Bolo de Chocolate com Cenoura

Fonte: Receita da minha mãe

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 6 Ovos (claras em Castelo)

- 3 Cenouras grandes raladas

- 2 Chávenas de açúcar amarelo

- 1 Colher de Sopa de mel (facultativo)

- 3 Chávenas de farinha com fermento

- 1 Chávena de Óleo (mal cheia)

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- 4 Colheres de sopa de Chocolate

- 1 Chávena de café de água

- Uma pitada de sal

- Óleo e farinha para untar e polvilhar

Diluir o chocolate em água quente

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal.

Bater as gemas com o açúcar e o mel.

Acrescentar o óleo, a farinha e o chocolate diluído na água morna.

Acrescentar as claras em castelo e envolver bem.

Por fim envolver a cenoura ralada na massa.

Deitar em forma de chaminé, bem untada com óleo e polvilhada com farinha.

Levar ao forno, pré aquecido, a 180 G.

Deixar cozer cerca de 40 minutos.

Faça o teste do palito, para verificar se está cozido

Outra sugestão da minha mãe: 

Substituir o chocolate e as cenouras por maçã e um pouco de amêndoa ralada