Bolo de Claras com Limão

Fonte: Revista TeleCulinária Gold, nº 42, Março 2009

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes:

- 200 gr de Açúcar

- 75 gr de Margarina

- Raspa de um limão grande

- 1,5 dl de Leite meio gordo

- 300 gr de farinha

- 1 Colher de sopa de fermento

- 8 Claras

- Óleo para untar

- Farinha para polvilhar

Ingredientes da cobertura:

- 1 Chávena de chá de açúcar em pó

- Sumo de limão q.b.

Começar por untar a forma com óleo, forrar com papel vegetal e polvilhar com farinha. 

Bater as claras em castelo bem firmes e reservar.

Numa tigela, bater o açúcar com a margarina até ficar esbranquiçado.

Juntar a raspa de limão, o leite e bater um pouco mais.

Adicionar a farinha juntamente com o fermento. 

Bater até que os ingredientes fiquem bem ligados.

Envolva cuidadosamente as claras no preparado anterior.

Deite o bolo na forma e leve ao forno cerca de 50 minutos, a 170G. Faça o teste do palito para verificar se está cozido.

Desenformar e deixar arrefecer em cima de uma rede. 

Decorar com uma glacê feita com o açúcar em pó e com o sumo de limão.