Tarte Figos Secos

Fonte: Adaptada de uma receita publicada na Tele Culinária de Janeiro de 2012

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 350 gr de Margarina

- 120 gr de Açúcar amarelo

- 4 Colheres de chá de canela

- 370 gr de Farinha com fermento

- 400 gr de Figos  secos

- 200 gr de Açúcar branco

- 8 dl de Água

- 1 Pau de canela

- 1 Colher de sopa de aguardente de figo

Numa taça, bater a manteiga com o açúcar e a canela em pó.

Juntar a farinha, e misturar bem até obter uma mistura homogénea.

Deitar numa forma de tarte ou num tabuleiro, forrado com papel vegetal, e pressionar bem a massa até cobrir o fundo do recipiente.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180 G, cerca de 25 minutos. 

Retire e deixe arrefecer.

Entretanto, prepare a cobertura.

Retire o pezinho aos figos e corte-os em pedaços.

Leve ao lume um tacho com água, o açúcar, o pau de canela e os figos.Deixe ferver.

Baixe o lume e deixe cozinhar cerca de 20 minutos, ou até reduzir cerca de 1/3 do liquido.

No final, junte a aguardente e  mexa bem. Retire o pau de canela e triture o recheio com a varinha mágica, até ficar um  creme "tipo compota".

Espalhe este creme sobre a massa, que está na tarteira, e leve ao forno mais 10 minutos.

Retire e sirva frio.

Comentário
É um bolo mais adequado para o inverno.
Fiz nesta altura do ano para consumir um resto de figos secos, antes da nova época.

Queques de Mel

Fonte: http://miminhosdocemel.blogspot.pt/2012/05/queques-de-mel.html?

Testado e Aprovado na Minha cozinha

Realizado pelos meus filhotes

 

 

Ingredientes:

 

- 4 Chávenas de farinha para bolos

- 2 Chávenas de açúcar

- 6 Colheres de chá de fermento em pó

- 2 Colheres de café de sal

-  2 Chávenas de leite

- 2 Ovos

- 8 Colheres de sopa de margarina derretida

- 2/4 de Chávena de mel

 

 

Numa taça misturar todos os ingredientes secos: farinha, açúcar, fermento e sal.

 

A seguir, juntar os ovos e o leite até ficar bem misturado. Adicionar a margarina derretida e o mel e continuar a bater até ficar uma massa homogénea.

 

Entretanto, colocar forminhas de papel frisado dentro de "latinhas" de queques.

 

Distribuir a massa pelas formas (cerca de 3/4) e levar ao forno previamente aquecido a 180 G, durante 20 minutos aproximadamente.

 

Retirar do forno e deixar arrefecer, se possivel em cima de uma rede.

 

Polvilhar com açúcar em pó só depois de frios.

 

NOTA:

A receita foi duplicada porque aqui em casa os "piquenos" são gulosos.....

Redeu 40 queques

 



Tarte à Frangipane

Fonte: Revista Tele Culinária e Doçaria, nº 144, Out de 1979, página 6

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes da massa:

- 7 Colheres de sopa de farinha de trigo

- 4 Colheres de sopa de açúcar

- 3 Colheres de sopa de óleo

- 4 Colheres de sopa de leite

- 1 Colher (de chá) de fermento em pó

- 2 Ovos

Ingredientes para recheio e cobertura :

- 4 ou 5 Maçãs

- 1 Ovo

- 3 Colheres de sopa de açúcar

- 100 gr de Margarina

- 100 gr de Miolo de amêndoa

Fatiar as amêndoas em lâminas finas.

Forrar a forma de uma tarte com papel vegetal de modo a não ficar com furos e unte o papel com um pouco de óleo.

Numa tigela misture a farinha com os ovos, um a um, mexendo sempre. Depois acrescente o leite, o açúcar, o óleo e o fermento diluído num pouco de leite frio e mexa bem até obter uma massa bastante mole.

Deite este preparado na forma que foi previamente preparada.

Descasque as maçãs, tire-lhes o caroço e corte-as em fatias finas e espalhe-as sobre a massa.

Leve a cozer em forno médio 10 a 12 minutos.

Entretanto, prepare o creme.

Derreta as 100 gr de margarina com o açúcar e, deite esta mistura, morna, sobre um ovo batido. Junte a amêndoa fatiada e mexa bem até se parecer com um creme.

Passados 10 a 12 minutos deite esta mistura sobre a tarte e volte a levar ao forno para acabar de cozer mais uns 25 minutos.

Depois verifique se está cozida e pronta. 

Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Material necessário: 

- Uma forma de tarte com cerca de 20 cm de altura, ou um tabuleiro de 25X15.

NOTA:

- Frangipane é uma mistura de ovos com açúcar, manteiga e amêndoas picadas. Pode-se ainda adicionar ou outros frutos da época

Bolo Folhado de Chocolate

 

Fonte: Adaptado de Tele Culinária Gold nº 55, Abril de 2010

Testado e Aprovado na Minha Cozinha 

Ingredientes para o bolo:

- 1 Embalagem de massa folhada fresca em rolo (Useu Lidl)

- 6 Ovos

- 200 gr de Açúcar

- Raspa de 1 limão pequeno

- 175 gr de Farinha para bolos

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- Óleo para untar

- Açúcar em pó para polvilhar

- Farinha para polvolhar

- Papel vegetal para forrar o tabuleiro

Ingedientes para o creme:

- 2 dl de Natas

- 60 gr de Manteiga

- 150 gr de Açúcar

- 300 gr de Chocolate preto para bolos

Ligue o forno a 180G.

Desenrole o rolo de massa folhada e divida a massa em duas partes iguais.

Pique a massa com um garfo de forma uniforme e polvilhe com batante açúcar em pó.

Leve ao forno, em cima do papel vegetal, onde vem enrolada, e deixe cozer cerca de 30 minutos ou até ficar totalmente cozida.

Entretanto, numa tigela bata os ovos, bastante bem com batedeira eletrica e durante alguns minutos. Vá juntando o açúcar e a raspa de limão até ficar um creme esbranquiçado e bastate fofo.

Adicione depois a farinha e o fermento peneirados e envolva delicadamente, sem bater.

Deite o preparado num tabuleiro grande, previamente forrado com o papel vegetal, bem untado e polvilhado.

Leve ao forno a cozer cerca de 20 minutos, ou até ficar completamente cozido.

Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Para preparar o creme junte as natas, a manteiga, o açúcar e o chocolate picado num tachinho.

Leve ao lume mexendo sempre até ferver.

Retire do lume, coloque numa taça e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.

Corte o bolo ao meio, barre uma parte com 1/3 do creme de chocolate, ponha uma placa de massa folhada, barre por cima com um pouco mais de creme. Coloque a outra parte do bolo, barre com o restante creme e por fim cubra com a outra placa de massa folhada.

Apare os bordos com uma faca de serrilha e polvilhe com açúcar em pó (use uma passador de rede fino).

Decorar a gosto (usei morangos).

Com este bolo vou participar no passatempo do Blog "O meu Refugio Culinário".

São 4 aninhos que este blog festeja. 

Com muito trabalho e muita dedicação. 

Muitos parabéns Mary.

Bombons de Cereais e Frutos Secos

Fonte: Adaptação de Tele Culinária Gold nº 76, 35º Aniversário, Jan 2012

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 1 dl de Natas

- 300 gr de Chocolate de barra

- 120 gr de Cereais de trigo e arroz integrais (sem açúcar)

- 50 gr de Nozes partidas aos bocadinhos

- 50 gr de Miolo de amêndoa torrada

Colocar o chocolate, dentro de um tachinho, partido em bocados, e levar ao lume em banho-maria.
Quando estiver totalmente derretido, adicione as natas e bata energicamente até o creme ficar homogéneo.

Entretanto prepare os cereais e os frutos secos.

Deitar o chocolate por cima e envolver bastante bem.

Num tabuleiro, forrado com uma folha de silicone ou com uma folha de papel vegetal ,untada com óleo, colocar pequenas colheradas de mistura.

Levar ao frigorífico até solidificar . Depois retire e sirva com cuidado e fresquinho acompanhados com morangos.

Bolo de Citrinos com Sementes de Papoila

 

Fonte: As minhas experiências

 

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

 

Ingredientes:
- 150 gr de Margarina
- 200 gr de Açúcar
- 4 Ovos
- Raspa e sumo de uma laranja
- Raspa de um limão
- 200 gr de Farinha
- 1 Colher de chá (mal cheia) de fermento
- 2 Colheres de sopa de sementes de papoila

Bater o açúcar com a margarina ligeiramente amolecida (no microondas).
Juntar os ovos, as raspas dos citrinos e o sumo da laranja.
Misture a farinha com o fermento e as sementes de papoila. Envolva bem no preparado anterior.

Leve ao forno, numa forma de buraco, untada com óleo ou margarina e um pouquinho de farinha.
Deixe cozer cerca de 40 minutos a 180 G (faça o teste do palito).

Desenforme e depois de frio polvilhar com um pouco de açúcar em pó.

 

Queques de café

Fonte: Simples e Saboroso

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 50 gr de Margarina derretida
- 300 gr de Açúcar
- 2 Ovos
- 125 gr de Farinha
- 1,5 dl de Leite
- 1 dl de Café

Começar por prepara um café forte com água quente e café solúvel.
Deixar arrefecer ligeiramente.

Bater o açúcar com a margarina derretida, juntar os ovos, o leite e o café.
Por último, acrescentar a farinha e bater bem.

Levar ao forno, em forminhas untadas com óleo e polvilhadas de farinha, cerca de 30 minutos a 180G, na prateleira do meio.