2 dl de Azeite

- 1/2 Cálice de Vinho do Porto

- 2 Ovos inteiros

 

Misturar a farinha de trigo,  a farinha de milho, o açúcar, a canela, a erva-doce e o sal.

Juntar o azeite, o Vinho do Porto e os ovos.

Amassar à mão, muito bem, (cerca de 15 minutos).

Se a massa estiver presa, acrescentar umas gotinhas de água morna.

Fica pronta para tender as broas.

 

Com as duas massa tender bolinhos em formato de aranhas.

É só por a imaginação a trabalhar.

As cabecinhas desmoronaram... e pareceram-se um pouco com baratas.......

Mas as fornadas foram saindo!!!..... 

 

Com um pouco de chocolate negro derretido e umas brageias coloridas (Confetis) foram ganhando olhinhos:

Algumas aranhas todas em massa de chocolate outras com as duas massas, olhinhos super coloridos, umas parecendo baratas, outras besouros, foi um serão divertido.

 

Bolo de Leite Condensado e Sementes de Papoila

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha





Ingredientes:

- 1 Lata de leite condensado

-  4 Ovos

- 150 gr de Farinha para bolos

- 2 Colheres de chá de fermento em pó

- 2 Colheres de sopa de farinha custard (cerca de 30 gr)

- 125 gr de Margarina

- 3 Gotas de aroma de baunilha

- 2 Colheres de sopa de sementes de papoila

Preparação:

Bater os ovos inteiros.

Juntar o leite condensado e a manteiga derretida aos ovos, batendo sempre.

Entretanto, misturar as farinhas, o fermento e as sementes de papoila.

Acrescentar as farinhas ao preparado anterior.

Deitar a massa numa forma de buraco ou em forma de bolo inglês, previamente untada com óleo e polvilhada com farinha.

Levar ao forno pré aquecido a 160 G e deixar cozer cerca de 35 minutos com as duas resistências.

Fazer o teste do palito (atenção que os fornos diferem de uns para os outros).

Bom apetite





Pasteis de Nata

Fonte: Ideias retiradas do Bolg da Sónia Meirinho

 

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

 



Ingredientes:

- 3 Placas de massa folhada (usei do Lidl)
- 1dl de Água
- 300 gr de Açúcar
- 2 Colheres de sopa de amido de milho (farinha maizena)
- 5 dl de Leite
- 1 Casquinha de limão
- 1 Pauzinho de canela
- 7 Gemas
- 2 Ovos inteiros
- Manteiga (para untar as forminhas)

Preparação:

Comece por untar as forminhas com manteiga e reserve.
Desenrole a placa de massa folhada e com ajuda de uma forminha recorte rodas de massa.
Forre cerca de 35 formas.

Entretanto, coloque o leite a ferver com a casquinha de limão e o pauzinho de canela. Deixe arrefecer um pouco e retire a canela e a casca de citrino.
À quantidade de leite, deve retirar, previamente, um pouquinho para desfazer a farinha.

Bate-se as gemas e os ovos inteiros, sem fazer espuma.
Adiciona-se o leite com a farinha dissolvida e o leite fervido, em fio e mexendo sempre.

 Dentro de um tacho, coloca-se a água e o açúcar e leva-se a ferver até obter um ponto de pérola, e depois adiciona-se o preparado anterior, mexendo sempre.

Distribui-se o creme pelas forminhas, não as enchendo em demasiado.
Leve a cozer em forno quente (250G), durante 25 minutos.
Desenformar os pasteis logo à saída do forno.

Ao servir pode polvilhar com açúcar em pó e canela conforme o gosto de cada um.

Bom apetite!

Dicas:

* Para encher as forminhas pode recorrer à ajuda de um pequeno funil, colocando um dedo na parte mais estreita e deitando o creme neste. Desta forma evita-se o desperdício de recheio.

* A meio da cozedura salpique os pasteis de nata com água para que baixem. Faça o mesmo no final.

* Estes, não levam natas....



 

Bolo de Fubá com Laranja

Fonte: Technicolor kitchen

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 120 ml de Azeite (metade azeite e metade óleo)

- 2 Ovos

- 200 gr de Açúcar

- 50 gr de Açúcar em pó (para polvilhar)

- 120 ml de Sumo de laranja

- 175 gr de Farinha de trigo com fermento (peneirada)

- 70 gr de Farinha de milho (farinha de fubá)

- 2 Colheres de chá de fermento em pó

- 1 Pitada de sal

- Raspa da casca de 1 laranja

Pré-aquecer o forno a 180 G. Untar uma forma com um pouco de óleo e polvilhar com farinha. Se utilizar forma de silicone não é necessário forrar o fundo da forma com papel vegetal.

Numa tigela bater os ovos com a gordura, o açúcar e o sumo de laranja.
Entretanto, misturar as farinhas com o fermento, o sal, e a raspa de laranja. Juntar todos os ingredientes.

Colocar a massa na forma e polvilhar gentilmente com o açúcar em pó. Utilize uma peneira.

Levar ao forno e deixar cozer cerca de 30 a 35 minutos (faça o teste do palito).

Ao retirar do forno, deixar arrefecer cerca de 15 a 20 minutos antes de desenformar. O açúcar em pó, salta um pouco....

Bom apetite
e
Bom fim de semana

Bolo tudo junto

Fonte: Um dos meus cadernos.... já não sei quem me deu....

Testado e Aprovado na minha cozinha

Ingredientes:

- 3 Ovos
- 250 gr de Açúcar amarelo
- 250 gr de Farinha com fermento
- 2 dl de Leite (magro)
- 2 dl de Azeite
- 1 colher de chá de Fermento em pó
- 1 colher de chá de Canela
- Raspa de limão

Bate-se tudo junto.
Colocar numa forma com buraco, untada com óleo ou manteiga e polvilhada com farinha.
Levar a cozer em forno moderado (50 minutos a 160 G).

Tarte de Chocolate com Morangos _ Mês Vermelho

Fonte: Daqui e dali,.....

Testado e Aprovado na minha Cozinha

 

Ingredientes para a massa:

- 250 gr de Farinha sem fermento

- 100 gr de Açúcar

- 1Pitada de sal

- 1 Colher de sopa de leite

- 1 Ovo

- 150 gr de Margarina

Ingredientes para o recheio:

- 100 gr de Margarina

- 100 gra de Chocolate de culinária

- 50 gr de Chocolate em pó

- 4 ovos

- 200 gr de açúcar

 1 Pitada de sal refinado

- 2 Colheres de sopa de farinha maizena

- 1 dl de Leite 2 gotas de aroma de baunilha (facultativo)

- Morangos maduros qb

Começar por preparar a massa.
Juntar a farinha com o açúcar e o sal refinado. Fazer um buraco e no meio misturar a margarina ligeiramente amolecida ou à temperatura ambiente, o ovo e o leite. Misturar bem e amassar com as mãos.
Enrolar numa folha de papel celofane e deixar descansar cerca de 30 minutos no frigorífico.

Num tachinho misturar a manteiga com o chocolate de barra e o chocolate em pó.
Colocar este tacho dentro de outro maior com água quente em "banho-maria", de forma a derreter lentamente, tendo o cuidado de mexer sempre, com a colher de pau.

Noutra tigela, misturar o açúcar com a farinha maizena, o sal refinado, os ovos e o leite.
Juntar a mistura de chocolate.

Quando tudo estiver bem misturado,  levar ao forno prá aquecido, cerca de 30 minutos a 160 G.
Deixar arrefecer. Pincelar a superfície da tarte com geleia de marmelo derretida, decorar com morangos laminados e voltar a pincelar a fruta com geleia.

Servir a tarte fresca.

Preparar os Morangos:
Os morangos devem ser bem madurinhos. Devem ser lavados com o pedúnculo e só depois retirar e laminar.