Bolachas de Manteiga de Amendoim e Chocolate Negro

Fonte: Palavras que enchem a barriga

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 100 gr de Margarina

- 150 gr de Manteiga de amendoim

- 350 gr de Farinha de trigo com fermento

- 110 gr de Açúcar branco

- 170 gr de Açúcar mascavado

- 2 Ovos

- 1 Colher de chá de bicarbonato de sódio

- 1 Colher de chá de fermento em pó

- 200 gr de Chocolate negro (em barra e partido grosseiramente).

Bater o açúcar branco, o açúcar mascavado, a margarina e a manteiga de amendoim até ficarem em creme.

Juntar os ovos um a um, batendo entre cada adição.

Acrescentar a farinha, o fermento e o bicarbonato. Envolver bem.

 Entretanto parta o chocolate grosseiramente e reservar.

Juntar o chocolate  à massa.

Formar pequenas bolinhas, com as mãos e colocar num tabuleiro, coberto com papel vegetal.

Achatar um pouco a bola, dando o formato de bolacha.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 G durante 13 minutos aproximadamente.

Colocar o tabuleiro na posição mais elevada do forno.

Retirar do forno e deixar arrefecer completamente sobre uma rede de cozinha.

Guardar numa caixa fechada. 

NOTA:

- Rendeu 54 bolachas.

- Ficaram crocantes e estaladiças.

- Uma delícia!!

- A receita original levava pepitas de chocolate (250Gr) em vez de chocolate em barra. Na minha opinião o chocolate em barra resultou lindamente, sendo mais económico. 

- Não é necessário mais de 2000 gr