Quadrados de Limão

Fonte: Brisa Marítima

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes: 

- 175 gr de Açúcar

- 175 gr de Margarina (com sabor a manteiga)

- 125 gr de Farinha com fermento

- 4 Ovos

- 50 ml de Sumo de limão

- 1 Colher de chá de sementes de papoila

- 1/2 Colher de sopa de fermento em pó

- Raspa de 1/2 limão

- 1 Pitada de sal (para as claras em castelo)

Ingredientes para a calda:

- 50 ml de Sumo de limão

- 100 ml de Água

- 3 ou 4 Colheres de sopa de Açúcar

Preparar um tabuleiro, forrado com papel vegetal, untado com óleo e polvilhado com farinha. Reservar.

Bater a margarina com o açúcar, as gemas, o sumo de limão e a raspa.

Bater as claras em castelo com uma pitadinha de sal, para ficarem bem firmes.

Juntar à massa a farinha misturada com o fermento em pó e as sementes de papoila. Por fim, envolver as claras batidas em castelo.

Deitar no tabuleiro, e levar ao forno previamente aquecido a 180 G. cerca de 30 minutos, ou até que ao fazer o teste do palito este saia seco.

Entretanto, fazer a calda, misturando os ingredientes e levar ao lume cerca de 7 a 8 minutos a ferver lentamente.

Regar o bolo com a calda ainda morno.

Cortar o bolo em quadrados e servir dentro de caixinhas de papel frisado.

NOTA: 

Fica um bolo fresco e com sabor forte a limão. 

Bom para os apreciadores deste citrino