Neste espaço vou apresentar as receitas gulosas publicadas no Iguarias Caseiras e ainda todas aquelas que gostaria de fazer.
São receitas recolhidas junto de familiares, de amigos, de conhecidos, ou retiradas de livros ou revistas e de blogs que admiro.
Serão sempre identificados os autores.

domingo, 24 de março de 2019

Bolo de Cerveja Preta

Fonte: Revista nº 131 Cozinha Prática de Sucesso

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:

- 200 gr de Margarina
- 280 gr de Açúcar
- 4 Ovos
- 280 gr de Farinha para bolos
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 2 dl de Cerveja preta



Bater o açúcar com a margarina, até deixar de se sentir o granulado. 

Adicionar os ovos, um a um, batendo sempre entre cada adição.

Depois envolva a farinha peneirada com o fermento, com uma vara de arames.

Por fim, incorpore a cerveja aos poucos.



Untar com óleo e polvilhar com farinha uma forma de chaminé, com cerca de 23 cm de diâmetro.

Verter a massa e levar ao forno a 190º C, durante cerca de 35 minutos.

Retirar do calor e deixar arrefecer. 



Desenformar sobre um prato de servir e enfeitar a gosto.

Nota:
Bolo macio e com um suave travo a cerveja preta que conquistou o apreciador (desta cerveja aqui em casa) e não só...




sábado, 9 de março de 2019

Arroz Doce

Fonte: Dos meus cadernos....

Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:

- 1 Caneca almoçadeira de arroz carolino
- 1+1/2 Caneca de água quente (ou um pouco mais se necessário)
- 3/4 Caneca de açúcar branco
- 2 Ovos grandes (só as gemas)
- 2 Cascas de limão
- 1 Pau de canela
- 3 Canecas de leite meio gordo quente
- 1 Colher de sopa de margarina
- Canela em pó q.b. (para decorar)
- Sal q.b.
- Fisális e raminhos de hortelã para decorar


Lavar o arroz.

Colocar a cozer em água quente temperada com uma pitada de sal.

Deixar o arroz, cozer em lume brando até absorver completamente a água.
Confirmar se está cozido. Caso seja necessário acrescentar mais um pouco de água quente.



Acrescentar, aos poucos, o leite morno (reservar um pouco de leite), as cascas de limão e o pau de canela.

Deixar cozer mais um pouco e juntar o açúcar e a margarina, mexendo sempre por alguns minutos (8 a 10 minutos).

Retirar as cascas de limão e o pau de canela e apagar o lume.

Separar as gemas e bate-las ligeiramente. 
Acrescentar o leite quente às gemas e bater energicamente para que estas não cozam. Juntar as gemas ao arroz e mexer para que sejam incorporadas no arroz e fiquem cozidas.


Deitar o arroz numa travessa e deixar arrefecer antes de enfeitar com canela, os fisális e os raminhos de hortelã.

NOTA:  o arroz deve estar cozido antes de juntar o leite, se não já não coze.
O açúcar juntei quase no final da absorção de todo o leite.
Se gostar de um arroz mais húmido pode acrescentar mais um pouco de leite.