Bolo de Chocolate

Fonte: Chocolates Nestlé

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Realizado pela minha mãe

Ingredientes:

- 1 Tablete de chocolate preto (Nestlé) - 200 gr

- 150 gr de Açúcar

- 125 gr de Margarina

- 4 Ovos

- 100 gr de Farinha com fermento

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- Margarina para untar

- Chocolate para raspar 

Derreter o chocolate em banho-maria. Depois de derretido mexer bem e deixar arrefecer.

Bater a margarina com o açúcar até obter um creme liso.

Juntar os ovos um a um, batendo sempre entre cada adição.

Acrescentar o chocolate derretido, envolver bem. 

Por fim, juntar a farinha e o fermento e mexer bem.

Deite numa forma forrada com papel vegetal, bem untada com óleo e polvilhada com farinha.
Leve ao forno cerca de 50 minutos a 170 G (fazer o teste do palito).
Retire, desenforme e deixe ficar a arrefecer.
Decorar com chocolate raspado.

NOTA:
A próxima vez, pincelar ligeiramente o bolo com mel derretido para "agarrar" as raspas de chocolate.

Bolo de Claras e Amêndoas

Fonte: Adaptado de uma receita publicada por Doces Curiosidades

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:
- 300 gr de Açúcar
- 200 gr de Manteiga amolecida
- 1 Colher de café de aroma de baunilha
- 2,5 dl de Leite meio gordo
- 360 gr de Farinha com fermento
- 5 ou 6 Claras (usei claras que tinha congeladas)
- 1 Colher de sopa de fermento em pó
- 1 Pitada de sal
- 120 gr de Amêndoas peladas
- Açúcar em pó q.b.

Picar na máquina (1,2,3) cerca de 60 gr de amêndoa até ficar bem moída.
A restante amêndoa, laminar.

Numa tigela, bater a manteiga com o açúcar e o aroma de baunilha.
Envolver a amêndoa moída e o fermento em pó na farinha .
Juntar esta mistura alternadamente com o leite ao primeiro preparado.
Por fim, juntar as claras batidas em castelo com a pitada de sal.

Deitar numa forma, previamente forrada com papel vegetal, untada com óleo e polvilhada com farinha.
Com um coador de rede fina polvilhar a massa com açúcar em pó e depois distribuir as lâminas de amêndoas na superfície do bolo.

Levar ao forno previamente aquecido cerca de 40 minutos a 170 G (fazer o teste do palito).

Retirar do forno deixar arrefecer um pouco e desenformar para cima de uma rede.

NOTA: 
É um bolo ótimo para aproveitamento de claras congeladas.
As claras depois de descongeladas podem ser batidas em castelo como se fossem frescas.

Biscoitos de Licor e Sementes de Papoila

Fonte: Adaptado das receitas de Biscoitos de Luísa Alexandra

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 330 gr de Farinha de trigo sem fermento

- 100 gr de Açúcar

- 180 gr de Margarina vaqueiro

- 1 Ovo

- 1 Pitada de sal

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- 2 Colheres de sopa de licor (a gosto)

- 1 Colher de sopa de sementes de papoila

Bater o açúcar com o ovo.
Juntar a manteiga, sem derreter.
Acrescentar uma pitadinha de sal e o licor (usei Licor Natural Alemão).
Bater bem e por fim incorporar a farinha misturada com o fermento e as sementes de papoila.

Com a massa, fazer um rolo e introduzir do dispara-biscoitos.

Depois, é só utilizar os vários discos e fazer biscoitos com diversos formatos.

Disparar para cima de uma folha de papel vegetal ou rolo de silicone (2 cliques).
Na folha de papel vegetal por vezes o biscoito não agarra, quando se faz o disparo.

Levar ao forno pré-aquecido a 180G, cerca de 15 minutinhos ou até dourar, a gosto.

Acompanhar com um delicioso café,... ou com o licor utilizado na receita.

Bom apetite.

Bolo de Nozes e Chocolate Preto

Fonte: Segredos da Cozinha , nº 937, Outubro 2003

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 220 gr de Açúcar

- 120 gr de Manteiga

- 4 Ovos

- 120 gr de Farinha de trigo

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- 100 gr de Miolo de noz

- 100 gr de Chocolate preto em tablete

- 1 Colher de café de ervas-doces

- 1/2 Colher de café de gengibre em pó

- Manteiga, farinha e mel

Bata o açúcar com a manteiga ligeiramente amolecida. Junte os ovos um a um, batendo sempre entre cada adição

Entretanto, junte a farinha, o fermento, a erva-doce e o gengibre em pó. 

Misturar as nozes partidas em bocadinhos e envolver tudo na massa. 

Acrescentar o chocolate partido em bocadinhos (usar uma faca).

Levar ao forno, numa forma tipo bolo inglês, a 170 G, cerca de 40 a 45 minutos. 

Retire do forno e pincele com um pouco de mel, ligeiramente aquecido (pode pincelar com geleia de marmelo).

Quadrados de Especiarias com Sultanas

Fonte: Adaptado de uma receita publicada na revista "Cozinha Regional", nº  14, de Janeiro 2011.

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 120 gr de Sultanas

- 9 Ovos

- 250 gr de Açúcar

- 0,5 dl de Óleo

- 300 gr de Farinha de trigo com fermento

- 1 Colher de chá de erva-doce moída 

- 1 Colher de chá de canela

- 1/2 Colher de café de cravinho moído

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- Óleo para untar

- Farinha para polvilhar

- Açúcar em pó para polvilhar

Escaldar as sultanas em água bem quente e deixar repousar.

Antes de envolver as sultanas, na massa do bolo, devem ser bem escorridas e passadas por farinha.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal, e untar com óleo ou margarina e polvilhar com farinha. Reservar.

Numa tigela, bater os ovos e juntar o açúcar aos poucos, continuando a bater até dobrar de volume.

Adicionar o óleo e a farinha, previamente misturada com a canela, a erva-doce, o cravinho e o fermento em pó, batendo continuadamente. Por fim, juntar as sultanas.

Deitar a massa do bolo no tabuleiro e levar ao forno a uma temperatura de 170 G e deixar cozer cerca de 35 minutos (fazer o teste do palito).

Quando estiver cozido retirar do forno e deixar arrefecer.

Polvilhar com açúcar em pó e servir cortado em quadrados.

Bolo de Café e Amêndoas

Fonte: Do caderno de receitas da minha cunhada P.

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes da massa do bolo:

- 4 Colheres de chá de café instantâneo 

- 2,5 dl de Água

- 250 gr de Margarina

- 500 gr de Açúcar

- 1/2 Colher de café de aroma de baunilha

- 4 Ovos

- 125 gr de Amêndoa picada

- 375 gr de Farinha para bolos

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- Raspa de limão

- 50 gr de Chocolate em pó

Ingredientes da Cobertura:

- 200 gr de Açúcar

- 100 gr de Margarina

- 80 gr de Amêndoa fatiada

- 2 Colheres de sopa de leite

Levar ao lume 2,5 dl de água. 

Junte o café instantâneo, mexendo muito bem até dissolver e reserve.

Bata a margarina com o açúcar. 

Adicione os ovos inteiros, o café, as amêndoas picadas e a raspa de limão.

Por fim, acrescente a mistura de farinha , fermento e chocolate.

Bata tudo muito bem.

Deite o preparado numa forma untada com óleo ou margarina e polvilhada com farinha. Leve a cozer em forno previamente aquecido, a 170 G  cerca de 35 minutos (fazer o teste do palito).

Para a cobertura, levar o açúcar ao lume e deixar fazer caramelo.

Quando o açúcar já tiver todo em estado líquido, juntar a margarina. 

Deixar ferver até ficar num creme homogéneo. 

Por fim, acrescentar o leite e as amêndoas fatiadas e ligeiramente torradas.

SS de Peniche

Fonte: Revista Segredos de Cozinha, 31 de Agosto de 1998

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 600 gr de açúcar

- 250 gr de Amêndoa moída (metade com pele)

- 8 Claras

- 80 gr de Margarina

- 350 gr de Farinha

- 1 Colher de chá de canela em pó

- Raspa de limão

Num tacho, misturar o açúcar coma amêndoa moída e as claras.

Bater bastante bem com uma batedeira, cerca de 5 minutos.

Levar ao lume mexendo sempre, até obter uma massa mais espessa.

Retirar do lume e juntar a margarina e a farinha.

Voltar ao lume para cozer. 

Quando a massa começar a descolar do fundo retirar, envolver a canela e a raspa de limão.

Mexer até a massa arrefecer.

Quando a massa estiver completamente fria, tem uma consistência que permite tender tirinhas e passar-las  por açúcar. Moldar os biscoitos em forma de SS.

Levar ao forno, num tabuleiro apenas com uma folha de papel vegetal (não necessita untar).

Deixar cozer a uma temperatura de 170G durante 20 minutos aproximadamente.

Quando se retiram do forno ainda estão moles. 

Descolam do tabuleiro sem qualquer dificuldade, e estão perfeitos.

Bom apetite 

Nota: 

Fiz com 5 claras e adequei as outras medidas. 

Rendeu 51 biscoitos