Bolo de Claras e Coco (Bimby)

Fonte: Cookidoo (Bimby)

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes

• 260 g açúcar
• 120 g manteiga cortada em pedaços, mais q.b. p/ untar
• 120 g farinha tipo 55
• 1 c. chá de fermento p/ bolos
• 100 g coco ralado
• 8 claras de ovo

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. 
2. 
   
3. Prepare a forma para levar o bolo ao forno:
4. - se for uma forma sem buraco (24 cm aproximadamente) é conveniente forrar o fundo com  papel vegetal e untar ligeiramente as laterais.
5. - Se for uma forma com buraco, deve-se untar bem o fundo, as laterais, a chaminé da forma e polvilhar com farinha.
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7. Coloque no copo o açúcar e pulverize 20 seg/vel 9. 
8. Retire 1 c. de sopa de açúcar e reserve.
9. Adicione a manteiga e bata 4 min/vel 4. 
10. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
11. Adicione a farinha, o fermento e o coco e envolva 30 seg/vel 3. Retire e reserve.
12. No copo limpo (ou quando possivel utilize um 2º copo) insira a borboleta. 
13. Coloque no copo as claras e bata 5 min/vel 3.5. 
14. Retire e com a ajuda de uma vara de arames envolva delicadamente com o preparado reservado. 
15. Deite na forma, e leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos. Retire e deixe arrefecer. 
16. Sirva com o açúcar em pó reservado.
17. 
    

NOTAS: 

Usei claras congeladas que vou guardando