Queques de Lima

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha 

Ingredientes:

- 300 gr de Açúcar

- 300 gr de Farinha de trigo para bolos

- 2 Colheres de chá de fermento em pó, bem cheias

- 1 Pitadinha de sal

- Raspa de 1 Limas

- Sumo de 2 Limas

- 6 Ovos

- 12 Colheres de sopa de leite

- 300 gr de Margarina derretida

- 2 Colheres de sopa de aguardente

Numa tigela coloque a farinha, o açúcar, o fermento em pó e a raspa de 1 lima.

Misture tudo.

Abra, ao centro, uma cavidade,  e deite nela os ovos. Bata muito bem. 

Em seguida acrescente o leite e a margarina, o sumo e a aguardente.

Volte a bater bem a massa. Deixe descansar cerca de 30 minutos.

Entretanto, coloque caixinhas de papel frisado dentro de latinhas de alumínio.

Encha as formas até um pouco mais de meio.

Leve a cozer em forno quente, cerca de 20 minutos (170 G).

Bom apetite!!

Broas de Milho e Mel

Fonte: Adaptada de uma receita dada por amiga de Portalegre, D. Rosa

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:
- 1 Chávena chá de azeite (2 dl)
- 1 Casquinha de laranja
- 250 gr de Farinha de trigo
- 250 gr de Farinha de milho
- 1 Colher de sopa de pó royal
- 250 gr de Açúcar amarelo
- 3 Ovos inteiros
- 2 Colheres de sopa de mel (bem cheias)
- 1 Colher de sopa de erva-doce
- 1 Colher de sobremesa de canela em pó
- 50 gr de Nozes partidas aos bocadinhos, ou moída (facultativo)

Fritar o azeite com a casquinha de laranja (vidrado da laranja). Retirar do lume e deixar arrefecer ligeiramente.
Juntar o açúcar, os ovos, o azeite, o mel, a erva-doce, a canela e as nozes partidas aos bocadinhos.
Envolver tudo muito bem.
Entretanto, juntar as farinhas com o fermento.
Misturar os dois preparados. Amassar um pouco, tapar a massa com uma película aderente e deixar repousar cerca de 15 a 20 minutos.

Entretanto, prepara o tabuleiro de ir ao forno: untar com óleo, ou então usar um tapete de silicone, e este não necessita ser untado.

Prepara pequenas broas e colocar no tabuleiro um pouco afastadas, para crescerem sem se colarem umas às outras.

Com uma faca, fazer uns cortes na massa e depois pincelar com gema de ovo antes de levar ao forno previamente aquecido a 170 G, cerca de 15 minutos ou até ganharem um pouco de cor.

Colocar o tabuleiro na posição mais alta do forno.
Quando se retiram as broas do forno ainda estão um pouco moles.
Endurecem rapidamente.

Crumble de Frutos de Outono

Fonte: As minhas Experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes para a base:

- 400 gr de Marmelo descascado e sem caroço 

- 200 gr de Maçã descascada e sem caroço

- 120 gr de Açúcar

- 1 Pau de canela

- 30 gr de Margarina

- 1/2 Chávena de café de água

- 3 Colheres de sopa de Vinho do Porto

Arranjar os marmelos e as maçãs.

Num tachinho, colocar o marmelo cortados em pequenas fatias, o açúcar, a canela, a margarina e um pouquinho de água.

Tapar e deixar cozinhar em lume brando.

Quando os marmelos começarem a ficar tenrinhos acrescentar a maçã também cortada em fatias finas. 

Adicionar o vinho branco e deixar cozinhar mais um pouco.

Colocar a mistura de frutos num recipiente untado com margarina (retirar o pau de canela).

Ingredientes para a cobertura:

- 100 gr de Muesli
- 30 gr de Nozes picadas
- 150 gr de Farinha de trigo
- 1 Colher de sopa de canela
- 150 gr de Açúcar amarelo
- 120 gr de Margarina

Numa taça misturar a farinha, o muesli, a canela, as nozes picadas em bocadinhos pequenos, o açúcar e a margarina derretida.

Com a ponta dos dedos misturar tudo até ficar com um aspeto de areia grossa (tipo farofa).
Espalhar por cima da base de frutos.

Levar ao forno aproximadamente 20 minutos a 200 Gr.

Servir morno ou frio.

Os apreciadores de gelados podem acompanhar o crumble com uma grande bola de gelado.

Esta publicação foi realizada propositadamente para participar no grupo do facebook:

 "Dia Um....Na Cozinha"

Queques Rápidos (dois sabores)

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes para os queques de chocolate:

- 280 gr de Açúcar

- 150 gr de Margarina 

- 2 Ovos

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- 400 gr de Farinha com fermento

- 2 dl de Leite

- 2 Colheres de sopa de chocolate em pó (bem cheias)

Ingredientes para os queques de Coco e limão:

- 280 gr de Açúcar

- 150 gr de Margarina 

- 2 Ovos

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- 400 gr de Farinha com fermento

- 2 dl de Leite

- 2 Colheres de sopa de coco (bem cheias)

- Raspa de um limão

Bater o açúcar com a margarina à temperatura ambiente.

Juntar os ovos, um a um , batendo sempre entre cada adição.

Acrescentar os aromas escolhidos e bater bem.

Por último juntar a mistura de farinha e fermento em pó, alternadas com o leite à temperatura ambiente.

Deixar descansar cerca de 15 a 20 minutos.

Colocar colheradas de massa nas forminhas de papel frisado.

As formas de papel devem ser colocadas dentro de latinhas de alumínio.

Levar ao forno pré-aquecido, cerca de 25 minutos, a 180 G.

Simples, rápidos e desaparecem num piscar de olhos......................

Queques de Laranja e nozes

Fonte: Página do Facebook "Dories às Sextas" (transformado)

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 1/2 Chávena de açúcar (usei 1 chávena de açúcar amarelo; 200 gr)

- Raspa de 1 Laranja

- 2 Chávenas de farinha de trigo ( usei farinha sem fermento; 300 gr)

- 2 +1/2 Colheres de chá de fermento (apenas 1 bem cheia)

- 1/4 Colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 Pitada de sal

- 1 Chávena de sumo de laranja

- 2 Colheres de sopa de sumo de limão

- 1/4 de Colher de chá de essência de limão (não usei)

- 8 Colheres de sopa de manteiga sem sal (usei a mesma quantidade de óleo de girassol)

- 2 Ovos grandes (3 ovos médios)

- 3 /4 de Chávena de passas (usei 80gr de nozes picadas)

Pré aquecer o forno a 180 G. 

Colocar caixinhas de papel frisado dentro de formas de queques.

Raspar a casca de laranja e juntar ao açúcar.

Esfregar a casaca de laranja no açúcar para que o aroma fique bem impregnado.

Misturar a farinha com o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal.

Numa outra taça, bater os ovos com o óleo, o sumo de laranja e o de limão.

Despejar os ingredientes líquidos em cima dos secos e bater.

Por fim envolver as nozes picadas (polvilhar previamente as nozes com um pouco de farinha).

Distribuir a massa pelas formas de queques e levar ao forno aproximadamente 20 minutos, ou fazer o teste do palito e este sair seco.

Antes de levar ao forno pode-se polvilhar a massa, ao centro, com açúcar branco. Vai ficar com um toque crocante.

NOTA: 

Estes queques foram feitos para participar na página do facebook "Dorie ás sextas". 

Foram realizadas várias substituições de ingredientes, mas ficaram aprovados. 

Torta de Laranja

Fonte: Torta de Laranja do Marco 

Testada e Aprovada na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 500 gr de Açúcar (só usei 400 gr)

- 50 gr de Farinha

- 10 gr de Fermento

- 2 Laranjas médias (raspa e sumo)

- 15 gr de Manteiga derretida

- 10 Ovos

Misturar o açúcar, a farinha e o fermento em pó.

Juntar o sumo e a raspa das laranjas.

Adicionar os ovos e misturar bem.

Antes de colocar no forno juntar a manteiga (derretida no microondas ou em banho-maria).

Untar uma forma e colocar papel vegetal (também untado).

Colocar no forno e deixar cozer aproximadamente 25 minutos, a uma temperatura de 225G.

Cozer a torta em banho-maria.

Quando estiver cozida, retirar do forno e desenformar em cima de um pano ou de uma folha de papel vegetal polvilhado com açúcar.
Deixar arrefecer ligeiramente e começar a enrolar.
Deixar arrefecer enrolada e só depois colocar numa travessa.

Muito fácil e super deliciosa.

Biscoitos de Chocolate

Fonte: Iguarias P'ra Gulosos e Eu sou gulosa

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:
- 2 Colheres de chá de chocolate em pó
- 1 Colher de chá de aroma de baunilha
- 100 gr de Açúcar
- 180 gra de manteiga
- 1 Ovo
- 330 gr de farinha sem fermento
- 1 Colher de chá de fermento
- Confetis coloridos q.b.

Seguir os mesmos procedimentos da receita de Biscoitos de Licor e Semente de Papoila