Bolo XXL

Fonte: Nem  Acredito que é Saudável 

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes: 

- 4 Ovos 

- 500 gr de Açúcar

- 100 gr de Margarina amolecida

- 1 Kg de Farinha com fermento

- 0,5 L de Leite

- 2 dl de Água 

- 1 Colher de chá de fermento para bolos

- 1 Colheres de sopa de canela em pó

- 2 Colheres de chá de erva doce moída

- 150 gr de Mistura de frutos secos (nozes e amêndoas)

- Raspa de 1 limão mais 1 tira de casca

Ligar o forno a 180 G. 

Preparar uma forma grande para fazer o bolo ou 2 pequenas. Untar com óleo, forrar o fundo com papel vegetal e polvilhar com um pouco de farinha.

Ferver a água com a erva-doce e a casca de limão e deixar arrefecer.

Numa tigela bater os ovos com o açúcar. Juntar a margarina e a raspa de limão. Bater bem.

Entretanto, misturar a farinha com o fermento e a canela em pó.

Juntar a mistura de farinha aos ovos batidos e vá acrescentando o leite aos poucos, enquanto bate.

Por fim juntar o chá de erva-doce e limão.

Depois de bem batido envolver os frutos secos picados e polvilhados com um pouco de farinha (para não afundarem na massa).

Levar ao forno numa forma grande, cerca de 1:30h. (fazer o teste do palito) e se necessário tapar com folha de alumínio para não ficar muito rosado.

NOTA: 

Este é um bolo folar que pode ser comido em qualquer altura do ano a acompanhar um cházinho.

Numa única forma fica um bolo XXL, pode fazer 2 bolos ou fazer apenas metade da receita.