Tarte de Abóbora

Fonte: Maravilhas na Cozinha

Testado e Aprovado na Minha Cozinha

Ingredientes: 

- 1 Kg de Abóbora

- 400 gr de Açúcar

- 80 gr de Margarina

- 4 Ovos

- 150 gr de Farinha de trigo com fermento

- 1 Colher de chá de fermento

- 1 Colher de chá de canela (adicionei à receita original)

- 1 pitada de sal refinado para juntar aos ovos (adicionei à receita original)

- Canela para polvilhar

Colocar a abóbora num pirex, cortada em fatias finas, e levar ao microondas, cerca de 15 a 20 minutos, até ficar cozida.

Deitar abóbora para um copo alto e triturar com a varinha mágica.

Adicionar o açúcar, ao puré, e bater bem. Acrescentar a margarina amolecida e continuar a bater.

À parte, bater os ovos com a pitadinha de sal, e juntar a pouco e pouco, à massa anterior batendo sempre.

Misturar a farinha, o fermento e a canela, e juntar ao preparado anterior, batendo bem.

Deitar a massa na forma, forrada com papel vegetal, e levar ao forno, pré-aquecido a 180 G, durante 40 a 45 minutos (se utilizar uma forma de fundo amovível, o papel vegetal deve forrar também as paredes da forma).

Depois de cozida, retirar do forno e deixar arrefecer ligeiramente. 

Com a ajuda de uma faca, afastar os bordos da tarte e colocar a forma em cima de uma tigela. Assim, a base da tarteira fica suspensa e o aro cai deixando a tarte solta da forma. 

Deixar arrefecer  completamente, passar para um prato de servir, e polvilhar com canela.

Bom apetite.