Bolo de Iogurte com chocolate e canela

Fonte: Sabores com História

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 4 Ovos

- 1 Copo de Iogurte natural

- 170 gr de Açúcar (1,5 copos)

- 150 gr de Farinha com fermento (2 Copos)

- 50 gr de Amido de milho (1 copo)

- 1 Copo mal cheio de óleo 

- 1 Colher de chá de canela (bem cheia)

- 3 Colheres de chá de chocolate (bem cheias)

- Açúcar em pó para polvilhar

Ligar o forno a 200 G.

Bater as claras em castelo com uma "pitadinha" de sal, até ficarem bem firmes.

Bater as gemas e o açúcar até ficar um creme amarelo e fofo. Juntar o iogurte, o óleo e bater novamente.

Entretanto, misturar as duas farinhas e envolver delicadamente na massa. Por fim, adicionar as claras batidas em castelo, de baixo para cima e sem bater para que fiquem bem incorporadas e fofas.

Retire um pouco de massa para outra taça e adicione a canela e o chocolate.

Numa forma redonda ou num tabuleiro, previamente forrado com papel vegetal, untado e polvilhado com óleo e farinha, deitar as duas massas, às colheradas ou envolvendo com um garfo, de forma a fazer "desenhos".

Diminuir o forno para uma temperatura de 180 G e deixar cozer cerca de 30 minutos. 

Vigie se está cozido fazendo o teste do palito.

Quando desenformar, deixe arrefecer em cima de uma rede e quando frio decorar com um pouco de açúcar em pó.

NOTA: um bolo simples, para festejar mais um aniversário...., e já passaram 17 anos desde que fui mãe pela 2ª vez. 

Desejo as maiores felicidades ao meu filhote :)