Bolo Folar Batido

Fonte: Receita adaptada à Bimby, e que estava nos meus caderninhos

Testada e Aprovada na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 200 gr de açúcar amarelo
- 1 limão, casca (só a parte amarela)
- 270 gr de leite m.g.
- 80 gr de margarina à temperatura ambiente + 1 colher de sopa
- 1 colher de chá de fermento padeiro seco
- 45 gr de mel
- 3 ovos
- 5 gr de canela em pó (pode ser mais se gostarem mais intenso)
- 1/2 colher de chá de erva doce
- 1 cálice de aguardente
- 500 gr de farinha T55
- 1 pitada de sal refinado
- Farinha e margarina para untar a forma ou um tacho alto

1) No copo, colocar as 200 gr de açúcar amarelo e a casca de limão. Pulverizar 20 seg/velocidade 10 e reservar numa taça.

2) Novamente no copo colocar as 270 gr de leite m.g., as 80 gr de margarina e uma colher de chá de fermento padeiro seco. Programar 2 min/37ºC/velocidade 1.

3) Adicionar 120 gr do açúcar aromatizado com a casca de limão, as 45 gr de mel, os 3 ovos, cerca de 3 gr de canela em pó, a meia colher de chá de erva doce e o cálice de aguardente. Bata 15 seg./velocidade 5.

4) Adicionar as 500 gr de farinha e uma pitada de sal refinado. Programe o modo de amassar durante 3 minutos para ativar o glúten. Se for necessário bater mais 1 minuto.

5) Deixar fermentar cerca de 1h no copo á temperatura ambiente (vantagem de ter 2 copos), ou retirar para uma taça e tapar com folha de celofane. É necessário este passo porque estamos a usar fermento padeiro em vez de fermento químico instantâneo, e porque também melhora o sabor do folar.

6) Entretanto, untar generosamente com margarina e polvilhar com farinha um tacho alto e com um diâmetro de 20 cm aproximadamente, previamente forrado com papel vegetal.

7) Com o restante açúcar aromatizado com o limão, juntar 2 a 3 gr de canela e a colher de sopa de margarina, e esfarelar para ficar areado (fiz á mão).

8) Pré-aquecer o forno a 170ºC.

9) Depois da massa fermentar, polvilhar o tacho com um pouco de açúcar areado, deitar colheradas de massa, voltar a polvilhar com mais açúcar areado, repetir o processo e terminar polvilhando com o restante açúcar aromatizado.

10) Leve ao forno, cerca de 50 a 60 minutos (em tacho de inox leva mais tempo a cozer, pelo que convêm fazer o teste do palito/esparguete), ou então utilizar o Bimby Sensor.

11) Desenformar e resistir até arrefecer.

Feliz Páscoa para todos os visitantes deste meu cantinho 💖

Informação:

Sou agente Bimby e caso alguém precise de ajuda pode contactar-me por mensagem.

Fique a conhecer a Bimby TM7 e descobrirá uma nova realidade para a sua cozinha.

Para além de agente sou essencialmente utilizadora da Bimby e do  Cookidoo, todos os dias.

Neste Blog, encontra receitas minhas, com a ajuda da Bimby, mas também muitas sem Bimby.

Disfrute 😊

Brownie de Café

Fonte: Receita adaptada à Bimby:  Revista Boa Mesa de Bolos e Biscoitos, out de 1999

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 200 gr de açúcar amarelo

- 200 gr de manteiga

- 1 colher de café de aroma de baunilha

- 4 ovos

- 1 pitada de sal refinado

- 200 gr de farinha super fina com fermento

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 2 colheres de sopa de café instantâneo

- 2 colheres de sopa de água quente

- açúcar branco em pó q.b.

1) Comece por untar com margarina ou óleo uma forma retangular (20X30cm), polvilhar com farinha e forrar o fundo com papel vegetal.

2) Prepare o café dissolvendo as 2 colheres de sopa de café instantâneo com as 2 colheres de sopa de água quente, e reserve.

3) No copo, coloque o açúcar amarelo e pulverize 16 seg/velocidade 10.

4) Ao açúcar adicione a manteiga, os ovos, o aroma de baunilha, o sal refinado e o café já frio.

5) Misture 5 min/ 37ºC/vel3.

6) adicione á massa a farinha e o fermento.

7) Misture 10 seg/ vel 3.

8) Se ficar alguma farinha nos bordos do copo envolva somente com a espátula para não ativar o gluten.

9) Deite no tabuleiro e leve ao forno a 180ºC, cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a massa fique cozida.

10) Depois de retirar do forno, desenforme e corte o bolo enquanto a massa ainda está quente.

11) deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

12) Finalmente delicie-se com um bolo fofo com aroma e sabor a café.

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Queques de cenoura e laranja (adaptados à Bimby)

Fonte: Receita, adaptada á Bimby, de um dos meus caderninhos, já não sei onde obtive a receita.

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 180 gr de Cenouras cozidas a vapor (cerca de 2 cenouras médias)

- 3 Ovos médios

- 150 gr de Farinha de trigo (usei super fina com fermento)

- 150 gr de Açúcar

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 2 Tiras de casca de laranja

- 1 Laranja (sumo)

- 1/2 Colher de café de canela em pó (facultativo e agosto)

- 500 gr de água

1) No copo, coloque 500 gr de água e no cesto cerca de 180 gr de cenoura (mais ou menos 2 cenouras médias), programe 30 minutos/temp. Varoma/colher inversa/velocidade1.

2) Retire o cesto, despeje a água que restou e coloque as cenouras cozidas no copo. Triture 8 seg/ vel 8. Se necessário baixe com a espátula a cenoura que está na parede do copo e volte a repetir o triturar. Reserve o puré numa taça.

3) No copo limpo, pese 150 gr de açúcar, e junte 2 tiras de casca de laranja (sem a parte branca). Pulverize 10 seg/vel.10. 

4) Junte os 3 ovos, o puré de cenoura, o sumo de 1 laranja e bata 1 min/vel.6.

5) Adicione as 150 gr de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó e 1/2 colher de chá de canela em pó. Bata 10 seg./vel.3. Se necessário envolva com a espátula alguma farinha que ficou nos bordos do copo.

6) Divida pelas formas de queques previamente untadas e polvilhadas com farinha, até cerca de 2/3 da sua capacidade.

7) Leve ao forno, previamente aquecido a 180ºC, cerca de 15 minutos, na posição central do forno.

8) Desenforme ainda quentes e deixe arrefecer em cima de uma rede.

9) No momento de servir pode polvilhar com açúcar em pó e canela.

10) Ficam super fofinhos e na minha modesta opinião super deliciosos.

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Broas de Mel e Nozes da D. Rosa de Portalegre

Fonte: Receita que uma amiga me ensinou há muitos anos, adaptada para a Bimby TM7

Testada e Aprovada na Minha Cozinha

Ingredientes:

• 3 ovos
• 120 gr de azeite
• 250 gr de açúcar amarelo
• 250 gr de farinha de milho
• 250 gr de farinha de trigo T65
• 2 Pedaços de casca de laranja
• 80 gr de mel
• 1 colher de sopa de erva doce em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de café de canela
• 50 gr de nozes
• 1 ovo para pincelar

Preparação:

1) Coloque um recipiente em cima da tampa da Bimby e pese 120 gr de azeite;

2) Deite o azeite numa frigideira, junte 2 pedaços de casca de laranja (só a parte laranja), e leve ao lume a ferver até a casca de laranja encaracolar. Retire do lume e reserve até arrefecer.

3) No copo pese 50 gr de nozes, e triture 6 seg/velocidade 6.

4) Acrescente, no copo, os restantes ingredientes: 250 gr de açúcar amarelo,

250 gr de farinha de milho, 250 gr de farinha T65, 80 gr de mel, 3 ovos, 120 gr de azeite aromatizado com a casca de laranja (retire a casca), 1 colher de sopa de erva doce em pó, 1 colher de sopa de fermento em pó, 1 colher de café de canela em pó.

5) Vá para o painel dos modos e programe amassar 3 minutos. 

Se necessário repetir mais 1 minuto.

6) Esta massa convém descansar cerca de 15 minutos antes de moldar as broas. Se esperar mais tempo guarde no frigorifico.

7) Pré-aqueça o forno a 170ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve

8) Molde as broas ligeiramente ovais, e coloque sobre o tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe afastadas para crescerem e não se colarem. Dê 2 cortes na diagonal e pincele com ovo batido.

9) Leve ao forno cerca de 15 minutos. O tabuleiro deve ser colocado na parte superior do forno.

10) Depois de cozidas deixe arrefecer sobre uma rede e depois de frias guarde numa caixa com tampa hermética.

 Prontinhas para deliciar os mais gulosos.

Nota: Esta receita pode ser feita em qualquer modelo da Bimby.

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Bolo de Cenoura Marmoreado com Chocolate

Fonte:  Receita dos meus cadernos, feita na Bimby TM7

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

• 450 gr de Cenoura

• 500 gr de Água

• 400 gr de Açúcar

• 300 gr de Farinha com fermento, mais um pouco para polvilhar

• 6 Ovos

• 100 gr de Óleo de girassol, mais um pouco para untar o tabuleiro

• 100 gr de Leite MG

• Casca de Laranja (sem a parte branca)

• 1 Colher de chá de fermento em pó

• 1 Colher de Café de canela em pó

• 60 gr de Chocolate em pó

Preparação:

1. Colocar 500 gr de água no copo. De seguida colocar o cesto e juntar as 450gr de Cenouras cortadas em bocados.

2. Programar 20 minutos /Varoma/Colher inversa/ velocidade 1.

3. Entretanto, untar com óleo um tabuleiro e forrar o fundo com papel vegetal, voltar a untar e polvilhar com farinha. Reservar.

4. Retirar o cesto. Deitar a água fora e colocar as cenouras no copo.

5. Triturar as cenouras 10 seg/velocidade 9. Reservar numa taça.

6. No copo, lavado e seco colocar 400 gr de açúcar e a casca de laranja.

7. Programar 20 seg/velocidade 10.

8. Entretanto, pré-aquecer o forno a 180 G.

 

9. Colocar a borboleta e juntar os 6 ovos, as 100 gr de óleo de girassol, 100 gr de leite meio gordo (MG) e o puré de cenoura.

10. Programar 5 minutos/velocidade 3.

11. Por fim, deitar a massa do bolo numa taça e envolver levemente as 300 gr de farinha com fermento, onde misturou mais 1 colher de chá de fermento em pó e 1 colher de café de canela em pó.

12. Deitar cerca de 2 terços da massa no tabuleiro previamente preparado. Na restante massa juntar 60 gr de chocolate em pó e misturar manualmente.

13. Deitar colheradas de massa de chocolate em cima da massa de bolo de cenoura, que está no tabuleiro, e misturar com um garfo fazendo laivos.

14. Levar ao forno pré-aquecido durante 40 minutos, ou até estar cozido (pode fazer o teste do palito)

15. Servir cortado em quadrados depois de frio.

14. Levar ao forno pré-aquecido durante 40 minutos, ou até estar cozido (pode fazer o teste do palito)

15. Servir cortado em quadrados depois de frio.

NOTA:

• Fiz o bolo  com a BIMBY TM7, mas pode ser feito na Bimby TM6

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Barras de Cereais e Maçã (Cookidoo)

Fonte:  Cookidoo (Bimby)

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 350 gr de Maças reinetas cortadas em cubos (usei Golden)

- 150 gr de manteiga

- 170 gr de Açúcar amarelo

- 20 gr de Mel

- 1/2 colheres de chá de canela em pó

- 50 gr de sultanas

- 230 gr de flocos de aveia (usei 300 gr de flocos de aveia porque a massa estava muito mole)

Preparação:

1) Pré-aqueça o forno a 180º C;

2) Coloque no copo a maçã e 30 gr de manteiga e programe 10 minutos/100ºC/colher inversa/vel colher; 

3) Adicione 120 gr de manteiga, o açúcar, o mel, a canela e as sultanas. Programe 2 min/100ºC/vel 1. 

4) Adicione a aveia e envolva com a espátula. 

5) Espalhe num tabuleiro com aproximadamente 18x27cm forrado com papel vegetal. Calque ligeiramente e leve ao forno a 180 ºC cerca de 20 minutos.

6) Retire do forno, deixe arrefecer e corte em retângulos com aproximadamente 8x3cm. Depois de cortar, voltei a colocar no forno mais uns minutos para que ficassem mais douradas.

7) Depois de frias guarde numa caixa com tampa hermética, para que não fiquem moles. 

 NOTA:

• A Receita pode ser realizada com a BIMBY TM7, TM6, TM5 e ainda na TM31

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Iogurte gelado de manga (Cookidoo)

Fonte:  Cookidoo (Bimby)

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 400 gr de Polpa de Manga congelada há cerca de 24h

- 240 gr de Iogurte Grego

- 200 gr de leite condensado

Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes.

Bata 30 seg/vel 6.

Destape e confirme se há massa nas laterais do copo, baixe com a espátula se necessário e misture 10seg/vel 4.

Retire e sirva de seguida.

Pode servir em tacinhas, copos ou mesmo frascos que aproveita de outros alimentos.

Se utilizar frascos e quiser dar um toque pessoal faça umas toucas para as tampas com pequenos retalhos e um elástico.

Consistência muito boa que não se desmancha e que aguenta, maravilhosamente, 2 dias no frigorifico.

NOTA:

• A Receita pode ser realizada com a BIMBY TM7, TM6, TM5 e ainda na TM31

Informação:

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Fique a conhecer a nova Bimby TM7 e descobrirá uma nova realidade para a sua cozinha.

Para além de agente sou essencialmente utilizadora da Bimby e do  Cookidoo, todos os dias.