Toucinho do Céu da Sogra

Fonte: Uma amiga de Portalegre, D. R C; Alto Alentejo

Testado e Aprovado aqui na cozinha

Ingredientes:

- 500 gr de Açúcar
- 2,5 dl de Água
- 250 gr de Amêndoa
- 3 Ovos
- 6 Gemas
- 50 gr de Farinha
- Açúcar e canela para a decoração qb

Preparação:

1. Passar a amêndoa no "1,2,3".

2. Levar o açúcar e a água ao lume até fazer ponto de espadana.

3. Juntar a amêndoa e levar novamente ao lume para levantar fervura.

4. Tira-se do lume, deixar arrefecer ligeiramente e junta-se os ovos e as gemas, previamente batidas (pode usar batedeira).

5. Envolver a farinha com a ajuda de uma pequena peneira para não formar grumos.

6. Levar ao lume para engrossar, mexendo sempre e sem deixar ferver.

7. Deitar este preparado numa forma (22 cm), previamente forrada com papel vegetal, untada com manteiga e ligeiramente polvilhada com farinha.

8. Coze em forno brando (160G) cerca de 40 minutos (fazer o teste do palito).


Truque e dicas:

Ponto de espadana - quando mergulhar a escumadeira na calda e ao retirá-la a calda cair em lâminas.

Broas de Mel

Fonte: Revista Amiguinho nº 267

Testado e Aprovado aqui na Cozinha

Ingredientes:
- 5 Ovos
- 190 gr de Açúcar amarelo
- 1 Colher de sopa de mel
- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó
- 500 gr de Farinha com fermento
- 1,5 dl de Azeite
- 75 ml de Leite
- Erva-doce (facultativo)
- Manteiga e farinha qb

Preparação:

1. Colocar, numa taça, todos os ingredientes, reservando um ovo.

2. Amassar muito bem com as mãos e formar uma bola.

3. Deixar repousar durante aproximadamente 15 minutos ou até a massa ficar lêveda.

4. Entretanto, ligar o forno a uma temperatura de 180 G.

5. Untar um tabuleiro com margarina e polvilhá-lo com farinha.

6. Fazer bolinhos com a massa e pincelar com o ovo que sobrou e que foi previamente batido.

7. Depois, levar as broinhas ao forno, durante 15 minutos. Quando estiverem cozidas, retiram-se e servem-se quentes ou frias.


Truques e Dicas:

- Estas broinhas não devem ficar muito cozidas e com muita cor, porque ficam muito duras.

- Devem ser retiradas do forno, ainda moles e o "solo" deve estar clarinho.

- Colocar o tabuleiro na prateleira mais alta do forno.

Bolo de Courgette e Amêndoa com Cobertura de Caramelo

Fonte: Blog Estrelinhas na Cozinha

Testado e Aprovado aqui na Cozinha

Receita publicada no Blog Iguarias Caseiras

Participa no Passatempo promovido pelo Blog ARTXIKE - Aniversário do DS

Parabéns DS

Tarte de Maçã e Requeijão

Fonte: Receita da minha cunhada Pau...

Testada e Aprovada aqui na cozinha

Ingredientes:

- 3 Maçãs médias
- 2 Ovos
- 1 Chávena chá de leite
- 100 gr de Farinha
- 1+1/2 Requeijão
- 4 Colheres de sopa de açúcar

Preparação:

1. Descascar as maçãs, tirar os caroços e cortá-las em pedacinhos.

2. Dentro de uma tigela, misturar a farinha, os ovos e o açúcar.

3. Juntar o requeijão desfeito, o leite frio e mexer bem.

4. Espalhar as maçãs dentro de uma tarteira, previamente untada com margarina.

5. Deitar a massa por cima das maçãs.

6. Levar a cozer em forno quente, cerca de 30 minutos.

Bolo Morgado

Fonte: Uma amiga de Vila Real de Santo António; Algarve


Testado e Aprovado aqui na cozinha


Ingredientes:

- 5 Ovos inteiros
- 2 Gemas
- 250 gr de Açúcar
- 250 gr de Amêndoa (sem pele)
- 1 Copo de gila
- Raspa de limão
- 1 Colher de chá de canela
- 1 Colher de sopa de farinha (com fermento)

Preparação:

1. Bater as gemas com o açúcar.

2. Juntar as amêndoas moidas no "123" e os restantes ingredientes.

3. Depois de tudo bem batido, juntar as claras em castelo.

4 . Vai ao forno, a 170G, cerca de 50 minutos (fazer o teste do palito).