Bolo de Erva Cidreira

Fonte: Daqui e dali, ..., as minhas experiências...

Testado e Aprovado na Minha Cozinha 

Ingredientes:

- 200 ml de Leite meio gordo

- 20 Folhas de erva cidreira

- 1 Limão grande (raspa e sumo)

- 1,5 dl de Óleo de girassol

- 4 Ovos

- 2 Chávenas de açúcar (mal medidas)

- 1 Colher de sopa de mel (bem medida)

- 2 Chávenas de farinha de trigo com fermento

- 1/2 Chávena de amido de milho

- 1 Colher de sopa de fermento em pó

- 1 Colher de sopa de sementes de papoila (facultativo).

Para a decoração:

- 1 Fisális 

- Açúcar em pó q.b.

- Folhas de erva cidreira

Lavar as folhas de erva cidreira e colocar num copo alto.

Juntar o leite e triturar com a varinha mágica.

Raspar um limão e espremer o sumo.

Juntar o sumo ao leite. Este vai coalhar.

Mexer bem e coar com a ajuda de um "passador" de rede.

Entretanto, bater o açúcar, o mel, as gemas, o óleo, a coalhada de leite e a rapa de limão.

Acrescentar a mistura de farinhas com o fermento e as sementes de papoila.

Depois de tudo bem batido, envolver as claras batidas em castelo.

Vai ao forno num tabuleiro, untado com óleo e polvilhado com farinha (forrar previamente com folha de papel vegetal). Deixar cozinhar a 170 G cerca de 45 minutos, pode também fazer o teste do palito.

Depois de frio polvilhar com açúcar em pó.

Acompanhar com chá de Erva Cidreira, em folha fresca.

... E foi uma surpresa!!!

...O aroma, o sabor, os contrates...

Bom Domingo

Delícia de Pão

Fonte: Revista Cozinha Económica, nº 37, Out 2013

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 300 gr de Pão duro (4 Bolinhas caseiras, com 2 dias)

- 250 gr de Açúcar

- 8 Ovos

- 7 dl de Leite

- 1 Colher de sopa de essência de baunilha

- 1 Casca de limão

- 1 Pau de canela

- Margarina para untar

- Açúcar em pó para polvilhar 

- Canela em pó para polvilhar (facultativo)

Untar um pirex com margarina.

Cortar o pão em fatias finas (pode usar pão baguete ou cacete, deve ser com uma côdea não muito dura).

Num tacho, leve o leite ao lume com o açúcar, o pau de canela a essência de baunilha e a casca de limão. Mexa e deixe aquecer bem.

Bata os ovos, e adicione a mistura de leite, em fio, e mexendo sempre. 

Rejeitar o pau de canela e a casca de limão.

Passe as fatias de pão por este preparado e coloque no pirex. 

Por fim, regue com o resto do preparado de ovos e leve ao forno, pré-aquecido a 180 G cerca de 50 minutos.

Faça o teste do palito e se estiver cozido retire do forno.

Deixe arrefecer e polvilhe de açúcar e canela.

Bom Domingo

NOTA:

Uma ótima maneira de aproveitar pão duro 

Bolo de Ananás e Coco

Fonte: Brisa Marítima

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes: 

- 100 gr de Margarina

- 250 gr de Açúcar

- 8 Ovos

- 6 Rodelas de ananás em calda ( usei todo o conteúdo de uma lata pequena)

- 1 dl de Calda de ananás

- 4 Colheres de sopa de licor de coco (usei ananás - opcional)

- 340 gr de Farinha de trigo para bolos

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 100 gr de Coco ralado

Numa tigela, bater a margarina com o açúcar e as gemas  até obter um creme.

Triturar o ananás, com a varinha mágica, acrescentar a calda e o licor. 

Misture bem e adicione ao preparado de gemas.

Entretanto, misture a farinha com o coco ralado e o fermento. 

Envolva tudo com o preparado anterior, e bata bem.

Bata as claras em castelo, com uma pitadinha de sal, para que fiquem bem firmes.

Envolva as claras na massa, já sem bater, e leve ao forno, cerca de 35 a 40 minutos, a 180 G, numa forma untada e polvilhada com margarina e farinha e ainda forrada com uma folha de papel vegetal. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Depois de cozido, desenforme e deixe arrefecer em cima de uma rede.

Decoração:

- 1 pacote de natas para bater

- Açúcar em pó q.b.

- Chocolate derretido com um pouco de margarina q.b. (banho-maria)

Colocar a taça, onde se vai bater as natas, no congelador para que fique bem fria.

Mantenha as natas no frio.

Deitar as natas na taça gelada, e bater com a batedeira. Quando já estão quase firmes adicionar, a pouco e pouco, o açúcar em pó, bater sempre (faço a "olhometro" e vou provando...).

Barrar o bolo  com o chantilly e fazer uns desenhos com um garfo. 

Com a ajuda de uma colher "salpicar/espalhar" chocolate derretido, em banho-maria, por cima do bolo.

Servir frio.

*******

  

Nota: Bolo de aniversário do meu filho que fez 16 anos no mês de abril.

Pipocas caramelizadas

Fonte: Filipa Gomes - 24Kitchen

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 1/2 Chávena de milho para pipocas (grãos secos)
- 3 Colheres de sopa de óleo
- 100 gr de Margarina sem sal
- 100 gr de Açúcar mascavado
- 5 Colheres de sopa de água
- 1/2 Colher de sopa de estrato de baunilha

Num tacho, colocar a margarina, o açúcar mascavado, a água e o estrato de baunilha.

Levar ao lume e deixar ferver, em lume brando, cerca de 12 minutos.

Entretanto, colocar uma panela grande ao lume com o óleo.

Para ter a certeza qual a temperatura ideal para introduzir o milho, faça um teste com 3 grãos de milho, e tape a panela. Quando estes estoirarem é o momento de introduzir o restante milho.

Tape e agite a panela para que todo o milho seja envolvido no óleo e atinja a temperatura ideal para estoirarem. Só destape quando se fizer silêncio.

Depois, transfira-as para uma taça ou outra panela e regue-as com o caramelo acabado de fazer.

Envolva bem todas as pipocas (com a ajuda de duas colheres).

Para que as pipocas fiquem sequinhas e crocantes coloque tudo num tabuleiro, forrado com papel vegetal, e leve ao forno a uma temperatura de 180 G, cerca de 10 minutos. Mexer de vez em quando para que fique soltas e não queimarem.

*** Divirtam-se com estas sobremesa e um Bom dia da Mãe ***


NOTA:
Se não tiver uma panela com tampa de vidro, deve ter muito cuidado com o momento em que as pipocas estão a rebentar. Só destapar quando se fizer silêncio e já não existir perigo de ao retirar a tampa saltarem pipocas para todo o lado correndo o risco de queimadura.

Morangos com Chocolate

Fonte: Revista Segredos da Cozinha, nº 855, Março de 2002

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 20 Morangos

- 200 gr de Chocolate em tablete para culinária

- 1 Colher de chá de mel

- Pérolas prateadas q.b.

Escolher morangos bonitos, e mais ou menos do mesmo tamanho.

Lavar em água corrente, cuidadosamente, para que as folhas se mantenham perfeitas.

Escorrer e secar em papel de cozinha. Reserve.

Parta o chocolate em pedaços pequenos, junte-lhes o mel e leve ao lume, em banho-maria, mexendo de vez em quando, até dissolver.

Depois de líquido, retire do calor e deixe arrefecer ligeiramente.

Pegue nos morangos, um a um, pelas folhinhas e mergulhe no chocolate.

Arrume os morangos em cima de uma folha de papel vegetal para solidificarem.

Antes de secarem, decore com pérolas prateadas. 

Coloque-os em caixinhas de papel frisado e sirva.

******

Um miminho na Páscoa de 2014

Muffins de Flocos de Aveia com Chocolate Negro

Fonte: O meu bem estar

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 60 gr de Flocos de Aveia

- 260 ml de Leite

- 225 gr de Farinha de Trigo sem fermento

- 3 Colheres de chá de fermento empó

- 1 Pitada de sal

- 85 gr de Chocolate negro (partido em bocadinhos)

- 1 Ovo

- 100 gr de Açúcar amarelo

- 1 Colher de chá de essência de baunilha

- 4 Colheres de sopa de óleo

Juntar o leite aos flocos de aveia e deixar absorver.

Noutra tigela, juntar a farinha, o fermento, o sal, e metade do chocolate partido.

Na tigela do leite, juntar o ovo batido, o açúcar amarelo, a essência de baunilha e o óleo, batendo bem entre cada ingrediente.

Juntar a mistura líquida aos ingredientes secos. Misturar tudo com uma colher, apenas até que os ingredientes fiquem ligados.

 

Colocar em forminhas para muffins e cobrir com os quadradinhos de chocolate que sobraram.

Levar ao forno pré-aquecido a 200 G durante 20 minutos.

E assim, tive um ótimo lanche na tarde do Domingo.

Tarteletes de maçã e amêndoa

Fonte: Adaptado da receita de Tarteletes de Maçã, da Revista Segredos de Cozinha, nº 612 de 14 de julho de 1997.

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 230 gr de Farinha de trigo com fermento

- 70 gr de Amêndoa com pele, triturada

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 130 gr de Açúcar amarelo

- 100 gr de Margarina

- 3 Ovos grandes

- Maçãs peladas e fatiadas q.b. (usei 4 pequenas)

- Margarina q.b. (usei líquida)

- Açúcar amarelo q.b.

- Doce de maçã q.b.

Misturar a farinha com o fermento, o açúcar e a amêndoa triturada. 

Junte, depois a margarina, que deve estar à temperatura ambiente, seguido dos ovos, um a um, batendo bem entre cada adição, com a batedeira eléctrica.

Trabalhe bem a massa e deixe repousar cerca de 15 minutos, no frigorífico.

Entretanto, prepare as formas de tarteletes, untando e enfarinhando. 

Divida a massa pelas formas e espalhe com a ajuda de uma colher ou de uma espátula, deixando a superfície lisa.

Pincele a massa com um pouquinho de margarina líquida, polvilhe com açúcar amarelo, coloque as maçãs fatiadas e volte a polvilhar com mais açúcar amarelo.

Leve ao forno a uma temperatura de 200 G, cerca de 25 minutos. 

Verifique se estão cozidas fazendo o teste do palito (cada forno tem as suas características).

Quando retirar do forno, e ainda quentes, pincelar com um pouco de doce ou geleia de maçã.

Desenformar e deixar arrefecer.

NOTA: 
Usei Doce de maçã com aroma de canela e hortelã.