Queques Rápidos (dois sabores)

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes para os queques de chocolate:

- 280 gr de Açúcar

- 150 gr de Margarina 

- 2 Ovos

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- 400 gr de Farinha com fermento

- 2 dl de Leite

- 2 Colheres de sopa de chocolate em pó (bem cheias)

Ingredientes para os queques de Coco e limão:

- 280 gr de Açúcar

- 150 gr de Margarina 

- 2 Ovos

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- 400 gr de Farinha com fermento

- 2 dl de Leite

- 2 Colheres de sopa de coco (bem cheias)

- Raspa de um limão

Bater o açúcar com a margarina à temperatura ambiente.

Juntar os ovos, um a um , batendo sempre entre cada adição.

Acrescentar os aromas escolhidos e bater bem.

Por último juntar a mistura de farinha e fermento em pó, alternadas com o leite à temperatura ambiente.

Deixar descansar cerca de 15 a 20 minutos.

Colocar colheradas de massa nas forminhas de papel frisado.

As formas de papel devem ser colocadas dentro de latinhas de alumínio.

Levar ao forno pré-aquecido, cerca de 25 minutos, a 180 G.

Simples, rápidos e desaparecem num piscar de olhos......................

Queques de Laranja e nozes

Fonte: Página do Facebook "Dories às Sextas" (transformado)

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 1/2 Chávena de açúcar (usei 1 chávena de açúcar amarelo; 200 gr)

- Raspa de 1 Laranja

- 2 Chávenas de farinha de trigo ( usei farinha sem fermento; 300 gr)

- 2 +1/2 Colheres de chá de fermento (apenas 1 bem cheia)

- 1/4 Colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 Pitada de sal

- 1 Chávena de sumo de laranja

- 2 Colheres de sopa de sumo de limão

- 1/4 de Colher de chá de essência de limão (não usei)

- 8 Colheres de sopa de manteiga sem sal (usei a mesma quantidade de óleo de girassol)

- 2 Ovos grandes (3 ovos médios)

- 3 /4 de Chávena de passas (usei 80gr de nozes picadas)

Pré aquecer o forno a 180 G. 

Colocar caixinhas de papel frisado dentro de formas de queques.

Raspar a casca de laranja e juntar ao açúcar.

Esfregar a casaca de laranja no açúcar para que o aroma fique bem impregnado.

Misturar a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.

Numa outra taça, bater os ovos com o óleo, o sumo de laranja e o de limão.

Despejar os ingredientes líquidos em cima dos secos e bater.

Por fim envolver as nozes picadas (polvilhar previamente as nozes com um pouco de farinha).

Distribuir a massa pelas formas de queques e levar ao forno aproximadamente 20 minutos, ou fazer o teste do palito e este sair seco.

Antes de levar ao forno pode-se polvilhar a massa, ao centro, com açúcar branco. Vai ficar com um toque crocante.

NOTA: 

Estes queques foram feitos para participar na página do facebook "Dorie ás sextas". 

Foram realizadas várias substituições de ingredientes, mas ficaram aprovados. 

Torta de Laranja

Fonte: Torta de Laranja do Marco 

Testada e Aprovada na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 500 gr de Açúcar (só usei 400 gr)

- 50 gr de Farinha

- 10 gr de Fermento

- 2 Laranjas médias (raspa e sumo)

- 15 gr de Manteiga derretida

- 10 Ovos

Misturar o açúcar, a farinha e o fermento em pó.

Juntar o sumo e a raspa das laranjas.

Adicionar os ovos e misturar bem.

Antes de colocar no forno juntar a manteiga (derretida no microondas ou em banho-maria).

Untar uma forma e colocar papel vegetal (também untado).

Colocar no forno e deixar cozer aproximadamente 25 minutos, a uma temperatura de 225G.

Cozer a torta em banho-maria.

Quando estiver cozida, retirar do forno e desenformar em cima de um pano ou de uma folha de papel vegetal polvilhado com açúcar.
Deixar arrefecer ligeiramente e começar a enrolar.
Deixar arrefecer enrolada e só depois colocar numa travessa.

Muito fácil e super deliciosa.

Biscoitos de Chocolate

Fonte: Iguarias P'ra Gulosos e Eu sou gulosa

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:
- 2 Colheres de chá de chocolate em pó
- 1 Colher de chá de aroma de baunilha
- 100 gr de Açúcar
- 180 gra de manteiga
- 1 Ovo
- 330 gr de farinha sem fermento
- 1 Colher de chá de fermento
- Confetis coloridos q.b.

Seguir os mesmos procedimentos da receita de Biscoitos de Licor e Semente de Papoila

Broinhas Rápidas

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

- 250 gr de Farinha de trigo com fermento (e um pouco mais)

- 250 gr de Farinha de milho amarela

- 300 gr de Açúcar

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 3 Ovos pequenos

- 1 Cálice de Licor (usei de erva-doce)

- 120 gr de Margarina

- Açúcar e amêndoas palitadas para decorar

- Chocolate negro para decorar

Misturar todos os ingredientes, numa taça.

Amassar bem, com as mãos. Se for necessário polvilhar com um pouco de farinha de trigo até deixar de colar às mãos.

Envolver a massa numa folha de celofane e colocar no frigorífico cerca de 15 minutos.

Prepara um tabuleiro com tapete de silicone, ou forrado com papel vegetal e untado com óleo e polvilhado com farinha.

Passado esse tempo, moldar pequenas bolinhas de massa e decorar com açúcar e amêndoas palitadas ou com chocolate negro partido em pequenos bocadinhos.

Levar ao forno, pré aquecido a 180G, cerca de 15 minutos aproximadamente.
Usar uma das posições mais elevadas do forno.

Uma tentação......

Queques de Arroz

Fonte: Revista Mulher Moderna na Cozinha, nº 10, Especial Arroz

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 100 gr de Margarina

- 250 gr de Açúcar

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- 1 Limão (raspa)

- 4 Ovos

- 1,5 dl de Leite

- 300 gr de fFrinha de trigo

- 60 gr de Farinha de arroz

Açúcar q.b.

Começar por bater a manteiga como açúcar e o fermento. 

Adicione a raspa de limão e os ovos, um a um de cada vez.

Entretanto acrescente o leite e as farinhas.

Deixe repousar cerca de 30 minutos

Ligue o forno a 180G.

Distribua caixinhas de papel frisado pelas "latinhas", e verta nelas o preparado.

Polvilhe com açúcar e leva ao forno para cozerem. 

Ao fim de 35 minutos verifique se já estão cozidas.

Bom apetite

Compota de Tomate e Maçã

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 1,500 gr de Tomate (depois de pelado e sem grainhas)

- 500 gr de Maçã (depois de pelada e sem caroços)

- 1,450 gr de Açúcar

- 2 Paus de canela

Arranjar o tomate e as maçãs.

Cortar tudo em bocadinhos pequenos  e colocar numa panela alta.

Juntar o açúcar, o pau de canela e levar ao lume.

Deixar cozinhar mexendo com alguma frequência até fazer ponto de estrada.

Triturar com varinha mágica, após retirar os paus de canela.

Guardar em frascos esterilizados, tapar imediatamente e virar de "boca" para baixo, até arrefecer.

Depois de frios, etiquetar com a identificação da compota com a data. 

Guardar em local fresco, seco e protegido da luz.

Truques e Dicas:

- Para saber se já atingiu o ponto de estrada, pode colocar uma colherzinha de compota num prato e após arrefecer ligeiramente, passar a ponta de uma faca. Se ficar aberto, já está em ponto de estrada.

- Para esterilizar os frascos de vidro, colocá-los submersos numa panela com água e levar a ferver cerca de 10 a 20 minutos. Retirar, escorrer e colocar no forno. Ligar o forno na temperatura máxima e deixar ficar cerca de 10 minutos. Retirar e, após uns minutinhos, ainda quentes, colocar a compota. Seguidamente proceder como já foi referido.

***Bom Apetite***