Pão Doce de Figos com Nozes e Sementes de Papoila (MFP)

Fonte: Adaptado de "O Bolo da Tia Rosa"

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 2 Laranjas (raspa e sumo)

- 1 Ovo batido

- 50 gr de Margarina

- 4 Colheres de sopa de açúcar mascavado

- 1/2 Medida pequena de sal marinho (medida da MFP)

- 4 Colheres de sopa de sementes de papiola

- 425 gr de Farinha de Trigo tipo55

- 1 + 1/4 de Colher medida de fermento biológico

- 50 gr de Nozes, partidas grosseiramente
- 200 gr de Figos secos (em passa), partidos grosseiramente.

Começar por raspar a casca das laranjas e espremer o sumo das mesmas.

Acrescentar água suficiente até conseguir 225 ml de líquido.

Torrar ligeiramente as sementes de papoila numa frigideira.

Na cuba da MFP, colocar o sumo de laranja diluído em água,e a raspa da mesma.

Juntar o açúcar, o ovo batido, a margarina amolecida e o sal.

Misturar a farinha com as sementes de papoila e deitar na cuba da MFP-

Por fim colocar o fermento biológico, e ligar a máquina no programa de amassar o pão (na minha máquina é o nº 8).

Reserve os frutos secos, e só acrescentar quando a massa estiver bem envolvida.

Quando terminar o programa, retire a massa e molde uma coroa. 

Coloque, num tabuleiro, em cima de papel vegetal e no centro pode-se colocar um taça para não unir.

Deixar a massa fintar cerca de 20 a 30 minutos, dentro do forno a uma temperatura de cerca de 50 G.

Quando terminar esta segunda fase, retirar do forno, dar uns cortes na massa com faca de serrilha e pincelar com um pouco de leite.

Levar novamente ao forno, desta vez já com uma temperatura de aproximadamente de 180G.

Deixar cozer cerca de 30 minutos, ou até considerar que já está cozido.

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NOTA: 

Esta receita veio substituir, aqui em casa, o tradicional Bolo Rei no Dia de Reis

Apesar de não ficar muito doce, o meu marido prefere chamar de  Bolo......

Otimo para Pequeno almoço, a acompanhar um café.

Quadrados de Limão

Fonte: Brisa Marítima

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes: 

- 175 gr de Açúcar

- 175 gr de Margarina (com sabor a manteiga)

- 125 gr de Farinha com fermento

- 4 Ovos

- 50 ml de Sumo de limão

- 1 Colher de chá de sementes de papoila

- 1/2 Colher de sopa de fermento em pó

- Raspa de 1/2 limão

- 1 Pitada de sal (para as claras em castelo)

Ingredientes para a calda:

- 50 ml de Sumo de limão

- 100 ml de Água

- 3 ou 4 Colheres de sopa de Açúcar

Preparar um tabuleiro, forrado com papel vegetal, untado com óleo e polvilhado com farinha. Reservar.

Bater a margarina com o açúcar, as gemas, o sumo de limão e a raspa.

Bater as claras em castelo com uma pitadinha de sal, para ficarem bem firmes.

Juntar à massa a farinha misturada com o fermento em pó e as sementes de papoila. Por fim, envolver as claras batidas em castelo.

Deitar no tabuleiro, e levar ao forno previamente aquecido a 180 G. cerca de 30 minutos, ou até que ao fazer o teste do palito este saia seco.

Entretanto, fazer a calda, misturando os ingredientes e levar ao lume cerca de 7 a 8 minutos a ferver lentamente.

Regar o bolo com a calda ainda morno.

Cortar o bolo em quadrados e servir dentro de caixinhas de papel frisado.

NOTA: 

Fica um bolo fresco e com sabor forte a limão. 

Bom para os apreciadores deste citrino

Bolo de Erva Cidreira

Fonte: Daqui e dali, ..., as minhas experiências...

Testado e Aprovado na Minha Cozinha 

Ingredientes:

- 200 ml de Leite meio gordo

- 20 Folhas de erva cidreira

- 1 Limão grande (raspa e sumo)

- 1,5 dl de Óleo de girassol

- 4 Ovos

- 2 Chávenas de açúcar (mal medidas)

- 1 Colher de sopa de mel (bem medida)

- 2 Chávenas de farinha de trigo com fermento

- 1/2 Chávena de amido de milho

- 1 Colher de sopa de fermento em pó

- 1 Colher de sopa de sementes de papoila (facultativo).

Para a decoração:

- 1 Fisális 

- Açúcar em pó q.b.

- Folhas de erva cidreira

Lavar as folhas de erva cidreira e colocar num copo alto.

Juntar o leite e triturar com a varinha mágica.

Raspar um limão e espremer o sumo.

Juntar o sumo ao leite. Este vai coalhar.

Mexer bem e coar com a ajuda de um "passador" de rede.

Entretanto, bater o açúcar, o mel, as gemas, o óleo, a coalhada de leite e a rapa de limão.

Acrescentar a mistura de farinhas com o fermento e as sementes de papoila.

Depois de tudo bem batido, envolver as claras batidas em castelo.

Vai ao forno num tabuleiro, untado com óleo e polvilhado com farinha (forrar previamente com folha de papel vegetal). Deixar cozinhar a 170 G cerca de 45 minutos, pode também fazer o teste do palito.

Depois de frio polvilhar com açúcar em pó.

Acompanhar com chá de Erva Cidreira, em folha fresca.

... E foi uma surpresa!!!

...O aroma, o sabor, os contrates...

Bom Domingo

Bolo de Iogurte, Cenoura e Sementes de Papoila

Fonte: Adaptado de: Receitas Ibéricas; Publicação da Alter Genéricos; Vol. III.

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes para o bolo:

- 1 Iogurte natural

- 4 Copos de Iogurte de açúcar amarelo

- 4 Copos de farinha de trigo com fermento

- 1 Copo de óleo

- 6 Ovos

- 4 Cenouras médias

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 2 Colheres de sopa de sementes de papoila

- Uma pitadinha de sal

Para o creme:

- 80 gr de Margarina

- 100 gr de Miolo de noz

- 100 gr de Açúcar

Cozer as cenouras, escorrer da água, triturar com a varinha mágica e deixar arrefecer.

Bater, com a batedeira eléctrica,  o açúcar com o óleo, as gemas, o iogurte e as cenouras trituradas. 

Misturar a farinha com o fermento e com as sementes de papoila. 

Acrescentar esta mistura ao creme inicial. 

Entretanto, bater as claras em castelo, com uma pitadinha de sal refinado, e envolver delicadamente na massa anterior.

Deitar o preparado numa forma sem buraco, forrada com papel vegetal, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Levar ao forno, cerca de 30 minutos a 180G.

Depois de frio, preparar um creme: colocar a manteiga a derreter. Depois de estar totalmente derretida, juntar o açúcar e por fim as nozes. Deixe ferver um pouco para caramelizar.

Deitar o creme, bastante quente, em cima do bolo e espalhar os bocadinhos de nozes, de forma a ficarem bem distribuídos

NOTA: 

O Caramelo ficou muito claro. Coloquei no forno, com o grill ligado e o bolo ficou rosadinho....

Este foi o bolo do meu aniversário, que festejei há cerca de 15 dias.

Bolo de Citrinos com Sementes de Papoila

 

Fonte: As minhas experiências

 

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

 

Ingredientes:
- 150 gr de Margarina
- 200 gr de Açúcar
- 4 Ovos
- Raspa e sumo de uma laranja
- Raspa de um limão
- 200 gr de Farinha
- 1 Colher de chá (mal cheia) de fermento
- 2 Colheres de sopa de sementes de papoila

Bater o açúcar com a margarina ligeiramente amolecida (no microondas).
Juntar os ovos, as raspas dos citrinos e o sumo da laranja.
Misture a farinha com o fermento e as sementes de papoila. Envolva bem no preparado anterior.

Leve ao forno, numa forma de buraco, untada com óleo ou margarina e um pouquinho de farinha.
Deixe cozer cerca de 40 minutos a 180 G (faça o teste do palito).

Desenforme e depois de frio polvilhar com um pouco de açúcar em pó.

 

Biscoitos de Licor e Sementes de Papoila

Fonte: Adaptado das receitas de Biscoitos de Luísa Alexandra

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 330 gr de Farinha de trigo sem fermento

- 100 gr de Açúcar

- 180 gr de Margarina vaqueiro

- 1 Ovo

- 1 Pitada de sal

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- 2 Colheres de sopa de licor (a gosto)

- 1 Colher de sopa de sementes de papoila

Bater o açúcar com o ovo.
Juntar a manteiga, sem derreter.
Acrescentar uma pitadinha de sal e o licor (usei Licor Natural Alemão).
Bater bem e por fim incorporar a farinha misturada com o fermento e as sementes de papoila.

Com a massa, fazer um rolo e introduzir do dispara-biscoitos.

Depois, é só utilizar os vários discos e fazer biscoitos com diversos formatos.

Disparar para cima de uma folha de papel vegetal ou rolo de silicone (2 cliques).
Na folha de papel vegetal por vezes o biscoito não agarra, quando se faz o disparo.

Levar ao forno pré-aquecido a 180G, cerca de 15 minutinhos ou até dourar, a gosto.

Acompanhar com um delicioso café,... ou com o licor utilizado na receita.

Bom apetite.

Bolo de Leite Condensado e Sementes de Papoila

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha





Ingredientes:

- 1 Lata de leite condensado

-  4 Ovos

- 150 gr de Farinha para bolos

- 2 Colheres de chá de fermento em pó

- 2 Colheres de sopa de farinha custard (cerca de 30 gr)

- 125 gr de Margarina

- 3 Gotas de aroma de baunilha

- 2 Colheres de sopa de sementes de papoila

Preparação:

Bater os ovos inteiros.

Juntar o leite condensado e a manteiga derretida aos ovos, batendo sempre.

Entretanto, misturar as farinhas, o fermento e as sementes de papoila.

Acrescentar as farinhas ao preparado anterior.

Deitar a massa numa forma de buraco ou em forma de bolo inglês, previamente untada com óleo e polvilhada com farinha.

Levar ao forno pré aquecido a 160 G e deixar cozer cerca de 35 minutos com as duas resistências.

Fazer o teste do palito (atenção que os fornos diferem de uns para os outros).

Bom apetite