Queques de requeijão e courgette

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 500 gr Courgettes

- 2 Chávenas de açúcar

- 1/3 de Chávena de óleo

- 4 Ovos

- 2 + 1/2 Chávena de farinha de trigo com fermento

- 1/2 Chávena de coco

- 100 gr de Requeijão

- 2 Colheres de café rasas de canela

- 1 Colher de sobremesa de fermento

Descascar as courgettes e cozer num pouco de água temperada com "uma pedrinha de sal".

Depois de cozida, escorrer e triturar com a varinha mágica.

Bater os ovos com o açúcar, o óleo e o requeijão desfeito com um garfo.

Acrescentar o puré de courgette e bater bem a massa.

Acrescentar a farinha misturada com a canela, o coco e o fermento.

Voltar a bater e deitar a massa, em formas de alumínio untadas com margarina e polvilhadas com farinha.

Levar ao forno a 170 G cerca de 20 minutos, ou até fazer o teste do palito e este sair seco.

Depois de desenformados deixe arrefecer em cima de uma rede e polvilhe com açúcar e canela no momento de servir.

Esta foi uma experiência positiva. 

Ficaram, uns queques,  fofos e pouco doce.

A repetir...........