Bolo de laranja, com amêndoas e azeite

Fonte: Revista Cozinha Maravilha, nº 55, Maio de 2014

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 3 Laranjas

- 4 Ovos

- 240 gr de Açúcar

- 1,5 dl de Azeite

- 200 gr de Amêndoas moídas

- 150 gr de Farinha com fermento

- 1 Colher de sopa de fermento em pó

- Margarina para untar

- Farinha para polvilhar

- Açúcar em pó para polvilhar

Ligue o forno a 180 G, barre uma forma sem buraco com manteiga ou óleo forre com papel vegetal e polvilhe com farinha.

Lave muito bem duas laranjas e corte-as ao meio, retire-lhe as pevides e corte-as em pedaços com a casca e deite-os no liquidificador. Junte o sumo da outra laranja. Ligue e deixe bater até ficar uma mistura lisa.

Deite os ovos e o açúcar para uma tigela e bata durante 20 minutos. Adicione depois o azeite em fio batendo sempre. Junte de seguida a mistura da laranja e a amêndoa moída, bata mais um pouco, adicione a farinha e o fermento peneirados e misture delicadamente.

Deite o preparado na forma, e leve ao forno durante 45 minutos.

Verifique a cozedura com um palito, retire do forno e deixe descansar um pouco. Desenforme e deixe arrefecer. 

Sirva decorado a gosto decorado com açúcar em pó.

Biscoitos de Canela

Fonte: Revista Tele Culinária nº 1650, 22/11/2010

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 500 gr de Farinha com fermento

- 200 gr de Açúcar

- 3 Ovos

- 1 dl de Azeite

- 1 Colher de chá de canela em pó

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- Açúcar em pó para polvilhar

Numa tigela, misturar a farinha, o açúcar, o fermento e a canela.

Adicione o azeite, os ovos e amasse até oter uma massa que se possa moldar.

Molde pequena bolas de massa e coloque-as no tabuleiro, forrado com papel vegetal. 

Deixe-as separadas um das outras.

Leve ao forno pré aquecido a 180 G, cerca de 20 minutos. 

Depiis de frias sirva os biscoitos polvilhados com açúcar em pó.

Bolo de Chocolate e Maçã

Fonte: As minhas experiências 

Testado e Aprovado na Minha Cozinha 

Ingredientes:

- 250 gr de Açúcar

- 200 gr de Farinha com fermento

- 100 gr de Chocolate em pó

- 50 gr de Amido de milho

- 1 Colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 2 Ovos

- 240 ml de Leite meio gordo

- 180 ml de Óleo de girassol

- 200 ml de Água quente

- 1 Maçã ralada (usei Golden)

- 1 "Pitada" de sal para bater as claras em castelo

- Açúcar em pó q,b,

- Óleo e farinha q.b (para untar e polvilhar)

Diluir o chocolate na água quente, mas não a ferver, e deixar arrefecer.

Bater as claras em castelo com uma "pitada" de sal.

Numa tigela, separada, bater as gemas com o açúcar, adicionar o óleo, o leite as farinhas misturadas com o bicarbonato e com o fermento, o chocolate e a maçã ralada.

Envolver as claras em castelo mas sem bater. 

A massa fica bastante líquida. Deitar numa forma redonda, forrada com papel vegetal e seguidamente untada e polvilhada com o óleo e a farinha.

Levar ao forno, cerca de 50 minutos, a uma temperatura de 160 G. Quase no final, e após fazer o teste do palito, se for necessário aumente a temperatura do forno para 180 G  e deixe terminar de cozer cerca de 10 minutos.

Retirar do forno e deixar arrefecer um pouco, para facilitar o desenformar.

Depois de frio polvilhar com açúcar em pó.

NOTA: Bolo do dia dos avós que foi comemorado a 26 de julho.

Quadrados de Limão

Fonte: Brisa Marítima

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes: 

- 175 gr de Açúcar

- 175 gr de Margarina (com sabor a manteiga)

- 125 gr de Farinha com fermento

- 4 Ovos

- 50 ml de Sumo de limão

- 1 Colher de chá de sementes de papoila

- 1/2 Colher de sopa de fermento em pó

- Raspa de 1/2 limão

- 1 Pitada de sal (para as claras em castelo)

Ingredientes para a calda:

- 50 ml de Sumo de limão

- 100 ml de Água

- 3 ou 4 Colheres de sopa de Açúcar

Preparar um tabuleiro, forrado com papel vegetal, untado com óleo e polvilhado com farinha. Reservar.

Bater a margarina com o açúcar, as gemas, o sumo de limão e a raspa.

Bater as claras em castelo com uma pitadinha de sal, para ficarem bem firmes.

Juntar à massa a farinha misturada com o fermento em pó e as sementes de papoila. Por fim, envolver as claras batidas em castelo.

Deitar no tabuleiro, e levar ao forno previamente aquecido a 180 G. cerca de 30 minutos, ou até que ao fazer o teste do palito este saia seco.

Entretanto, fazer a calda, misturando os ingredientes e levar ao lume cerca de 7 a 8 minutos a ferver lentamente.

Regar o bolo com a calda ainda morno.

Cortar o bolo em quadrados e servir dentro de caixinhas de papel frisado.

NOTA: 

Fica um bolo fresco e com sabor forte a limão. 

Bom para os apreciadores deste citrino

Bolachas de manteiga de amendoim

Fonte: O cantinho dos Gulosos

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 150 gr de Açúcar amarelo

- 1 Ovo

- 50 gr de Margarina com sabor a manteiga

- 4 Colheres de sopa de manteiga de amendoim (usei tipo crocante)

- 150 gr de Farinha com fermento 

Pré aquecer o forno a 160 G.

Num recipiente colocar a manteiga de amendoim e o açúcar.  Bater bem.

Depois acrescente a margarina e continuar a bater. 

Juntar o ovo e depois de bem incorporado na massa começar a juntar a farinha até ficar uma massa consistente.

Começar a retirar pequenos pedaços de massa e fazer bolinhas que coloca em cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal. 

Antes de ir ao forno achatar as bolinhas dando o formato de bolachas.

Vai ao forno cerca de 15 minutos.

Retirar e deixar arrefecer, preferencialmente em cima de uma rede.

Guardar em caixas hermeticamente fechadas (mas não vão durar muito tempo....).

Renderam 32 unidade.

São ótimas para levar para a praia.

Queques de Chocolate e Café

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 180 gr de Farinha com fermento

- 1/2 Colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 Colher de chá de fermento

- 50 gr de Cacau em pó

- 150 gr de Açúcar branco

- 150 gr de Açúcar mascavado

- 1 + 1/2 Iogurte natural

- 2 Ovos

- 80 gr de Margarina líquida

- 1 Colher de café de aroma de baunilha

- 1/2 Colher de chá de sal

- 80 gr de Chocolate negro (partido grosseiramente)

- 2 Colheres de sopa de café instantâneo (usei Nescafé) 

Numa taça misturar todos os ingredientes secos: farinha, cacau, açúcar branco e mascavado, café, sal, fermento em pó e bicarbonato de sódio.

Numa outra taça misturar os ingredientes líquidos: ovos, aroma de baunilha, margarina liquida e o iogurte. 

Envolver os ingredientes líquidos nos secos e misturar bem.

Acrescentar as raspas de chocolate e misturar delicadamente.

Deitar a massa dentro de caixinhas de papel, enchendo até cerca de 3/4 da sua capacidade.

Levar ao forno, com uma temperatura de 180 G, cerca de 20 a 25 minutos. 

Não abrir o forno nos primeiros 15 minutos. Se quiser pode fazer o teste do palito para confirmar se estão cozidos.

NOTA: deliciosamente intensos

Bolo de maçã com mel e canela

Fonte: Belinha Gulosa

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 150 gr de Margarina com sabor a manteiga

- 1 Colher de sopa de mel

- 175 gr de Açúcar branco

- 4 Ovos médios

- Raspa de limão

- 350 gr de Farinha com fermento

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 1 dl de Leite meio gordo

- 3 Maçãs Golden

- Açúcar amarelo e canela em pó q.b. para polvilhar

Misturar a margarina com o mel.

Adicionar o açúcar e mexer bem.

Acrescentar os ovos e bater bem entre cada adição.

Juntar a raspa de limão, a farinha com o fermento e o leite.

Bater bem todos os ingredientes.

Deitar 1/3 da massa, numa forma redonda com cerca de 22 cm de diâmetro, previamente untada com óleo, polvilhada com farinha e forrada com papel vegetal.

Colocar fatias finas de maçã, cortadas em meias luas, e polvilhar com açúcar e canela.

Voltar a colocar outro terço da maçã, o açúcar e canela. Por fim, completar com a restante massa do bolo, e terminar a cobertura com maçã, açúcar e canela. 

Levar ao forno, previamente aquecido a 170 G, cerca de 55 minutos, ou até que ao fazer o teste do palito, este saia seco.

Nota: Bolo simples mas delicioso num dia de festa