Bolo de Café com Especiarias

Fonte: Receita da minha mãe

Testado e Aprovado na minha cozinha

Ingredientes:

- 2 Chávenas almoçadeiras de açúcar amarelo

- 1/2 Chávena de Mel

- 6 Ovos grandes

- 1 Cravo-da-india

- 1 Colher de sopa de canela (cheia/favorecida)

- 1 Colher de sopa de erva-dece

- 3 Chávenas de farinha com fermento

- 1 Colher de sobremesa de fermento em pó

- 1 Chávena de óleo (retirar a altura de 1 dedo)

- 1 Chávena de café (bem forte)

- 1 Casca do vidrado de limão

Preparação:

Misturar o açucar com a canela, a erva-doce, o cravinho, a casca de limão, o mel e as gemas. Bater bem.

Juntar o óleo e o café já frio.

Acrescentar a farinha misturada com o fermento. Pode-se passar por uma peneira.

Por último, envolver as claras que foram previamente batidas em castelo com uma pitadinha de sal refinado.

Enquanto envolve as claras, retirar o cravo-da-india e a casca de limão.

Levar ao forno, numa forma bem untada com óleo e polvilhada com farinha, aproximadamente 45 minutos a uma temperatura de 170G (fazer o teste do palito).

Notas:

- Usar uma forma bem grande porque o bolo cresce muito.

- A chánena é sempre a mesma (com capacidade de 2,5 dl).

- Usei café soluvel marca Nescafé (3 colheres de sobremesa bem cheias de café para cerca de 2 dl de água)

- Pode ser café descafeinado