Bolo de Maçã, Nozes e Vinho do Porto

Fonte: Adaptado de Cozinha Maravilha; Nº 74 Dezembro de 2015

Testado e Aprovado na Minha cozinha

Ingredientes:

- 300 gr de Farinha de trigo com fermento

- 200 gr de Açúcar

- 200 gr de Margarina amolecida

- 4 Ovos grandes

- 3 Maçãs Médias

- 1 dl de Vinho do porto

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- 1 Colher de café de canela em pó

- 100 gr de Nozes picadas grosseiramente

- Sumo de limão q.b.

- Margarina para untar

- Farinha para polvilhar

- Açúcar em pó para polvilhar

Pelar as maçãs, retirar as pevides e cortar em pequenos cubos. Regar com um pouco de sumo de limão para não oxidar. Reservar.

Cortar o miolo de noz, grosseiramente, e polvilhar com um pouco de farinha (para não afundar quando se junta à massa).

Numa tigela, bater bem a margarina amolecida com o açúcar até ficar um creme liso. Juntar os ovos um a um batendo sempre batendo entre cada adição. Adicionar o Vinho do Porto e a farinha misturada com o fermento e a canela. Bater bem.

Por fim, envolver a maçã e as nozes.

Verter a massa numa forma, untada com margarina e polvilhada com farinha (se possivel forrado  com papel vegetal). Levar ao forno, previamente aquecido a 180 G, cerca de 45 minutos.

Verificar se está cozido fazendo o teste do palito.

Retirar do forno e deixe arrefecer. 

Desenformar e polvilhar com açúcar em pó.

Este bolo é a última receita que vou partilhar deste Natal de 2015.

Mas houve muitas outras receitas, igualmente gulosas, e obrigatórias na minha mesa de Natal, como por exemplo as Azevias e outras receitas feitas pelas minhas cunhadas. 

É um Natal sempre doce, e maravilhoso passado com a família!