Queques de Chocolate e Café

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 180 gr de Farinha com fermento

- 1/2 Colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 Colher de chá de fermento

- 50 gr de Cacau em pó

- 150 gr de Açúcar branco

- 150 gr de Açúcar mascavado

- 1 + 1/2 Iogurte natural

- 2 Ovos

- 80 gr de Margarina líquida

- 1 Colher de café de aroma de baunilha

- 1/2 Colher de chá de sal

- 80 gr de Chocolate negro (partido grosseiramente)

- 2 Colheres de sopa de café instantâneo (usei Nescafé) 

Numa taça misturar todos os ingredientes secos: farinha, cacau, açúcar branco e mascavado, café, sal, fermento em pó e bicarbonato de sódio.

Numa outra taça misturar os ingredientes líquidos: ovos, aroma de baunilha, margarina liquida e o iogurte. 

Envolver os ingredientes líquidos nos secos e misturar bem.

Acrescentar as raspas de chocolate e misturar delicadamente.

Deitar a massa dentro de caixinhas de papel, enchendo até cerca de 3/4 da sua capacidade.

Levar ao forno, com uma temperatura de 180 G, cerca de 20 a 25 minutos. 

Não abrir o forno nos primeiros 15 minutos. Se quiser pode fazer o teste do palito para confirmar se estão cozidos.

NOTA: deliciosamente intensos

Bolo de maçã com mel e canela

Fonte: Belinha Gulosa

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 150 gr de Margarina com sabor a manteiga

- 1 Colher de sopa de mel

- 175 gr de Açúcar branco

- 4 Ovos médios

- Raspa de limão

- 350 gr de Farinha com fermento

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 1 dl de Leite meio gordo

- 3 Maçãs Golden

- Açúcar amarelo e canela em pó q.b. para polvilhar

Misturar a margarina com o mel.

Adicionar o açúcar e mexer bem.

Acrescentar os ovos e bater bem entre cada adição.

Juntar a raspa de limão, a farinha com o fermento e o leite.

Bater bem todos os ingredientes.

Deitar 1/3 da massa, numa forma redonda com cerca de 22 cm de diâmetro, previamente untada com óleo, polvilhada com farinha e forrada com papel vegetal.

Colocar fatias finas de maçã, cortadas em meias luas, e polvilhar com açúcar e canela.

Voltar a colocar outro terço da maçã, o açúcar e canela. Por fim, completar com a restante massa do bolo, e terminar a cobertura com maçã, açúcar e canela. 

Levar ao forno, previamente aquecido a 170 G, cerca de 55 minutos, ou até que ao fazer o teste do palito, este saia seco.

Nota: Bolo simples mas delicioso num dia de festa

Tarte de cenoura e coco

Fonte:  As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes: 

- 500 gr de Cenoura cozida

- 1 Pau de canela

- 1 Casca de laranja (vidrado)

- 1/2 Colher de café de sal marinho

- 4 ovos

- 300 gr de Açúcar

- 100 gr de Farinha de trigo para bolos

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- Raspa de 1/2 laranja

- 2 Colheres de sopa de coco ralado

- 1 dl de Kefir ( substituir por iogurte líquido natural)

- Sal refinado, açúcar em pó e canela em pó q.b.

Começar por cozer as cenouras em água com um pouco de sal, o pau de canela e um pedaço de casca de laranja. Depois de cozida, escorrer, retirar o pau de canela e a casca de laranja e triturar com a varinha mágica.

Bater o açúcar com as gemas a raspa da casca de 1/2 laranja, o Kefir e o coco ralado, até ficar com o dobro do volume. Por fim adicione o puré de cenoura.

À parte, bater as claras em castelo com uma pitada de sal refinado até ficarem bem firmes.

Adicione à massa de cenoura a farinha com o fermento peneirada e as claras em castelo, envolvendo delicadamente.

Pré aqueça o forno a 180 G e prepare uma forma de fundo amovível, previamente forrada com papel vegetal, untada com a margarina e polvilhada com açúcar.

Deite a massa na forma, delicadamente, e leve ao forno a cozer cerca de 40 minutos. Os últimos 10 minutos se começar a ficar muito dourada, pode terminar só com a resistência da base da forma.

Deixar arrefecer, desenformar e decorar com açúcar em pó e canela moída.

Uma tarte deliciosa, que mais parece uma queijada,.....

Bolo de Café e Chocolate

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado Na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 250 gr de Açúcar

- 200 gr de Farinha de trigo com fermento

- 50 gr de Chocolate em pó

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 1/2 Colher de chá de bicarbonato de sódio

- 3 Ovos médios

- 1+ 1/2 dl de Óleo girassol

- 1/2 Colher de chá de aroma de baunilha

- 1 dl de Leite meio gordo

- 1 dl de Água quente

- 4 Colheres de sopa de café solúvel (usei Nescafé)

- Sal q.b. (para bater as claras em castelo)

Comece por preparar um forma redonda sem buraco: untar com óleo, forrar com papel vegetal e polvilhar com um pouco de farinha.

Prepare um café forte com a água e o Nescafé.

Numa tigela a farinha com o chocolate, o bicarbonato de sódio, e o fermento em pó.

Numa outra tigela, separe as gemas das claras. 

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.

Entretanto, bata o açúcar com as gemas, até duplicar de volume. 

Acrescente o óleo,o extrato de baunilha, o leite e o café (já morno).

Misture os ingredientes secos e bata delicadamente até oter uma massa homogénea.

Envolva as claras em castelo e deite a massa na forma.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180 G, cerca de 40 minutos, ou até quando fizer o teste do palito, e este saia seco.

Retire do forno, deixe arrefecer 5 a 10 minutos e desenforme.

preferencialmente coloque em cima de uma rede até ficar completamente frio.

Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Nota: Como fica um bolo fofo e húmido não  necessita de outro tipo de cobertura.

Mas, para quem gosta muito, pode fazer a tradicional cobertura de chocolate e natas, ou até uma cobertura de chantilly.

BOM FIM DE SEMANA 

Bolo de Maçã com Canela e Aveia

Fonte: Revista Pratos e Sabores, nº 2, Jun/Jul 2014

Testado e aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 180 gr de Margarina amolecida

- 150 gr de Açúcar amarelo

- 4 Ovos M 

- 180 gr de Farinha com fermento

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 1 Colher de sopa de canela em pó

- 3 Maçãs médias

- 2 Colheres de sopa de aveia (decoração)

- Açúcar em pó (decoração)

Amolecer a margarina no microondas.

Bater a margarina com o açúcar até ficar cremoso.

Adicionar os ovos, um a um, batendo entre cada adição.

Incorporar a farinha misturada com o fermento e com a canela.

Descascar e descaroçar uma das maças. Ralar e juntar à massa do bolo.

Deitar, cerca de metade da massa, numa forma previamente preparada (forrada com papel vegetal, untada com margarina e polvilhada com farinha).

Fatiar a 2ª maçã e dispor por cima da massa.

Deitar o resto da massa, e cobrir com a 3ª maçã também fatiada. Polvilhar com os flocos de aveia.

Levar ao forno, previamente aquecido a 170 G, cerca de 1 hora.

Retirar o bolo tapar com folha de alumínio e levar novamente ao forno mais 15 minutos.

Retirar do forno,e polvilhar levemente com açúcar em pó.

Deixar descansar cerca de 5 minutos e desenformar.

Deixar arrefecer em cima de uma rede.

Bom apetite

Bolachas Crocantes

Fontes: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 4 Claras de ovos

- 200 gr de Margarina com sabor a manteiga

- 250 gr de Açúcar

- 450 gr de Farinha de trigo com fermento

- 100 gr de Farinha de trigo integral

- 2 Colheres de chá de fermento

- 2 Colheres de chá de canela

- 1 Colher de sopa de linhaça castanha

- 2 Colheres de sopa de sementes de papoila

- 1 Colher de sopa de sementes de sésamo

- Raspa de limão q.b.

- Açúcar mascavado q.b.

Numa tigela amasse  a margarina com o açúcar até ficar em pasta.

Juntar as claras e a raspa de limão.

Numa outra taça, misture as farinhas, o fermento, a canela e as sementes.

Por fim, adicione esta mistura ao primeiro preparado.

Deixe a massa descansar cerca de 1 hora no frigorífico.

Estenda a massa, em cima de uma bancada ligeiramente polvilhada com farinha.

Corte a massa, em círculos, rectângulos ou de outras formas.

Pique a massa, com um garfo, e vá colocando as bolachas, num tabuleiro forrado com papal vegetal. Polvilhe as bolachas com açúcar granulado

Leve ao forno e deixe cozer a 180 G, cerca de 20 minutos até ficarem duradouras.

Retire e deixe arrefecer em cima de uma rede.

Crocantes, viciantes mas sem remorsos.............

Doce de Claras com Morangos

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 8 Claras (usei congeladas)

- 8 Colheres de sopa de Açúcar

- 3 Gotas de aroma de baunilha

- Margarina para untar a forma

- Pitada de sal para bater as claras em castelo

Compota de morangos

- 120 gr de Açúcar

- 150 gr de Morangos

- 1 dl de Água

- Morangos para decorar

Bater as claras em castelo, com uma pitadinha de sal refinado.

Adicionar 1 colher de sopa de açúcar por cada clara e continuar a bater até ficar bem firme.

Deitar na forma untada e levar ao forno previamente aquecido a 180 G, 8 minutos (1 minuto por cada clara).

Retirar do forno e deixar arrefecer (baixa ligeiramente). 

Fazer a compota de morangos. Juntar a água e o açúcar e deixar fazer um ponto fraco.

Adicionar os morangos, lavados e partidos e deixar que cozinhem.

Triturar a compota, com a varinha mágica, e coar com um passador, para uma taça.

Deixar arrefecer antes de deitar em cima das claras.

Decorar com morangos e ervas aromáticas.

Servir frio e pode acompanhar com morangos frescos.

Muita cor...