Bolachas de Manteiga de Amendoim e Chocolate Negro

Fonte: Palavras que enchem a barriga

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 100 gr de Margarina

- 150 gr de Manteiga de amendoim

- 350 gr de Farinha de trigo com fermento

- 110 gr de Açúcar branco

- 170 gr de Açúcar mascavado

- 2 Ovos

- 1 Colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 200 gr de Chocolate negro (em barra e partido grosseiramente).

Bater o açúcar branco, o açúcar mascavado, a margarina e a manteiga de amendoim até ficarem em creme.

Juntar os ovos um a um, batendo entre cada adição.

Acrescentar a farinha, o fermento e o bicarbonato. Envolver bem.

 Entretanto parta o chocolate grosseiramente e reservar.

Juntar o chocolate  à massa.

Formar pequenas bolinhas, com as mãos e colocar num tabuleiro, coberto com papel vegetal.

Achatar um pouco a bola, dando o formato de bolacha.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 G durante 13 minutos aproximadamente.

Colocar o tabuleiro na posição mais elevada do forno.

Retirar do forno e deixar arrefecer completamente sobre uma rede de cozinha.

Guardar numa caixa fechada. 

NOTA:

- Rendeu 54 bolachas.

- Ficaram crocantes e estaladiças.

- Uma delícia!!

- A receita original levava pepitas de chocolate (250Gr) em vez de chocolate em barra. Na minha opinião o chocolate em barra resultou lindamente, sendo mais económico. 

- Não é necessário mais de 2000 gr

Bolo de Iogurte com Limão

Fonte: Revista de Culinária Mariana, nº33, 2011

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:
- 3oo gr de Açúcar
- 1 Iogurte com aroma a limão
- 5 Ovos
- 1 copo de iogurte
- 270 gr de farinha
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 3 Colheres de sopa de chocolate em pó
- Raspa de 1 limão
- Açúcar em pó e raspa de chocolate para decoração

Bater  bem o açúcar com o iogurte, e sem parar de bater juntar as gemas, uma a uma, o óleo, a raspa de limão e a farinha peneirada com o fermento, o chocolate e por fim as claras batidas em castelo.

Untar com óleo e polvilhar com farinha uma forma redonda, de chaminé, com cerca de 23 cm de diâmetro e verta a massa.

Leve ao forno a 190 G, cerca de 35 minutos (faça o teste do palito).

Depois de cozido deixe arrefecer e desenforme num prato de servir.

Enfeite com açúcar em pó e raspas de chocolate.

Nota:
Um bolinho para levar para a praia........

Brownie de Chocolate Negro e Nozes

Fonte: Algures nos meus cadernos, sem identificação de autor

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 400 gr de Chocolate negro

- 400 gr de Farinha com fermento

- 150 gr de Manteiga sem sal

- 6 Ovos grandes

- 600 gr de Açúcar

- 1 Colher de café de bicarbonato 

- 1 Colher de sopa de fermento em pó

- 1 Pitada de sal

- 1 Colher de café de aroma de baunilha

- 150 gr de Nozes (pode ser mais)

Começar por untar um tabuleiro com manteiga e polvilhar com farinha.

Facilita o desenformar, se forrar o fundo com papel vegetal.

Derreter em banho-maria o chocolate misturado com a manteiga.

Bater os ovos inteiros com o açúcar e a pitada de sal até ficar em creme.

Juntar a farinha, misturada com o fermento e o bicarbonato, e bater bem.

Acrescentar o chocolate e a manteiga derretida, e mexer. 

Envolver as nozes picadas, ligeiramente empoeiradas com farinha.

Espalhar a massa no tabuleiro, e bater com o tabuleiro em cima da bancada para soltar o ar que está na massa.

Levar ao forno a 160 G, previamente aquecido, cerca de 40 minutos.

Desenformar depois de frio, e cortar em quadrados.

Como ficou com uma capa crocante, o cortar ficou ligeiramente irregular.

 NOTA: 

Hoje é o DIA DA CRIANÇA, mundialmente reconhecido mas infelizmente nem sempre respeitado.

As nossas crianças merecem todo o nosso amor, respeito e atenção, em todos os minutos do nosso dia.

Hoje, também, o grupo "Dia Um, ..., na Cozinha" pretendeu dar um grande mimo às nossas crianças, propondo este delicioso tema. 

E para todos um dia cheio de brincadeira, convívio, respeito e deliciosas goluseimas....

Pudim de Chocolate

Fonte: Receita perdida no meu caderno...

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 4 Ovos

- 1 Lata de leite condensado

- 1 Lata de leite Meio Gordo (usar a lata de leite condensado como medida)

- 4 Colheres de sopa de chocolate em pó

- 1 Colher de sopa de amido de milho (bem cheia)

- 1 Colher de café de extrato de baunilha

- Caramelo de compra q.b.

Começar por preparar a forma barrando-a com caramelo.

Bater os restantes ingredientes e despejar lentamente na forma já caramelizada.

Cozinhar o pudim em banho-maria, na panela de pressão, durante 10 minutos.

Depois de cozido deixar arrefecer dentro da forma e desenforma no momento de servir.

Nota: Usar uma forma com tampa, adequada para cozinhar a vapor, em panelas.

Também pode fazer o caramelo com 1 chávena de açúcar e cerca de 1/3 de água quente. 

Num tacho levar o açúcar ao lume e quando este começar a ganhar cor, juntar a água quente.

Mexer bem até que a calda fique grossinha. Depois de frio barrar a forma. 

Cuidado com os salpicos no momento de adicionar  a água.

Este pudim veio para festejar o facto da página do facebook Iguarias Caseiras e Iguarias Pra Gulosos, ultrapassar os 100 GOSTOS.

Obrigado a todos. 

Mousse de Morangos

Fonte: As minhas Experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 4 Folhas de gelatina incolor

- 300 gr de Morangos

- 160 gr de Açúcar

- Sumo de 1 limão

- 4 Iogurtes naturais

- 3 Claras

- Alguns morangos para decorar

- Folhas de hortelã para decorar

Arranjar os morangos, retirando o pé e cortando em pedaços pequenos.

Num tacho, juntar os morangos, o açúcar e o sumo de limão. Levar ao lume e deixar cozinhar lentamente até obter ponto de fio.

Entretanto coloque as folhas de gelatina a demolhar.

Quando o doce de morangos estiver pronto, retire do lume, triture e adicione as folhas de gelatina bem escorridas.

Deixe arrefecer.

Adicione os iogurtes a este preparado e por fim envolva as claras batidas em castelo bem firmes.

Coloque numa taça grande, e leve ao frigorífico para refrescar e solidificar.

Sirva bem frio, decorado com morangos e folhas de hortelã.

Bolo de Erva Cidreira

Fonte: Daqui e dali, ..., as minhas experiências...

Testado e Aprovado na Minha Cozinha 

Ingredientes:

- 200 ml de Leite meio gordo

- 20 Folhas de erva cidreira

- 1 Limão grande (raspa e sumo)

- 1,5 dl de Óleo de girassol

- 4 Ovos

- 2 Chávenas de açúcar (mal medidas)

- 1 Colher de sopa de mel (bem medida)

- 2 Chávenas de farinha de trigo com fermento

- 1/2 Chávena de amido de milho

- 1 Colher de sopa de fermento em pó

- 1 Colher de sopa de sementes de papoila (facultativo).

Para a decoração:

- 1 Fisális 

- Açúcar em pó q.b.

- Folhas de erva cidreira

Lavar as folhas de erva cidreira e colocar num copo alto.

Juntar o leite e triturar com a varinha mágica.

Raspar um limão e espremer o sumo.

Juntar o sumo ao leite. Este vai coalhar.

Mexer bem e coar com a ajuda de um "passador" de rede.

Entretanto, bater o açúcar, o mel, as gemas, o óleo, a coalhada de leite e a rapa de limão.

Acrescentar a mistura de farinhas com o fermento e as sementes de papoila.

Depois de tudo bem batido, envolver as claras batidas em castelo.

Vai ao forno num tabuleiro, untado com óleo e polvilhado com farinha (forrar previamente com folha de papel vegetal). Deixar cozinhar a 170 G cerca de 45 minutos, pode também fazer o teste do palito.

Depois de frio polvilhar com açúcar em pó.

Acompanhar com chá de Erva Cidreira, em folha fresca.

... E foi uma surpresa!!!

...O aroma, o sabor, os contrates...

Bom Domingo

Delícia de Pão

Fonte: Revista Cozinha Económica, nº 37, Out 2013

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 300 gr de Pão duro (4 Bolinhas caseiras, com 2 dias)

- 250 gr de Açúcar

- 8 Ovos

- 7 dl de Leite

- 1 Colher de sopa de essência de baunilha

- 1 Casca de limão

- 1 Pau de canela

- Margarina para untar

- Açúcar em pó para polvilhar 

- Canela em pó para polvilhar (facultativo)

Untar um pirex com margarina.

Cortar o pão em fatias finas (pode usar pão baguete ou cacete, deve ser com uma côdea não muito dura).

Num tacho, leve o leite ao lume com o açúcar, o pau de canela a essência de baunilha e a casca de limão. Mexa e deixe aquecer bem.

Bata os ovos, e adicione a mistura de leite, em fio, e mexendo sempre. 

Rejeitar o pau de canela e a casca de limão.

Passe as fatias de pão por este preparado e coloque no pirex. 

Por fim, regue com o resto do preparado de ovos e leve ao forno, pré-aquecido a 180 G cerca de 50 minutos.

Faça o teste do palito e se estiver cozido retire do forno.

Deixe arrefecer e polvilhe de açúcar e canela.

Bom Domingo

NOTA:

Uma ótima maneira de aproveitar pão duro