Fonte: Receita da minha mãe
Testado e Aprovado na minha cozinha
Ingredientes:
- 2 Chávenas almoçadeiras de açúcar amarelo
- 1/2 Chávena de Mel
- 6 Ovos grandes
- 1 Cravo-da-india
- 1 Colher de sopa de canela (cheia/favorecida)
- 1 Colher de sopa de erva-dece
- 3 Chávenas de farinha com fermento
- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó
- 1 Chávena de óleo (retirar a altura de 1 dedo)
- 1 Chávena de café (bem forte)
- 1 Casca do vidrado de limão
Preparação:
Misturar o açucar com a canela, a erva-doce, o cravinho, a casca de limão, o mel e as gemas. Bater bem.
Juntar o óleo e o café já frio.
Acrescentar a farinha misturada com o fermento. Pode-se passar por uma peneira.
Por último, envolver as claras que foram previamente batidas em castelo com uma pitadinha de sal refinado.
Enquanto envolve as claras, retirar o cravo-da-india e a casca de limão.
Levar ao forno, numa forma bem untada com óleo e polvilhada com farinha, aproximadamente 45 minutos a uma temperatura de 170G (fazer o teste do palito).
Notas:
- Usar uma forma bem grande porque o bolo cresce muito.
- A chánena é sempre a mesma (com capacidade de 2,5 dl).
- Usei café soluvel marca Nescafé (3 colheres de sobremesa bem cheias de café para cerca de 2 dl de água)
- Pode ser café descafeinado